यह एक ऐसी समस्या है जो कई शराब पीने वालों को परेशान करती है, आप रेड वाइन का आनंद तो लेते हैं लेकिन इसके प्रशंसक नहीं हैं टैनिन - वह यौगिक जो आपके मुंह में सूखने की अनुभूति पैदा करता है जैसे कि जब आप काली चाय अधिक पीते हैं। आपमें से कुछ लोगों के लिए इसके साथ जाने वाले प्राकृतिक हिस्टामाइन एलर्जी प्रतिक्रिया भी पैदा कर सकते हैं। इसलिए क्या करना है? हालाँकि आप रेड वाइन की कसम खा सकते हैं और सफ़ेद वाइन पर टिके रह सकते हैं, लेकिन वास्तव में इसकी कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि वाइन कैसे बनाई गई थी और किस अंगूर का उपयोग किया गया था, इसके आधार पर आप आसानी से आनंद लेने के लिए रेड वाइन पा सकते हैं जिसमें टैनिन की मात्रा कम होती है। यहां हमारी सिफारिशें हैं:
जेमी जॉनसन और मिरांडा लैम्बर्ट
अधिक नाजुक त्वचा वाली किस्मों को देखें
क्योंकि रेड वाइन अपने अधिकांश टैनिन अंगूर की खाल से प्राप्त करती है, जहां यह अपना रंग भी प्राप्त करती है, त्वचा जितनी पतली होती है, वाइन में टैनिन उतना ही कम होता है। पिनोट नॉयर इस श्रेणी में यह अपेक्षाकृत कम टैनिन के साथ हल्का ताजा स्वाद प्रदान करने वाला लोकप्रिय उत्पाद है।
यदि आप इसे पा सकें तो यह पिनोट नॉयर से भी बेहतर है छोटा अंगूर जो बरगंडी से आता है और अक्सर उस क्षेत्र के नाम पर पाया जाता है जिसे वह ब्यूजोलिस कहता है। ये वाइन हल्की चमकीली और ताज़ा हैं, जो मुलायम कोमल टैनिन के साथ-साथ ताज़ा लाल जामुन का स्वाद प्रदान करती हैं।
माउंट एटना की ओर चलें
विशेषकर माउंट एटना की वाइन एटना रेड और फ्रैपाटो वर्तमान में सभी गुस्से में हैं . हालाँकि उन्हें ढूंढना अभी भी थोड़ा कठिन है क्योंकि अधिक लोग इन पिनोट-एस्क प्रसन्नताओं को खोज रहे हैं, आप उन्हें अधिक से अधिक देखेंगे। ये ऐसी वाइन हैं जिनमें न केवल टैनिन कम होता है बल्कि हल्की ठंडक के साथ ये स्वादिष्ट भी होती हैं।
बारबेरा या डोलसेटो लें
जबकि अधिकांश लोग पीडमोंट को उसकी प्रसिद्धि के लिए जानते हैं बरोलो और बर्बरस्को डोलसेटो और बारबेरा स्थानीय लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली स्वादिष्ट वाइन हैं जो कम-टैनिन प्रोफ़ाइल वाली वाइन की तलाश कर रहे किसी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही हैं। डोलसेटो एक हल्की नरम वाइन है जो आमतौर पर युवा अवस्था में पी जाती है और हमेशा स्टेनलेस स्टील में पुरानी होती है - आप एक पल में देखेंगे कि यह क्यों मायने रखता है - जबकि प्रचुर मात्रा में लगाया गया बारबेरा कम टैनिन और एक गोल प्रोफ़ाइल के साथ चमकदार लाल चेरी के स्वाद को प्रदर्शित करता है।
न्यू ओक में पुरानी न होने वाली वाइन पर टिके रहें
जबकि टैनिन अंगूर की त्वचा के बीज और तने के अंदर सबसे आसानी से पाया जा सकता है, ओक में टैनिन भी शामिल होता है और इसका मतलब है कि ओक जितना नया होगा, शराब में इस मुंह को सुखाने वाले यौगिक को शामिल करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। अक्सर नए ओक में पुरानी वाइन आमतौर पर बड़े लाल रंग की होती हैं कैबरनेट मर्लोट या सिराह जो पहले से ही अपने प्राकृतिक टैनिन से भरे हुए हैं, इसलिए पहले से ही टैनिन में उच्च होने के लिए जानी जाने वाली वाइन से परहेज करके आपको ठीक रहना चाहिए। लेकिन अगर आप चिंतित हैं तो यह पूछने में कभी हर्ज नहीं होता।
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