वेगा सिसिलिया का एक दुर्लभ मैग्नम। श्रेय: सर्ज चैपोस / टाइम इंक
- हाइलाइट
हमेशा बड़ी बोतल के आकार में वाइन को ट्रैक करना आसान नहीं होता है, या पता नहीं है कि क्या देखना है, इसलिए हमने मैग्नीशियम, जेरोबाम और अधिक में शराब खरीदने के लिए एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका को एक साथ रखा है ...
बोतल के बड़े आकार में वाइन कहां से खरीदें:
यूके और यूएस के स्टॉकिस्ट जिनके पास अक्सर बड़ी बोतलों की अच्छी रेंज होती है।
यूके
महान पश्चिमी
हेडोनिजम
ले और सैंडमैन
आलीशान
मार्क्स & स्पेंसर
सेलर का इंतजार किया
शराब सोसायटी
बेरी ब्रदर्स और रुड
अमेरिका
वीरांगना
शेरी-लेहमैन
शराब। Com
शराब पुस्तकालय
अधिक स्टॉकिस्ट विकल्पों के लिए, देखें 2016 से डेक्कन रिटेलर पुरस्कार विजेता
बड़े बोतल आकार के लिए एक त्वरित गाइड:
बड़े बोतल प्रारूपों में शराब परोसना हमेशा विशेष महसूस करता है - वे आमतौर पर एक मानक बोतल के आकार की तुलना में बहुत कम मात्रा में बनते हैं, अक्सर बेहतर उम्र के लिए माना जाता है, और किसी भी मेज पर प्रभावशाली दिखता है। वे पार्टियों या रात्रिभोज के लिए एकदम सही हैं, और उत्कृष्ट, आंख को पकड़ने वाले उपहार भी बनाते हैं।
इसे भी देखें: डबल मैग्नम बनाम बोतल में एजिंग वाइन - एक प्रयोग
बड़ी मात्रा में वाइन की सतह के क्षेत्रफल का अनुपात इसकी मात्रा के संबंध में ऑक्सीजन के संपर्क में कम हो जाता है, इसलिए दी गई मात्रा में शराब के लिए ऑक्सीजन अवशोषण की दर आम तौर पर कम होती है। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और 75cl बोतल में वृद्ध समान शराब की तुलना में अधिक बारीक और ताजी शराब सुनिश्चित करता है।
मैग्नेम्स व्यापक रूप से चपलता और विकास के बीच सबसे अच्छा संतुलन प्रदान करने के लिए माना जाता है, विशेष रूप से शैम्पेन के लिए (नीचे देखें)।
और वह एक तरफ, डबल मैग्नम तथा जेरोबाम दोस्तों के एक समूह के साथ शराब का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है - एकदम सही अगर आप डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं।
सबसे बड़े प्रारूप, जिन्हें ज्यादातर बाइबिल पात्रों के नाम पर रखा गया है, अक्सर विशेष आयोजनों के लिए बनाए गए एक-बंद या सीमित रन होते हैं। वे शायद ही कभी तहखाने के लिए अभिप्रेत हैं, जैसा कि कस्टम बनाया गया था, अतिरिक्त बड़े कॉर्क को हाथ से काटना पड़ता है और हवा के रिसाव का खतरा हो सकता है।
शैंपेन
शैंपेन एक विशेष मामला है, क्योंकि न केवल बोतल का आकार इसकी उम्र की क्षमता को प्रभावित करता है, बल्कि यह बोतल में किण्वन की दर को भी प्रभावित करता है। एक बड़ा आकार (अधिक मात्रा के साथ) एक धीमी किण्वन से गुजरता है और इस तरह से अधिक जटिलता विकसित करता है।
एक मैग्नम अक्सर सबसे बड़ा प्रारूप होता है जो बोतल में माध्यमिक किण्वन से गुजरना होगा (बड़े आकार को फिर से corked होने से पहले, आमतौर पर ऑर्डर करने के लिए मैग्नेट से भरा जाना चाहिए)।
शैम्पेन विशेषज्ञ माइकल एडवर्ड्स ने एक अंधे चखने में भाग लिया , मैग्नीशियम के खिलाफ बोतलें पीते हुए। इसके पीछे विज्ञान की अनदेखी की वजह से, मैग्म्पस में तेजी आ गई, जिसमें अधिक जटिलता और शक्ति दिखाई दी।
शैंपेन पर आगे पढ़ने:
विशेषज्ञों का कहना है कि शैम्पेन का आकार मायने रखता है। साभार: डेक्कन
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