जिम की जरूरत नहीं: बोर्डो सेलर मास्टर्स के लिए बहुत शारीरिक और मांग वाला काम है। साभार: उम्र फोटॉस्टॉक / आलमी
- हाइलाइट
जेन एंसन जेनी डॉबसन से मिलते हैं, न्यू जोन्सेन्डर माना जाता है जो मेदॉक में पहली महिला सेलर मास्टर्स में से एक थी और जिसे बाद में अपने देश में सलाहकार सलाहकार के रूप में 'रेड वाइन ब्लेंडिंग की रानी' का उपनाम दिया गया था।
मेदोक में पहली महिला सेलर मास्टर होने के लिए प्रतिष्ठित महिला, आप शायद यह जानकर पूरी तरह से आश्चर्यचकित नहीं होंगे कि वह फ्रांसीसी नहीं थी, और न ही उस चाटु का मालिक था जिसने उसे काम पर रखा था।
जेनी डॉब्सन के बजाय, जो शामिल हो गए चाटेउ सेनसेक 1980 की शुरुआत में पेरिस के एकडेमी डु विन में स्टीवन स्प्रियर के साथ काम करने से नए सिरे से, मूल रूप से न्यूजीलैंड के दक्षिण द्वीप से था।
और उस समय सेनेक के पास अमेरिकी डी गुइग्ने परिवार का स्वामित्व था (ठीक है, परिवार खुद फ्रांसीसी है लेकिन 1976 से 1999 तक इसके मालिक चार्ल्स डी गुइग्ने थे, जो 1939 में सैन फ्रांसिस्को में पैदा हुए थे और 2017 में कैलिफोर्निया में मृत्यु हो गई थी)। डी गुइग्ने ने 1976 में ले पियान मेदोक में परिवार की संपत्ति संभालने के लिए फ्रांस चले गए थे, और डॉबसन को पहले सेलर हैंड के रूप में काम पर रखा था, और फिर जब पूर्व सेलर मास्टर बीमार हो गए, तो उन्होंने उसे संभालने के लिए प्रोत्साहित किया।
बॉरदॉ में eaux महिला तहखाने स्वामी दुर्लभ हैं। '
Estate एस्टेट में कोई और नहीं था, 'डॉब्सन ने मुझे कुछ सप्ताह पहले बताया था, क्योंकि हमने मछली पकड़ने वाली झोपड़ियों में से एक के बगल में गपशप की थी - यह एक लिओविल बार्टन के स्वामित्व वाली है - जो कि गेरोन नदी को जोड़ती है। States चार्ल्स राज्यों में वापस आ गया था और विकल्प को छोड़ देना था या बस दूसरी नौकरी ढूंढनी थी। इसलिए मैंने कदम बढ़ाया '।
महिला तहखाने स्वामी में दुर्लभ रहते हैं BORDEAUX , लेकिन वे वहाँ हैं अगर तुम देखो।
सोफी होर्स्टमन पिछले कुछ सालों से सेंट-एमिलियन में चेतो कॉर्बिन में सेलर मास्टर थीं, हालांकि अब वह छोड़ चुकी हैं, जबकि मार्गाक्स रीडर सौतेस में चेत्से बस्तर-लामोंटगीन (जैसा कि युकम में सबसे प्रसिद्ध सैंडरीन गारबे करते हैं) में भूमिका को पूरा करती हैं।
फैनी लांड्रेउ मेदोच में फेनट्यू लॉउच्च्ट, मैन्टन डेविले मे फंटू डे ला रिविएर फ्रोंसेक में और सोफी बरगेट में पेसाक-लेगोन में चेत्से डी रूहिलैक में है।
अधिकांश ने सेलर के हाथों के रूप में शुरू किया और अपने तरीके से काम किया, और ज्यादातर एक ही समय में दाख की बारी प्रबंधक या वाइनमेकर के रूप में काम करते हैं।
जेनी डॉब्सन।
डायलन द यंग एंड द रेस्टलेस
डॉबसन कहते हैं, physical सेलर मास्टर बनना एक बेहद शारीरिक काम है, लेकिन आप बस इस पर काम करते हैं।
You एक महिला के रूप में आप अपने शरीर का उपयोग अलग-अलग तरीके से कर सकती हैं - अपने पैरों को ऊपर की ओर ले जाने के लिए अपने घुटनों को झुकाते हुए, उन्हें सीधे ऊपर लहराते रहने के बजाय उन्हें सहारा दें।
‘यह चीजों को अप्रोच करने का सिर्फ एक अलग तरीका है, लेकिन आप काम को उसी तरह से पूरा करें, और मैं अभी भी उसी तरह से काम करता हूं, जैसे 30 साल। मैं वास्तव में यह नहीं बता सकती कि बॉरदॉ में शुरू होने पर अन्य सेलर स्वामी ने मेरे बारे में क्या सोचा था। ' ‘मैं इतनी मेहनत कर रहा था कि मैंने उनके साथ वास्तव में सामूहीकरण नहीं किया। मैं सिर्फ अच्छी शराब बनाना चाहता था '।
डॉब्सन ने 13 साल बाद भूमिका में आने के बाद 1995 में पहली बार Sénéjac पर दोपहर बिताई थी। वह एक बहु-प्रशंसित विजेता के रूप में लौटती हैं, जिसे 'रेड वाइन सम्मिश्रण' की रानी के रूप में वर्णित किया गया है न्यूजीलैंड हेराल्ड ।
उन्होंने हॉक्स बे में तीवा एस्टेट में मुख्य विजेता के रूप में काम किया है, साथ ही सेक हिल, यूनिसन वाइनयार्ड, विलियम मर्डोक वाइन और हॉके की खाड़ी में अन्य के लिए सलाहकार, सबसे आम तौर पर गिम्बलट ग्रैब्स में।
अभी वह वाइन की अपनी नई रेंज भी लॉन्च कर रही है, और उसकी पहली सफेद इटैलियन वाइन अंगूर पियानो से है, कुछ ऐसा है जो कई बोर्डेलाओं के लिए दिलचस्पी का होना चाहिए, जिन्होंने मुझे बताया कि उन्हें SENéjac पर उसकी उत्कृष्ट 100% सेमिलियन वाइन याद है ।
डॉब्सन ने ओटैगो विश्वविद्यालय में रसायन विज्ञान का अध्ययन शुरू किया, लेकिन प्रयोगशाला के काम को उदासीन पाया और इसलिए खाद्य विज्ञान में अदला-बदली की।
University 1970 के दशक की शुरुआत में न्यूजीलैंड में शराब के लिए कोई विश्वविद्यालय पाठ्यक्रम नहीं थे, ”वह कहती हैं। Very उस समय देश में बहुत कम शराब बनाई जा रही थी '।
जो हमारे जीवन के दिनों में मर जाता है
उसके बचपन के घर के आसपास कोई दाख की बारियां नहीं थीं, लेकिन उसके माता-पिता ने शराब पी थी, जो उस समय अपेक्षाकृत असामान्य थी और जिसने उसका ध्यान आकर्षित किया (alcohol शराब नहीं बल्कि सुगंध ’वह इंगित करने के लिए तेज है)।
इंग्लैंड और फिर फ्रांस की ओर बढ़ रहा है, शराब में उसकी पहली नौकरी बरगंडी के डोमिन ड्यूजैक में जैक्स सीसेस के साथ थी और फिर पेरिस में स्परियर के साथ, एकडेमी डु विन वाइन स्कूल चलाने में मदद की, जो इस बिंदु पर प्रतिदिन कक्षाएं ले रहा था और सैकड़ों को पढ़ा रहा था। प्रति सप्ताह छात्रों के।
‘जैक्स सीयस के पिता पैरिसियन थे,’ डॉब्सन कहते हैं, born और उन्होंने अपने बेटे के लिए एक तहखाने की शुरुआत की थी जब वह पैदा हुआ था। जब मैं वहां काम कर रहा था, तब हमने कुछ अद्भुत बोतलें पी थीं, और जब मुझे वाइन की विविधता पेरिस में मिली और उनके लिए मेरा प्रदर्शन एकेडेमी डू विन पर जारी रहा।
But मैंने शराब के लिए स्टीवन के ज्ञान से बहुत कुछ सीखा, लेकिन अपने आसपास के लोगों के साथ अच्छी बोतलें साझा करने का उनका जुनून भी। लेकिन दो साल बाद एकडेमी दू विन में, मैं वापस दाख की बारियां में जाना चाहता था। मैं बरगंडी में नहीं था, इसलिए जब बोर्दो जाने का अवसर आया, तो मैंने इसे ले लिया। '
भाग्य के रूप में उसका पहला बोर्डो विंटेज, 1982 का था, पहले ग्रेव में चेतो राउल और उसके बाद सेनेक में 1983 से।
‘मैं एक नए तहखाने का निरीक्षण करता हूं, और अधिक आधुनिक वाइनमेकिंग में कदम रखता हूं। 1988, 1989 और 1990 के वर्ष सिर्फ शानदार थे - मौसम और मदिरा महान थे, और मैं अपनी नौकरी से प्यार कर रहा था। सेनेरिक में सेलर मास्टर और वाइनमेकर के बीच कोई अलगाव नहीं था, और मुझे सब कुछ करने को मिला। यह एक शानदार अवसर था। '
उसने अपने ब्रिटिश नवोदित पति चार्ल्स के साथ तीन बच्चे रखने के बाद बोर्डो छोड़ दिया, न्यूजीलैंड वापस जाने से पहले पहले ऑस्ट्रेलिया पहुंची।
Ord सबसे पहले हमने अपनी चीजों को बोर्डो में भंडारण में रखा, बस उसी स्थिति में जब हम वापस जाना चाहते थे। लेकिन अंत में मैंने महसूस किया कि मैं बोर्दो में जितनी दूर तक जा सकता हूं उतनी दूर तक पहुंच गया हूं।
Woman एक महिला के रूप में नहीं। स्वीकृति के मामले में मेरे लिए दूर करने के लिए अधिक कठिन बात शायद एक विदेशी थी। मैं हमेशा एक निश्चित सीमा तक बाहर की तरफ होता। लेकिन जो मैंने वहां सीखा, उसने मुझे मेरे बाकी करियर के लिए मदद की है। '
