मिशेल रॉक्स जूनियर द्वारा वील स्टेक।
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स्टेक कट में यह सफेद मांस दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ को बचाता है। टी-हड्डी खाने पर, आप एक साथ पट्टिका और सिरोलिन का आनंद ले सकते हैं। एक स्वादिष्ट चुकंदर केचप और मेरे सभी समय के पसंदीदा: खस्ता प्याज के छल्ले के साथ।
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वाइन के साथ वील स्टेक मैच के लिए - मिशेल रूक्स जूनियर
सेवा करता है ४
सामग्री के:
2 टी-बोन वील स्टेक (प्रत्येक 400 ग्राम)
तलने के लिए तटस्थ तेल (रेपसीड या सूरजमुखी)
नमक और मिर्च
प्याज के छल्ले तैयार करने के लिए :
1 बड़ा सफेद प्याज
450 मिली छाछ
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50 मिली लीटर पूरा दूध
75 ग्राम सफेद आटा
25 ग्राम मकई का आटा
1 चम्मच पपरिका
1 छोटा चम्मच नमक
चुकंदर केचप तैयार करने के लिए :
अगले सामान्य अस्पताल में
450 ग्राम क्वार्टर पका हुआ लाल बीट
200 मिली साइडर सिरका
55 ग्राम ब्राउन शुगर
Ch कटा हुआ लाल प्याज
80 ग्राम कटा हुआ बटन मशरूम
एक चुटकी स्मोक्ड पपरिका
मिर्च पाउडर का एक चुटकी
हमारे जीवन के काले दिन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
तरीका
केचप तैयार करने के लिए :
- प्याज और मशरूम को जोड़ने से पहले एक मध्यम आकार के सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
- 4 मिनट के बाद एक बार दोनों सब्जियों ने अपने पानी को बहा दिया, सिरका पैन में डालें।
- अंत में चीनी जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
- एक बार समय बीत जाने के बाद एक शक्तिशाली ब्लेंडर में पके हुए बीट्स के ऊपर तरल मिश्रण डालना।
- नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका के साथ स्वाद के लिए पूरी तरह से चिकनी और मौसम तक ब्लिट्ज।
- परोसने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
प्याज के छल्ले तैयार करने के लिए :
- प्याज को छीलें और काटें और छल्ले को लगभग आधा सेंटीमीटर चौड़ा करें।
- एक साथ छाछ और दूध को मिलाएं और प्याज के स्लाइस पर डालें। 45 मिनट तक भिगोने के लिए छल्ले छोड़ दें।
- इस बीच, मैदा और सीज़निंग को एक बड़ी बेकिंग ट्रे में मिलाएँ।
- ध्यान से प्याज के छल्ले तरल से बाहर निकालें और उन्हें आटे में कोट करें।
- उथले तलने से पहले किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाएं। हर तरफ एक-दो मिनट उन्हें हल्के भूरे और वास्तव में खस्ता मिलेंगे।
स्टेक :
- मध्यम से उच्च गर्मी पर जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन को गरम करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ वेज स्टेक को सामान्य रूप से सीज़लिंग तेल में रखने से पहले।
- मांस को तब तक पकाएं जब तक कि प्रत्येक पक्ष में लगभग 8 मिनट (आकार के आधार पर) एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न हो।
- फिर सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करना छोड़ दें
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रूक्स की मदिरा वील स्टेक के साथ मेल खाती है
एक ठंडा बिलुजोलिस द्वारा वितरित लाल धाराओं की तीव्र सुगंध इस नुस्खा के लिए चमत्कार करेगी।
सॉन्ग फादर एंड सन फ्लेरी, 2013 निश्चित रूप से आपके औसत ब्यूजोलिस की तुलना में अधिक जटिल है। इस 100% गामे में पाए जाने वाले सूक्ष्म मसाले के नोट झिंगी केचप के लिए एकदम सही संगत है।
एम। चैपआउट के आधुनिक स्टाइल वाले पेटिट रुचे, क्रॉज़्स-हर्मिटेज 2014 गर्मियों के फलों के स्वाद के साथ फूट रहे हैं। रोन क्षेत्र से यह 100% Syrah तालु पर ताज़ा और नरम है। इस सरल और शानदार व्यंजन के लिए एक सुवे रेड वाइन।
वील उन कुछ मीट में से एक है जो सफ़ेद और लाल वाइन के साथ समान रूप से जोड़े जाते हैं। तो, मैं भी एक सुझाव है सिल्वेन लोइचेट से कोटे डी निट्स विलेज ब्लैंक 2011 इस थोड़े नमकीन बर्गंडियन शारदोन्नय में इस पौष्टिक पारिवारिक व्यंजन के साथ पर्याप्त गहराई है।
चखने वाले नोट और मदिरा कहां से खरीदें:
सांग पेरे एट फिल्स, फ्लेरी, ब्यूजोलिस 2013
एक गर्म फूलों वाली शराब, जो ठंडी होने पर एकदम सही होती है, यह मीठा और स्वादिष्ट मध्यम आकार का लाल रंग इस व्यंजन का एक सुंदर मेल है। इसकी मजबूत सुगंध और गर्म रेडक्रंट और जामुन के स्वाद सूक्ष्म मसाले के एक स्वागत योग्य समावेश के साथ एक समृद्ध, मजबूत aftertaste प्रदान करते हैं।
आरआरपी: मैजेस्टिक वाइन से £ 11.99
एम चैपाउटियर, 'पेटिट रुचे', क्रॉज़्स-हर्मिटेज, रोन 2014
यह शराब एक उद्देश्यपूर्ण ओक-कम, फल-केंद्रित लाल है जो पके हुए ब्लैकबेरी का सबसे कम संभव स्वाद देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी बनावट अविश्वसनीय रूप से चिकनी है और रसदार स्वाद के साथ कोमलता से बाँधने के लिए एक पेचीदा ऋषि और काली मिर्च सुगंध ले जाती है।
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आरआरपी: £ 15.99 वेट्रोज सेलर
सिल्वेन लोइशेट, कोटे डी निट्स विलेज ब्लैंक, बरगंडी 2011
ताजे फल और एक सूक्ष्म ओक सुगंध जटिल रूप से एक साथ काम करते हैं ताकि तालू को दबाना न हो, और मनभावन मनभावन बनाए रखता है। यह एक निर्दोष रूप से संतुलित सफेद रंग है जो इस व्यंजन के साथ सहजता से जोड़ेगा।
आरआरपी: बेरी ब्रोस और रुड से £ 23.50
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