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स्वीटब्रेड्स अब तक मेरी पसंदीदा ऑफल हैं। खस्ता बाहरी के साथ संयुक्त निविदा और नम बनावट बस स्वर्गीय है। मौसमी भुट्टे की सब्जियों और एक रेशमी चिकनी बादाम की प्यूरी के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके स्वाद की कलियों को प्राप्त करेगा।
खस्ता स्वीटब्रेड्स, शतावरी और बादाम पुरयह हैई और वाइन मैच के लिए
सेवा करता है ४
सामग्री के:
- 800 ग्राम कच्चा वील स्वीटब्रेड
- 12 पतले हरे शतावरी
- चेरी टमाटर का 1 गुच्छा
- 2 टेबलस्पून जैतून का तेल (बेकिंग के लिए एक बूंदा बांदी)
बादाम पुर तैयार करने के लिएयह हैहै:
ब्लू ब्लड्स सीजन 6 का फिनाले
- 100 ग्राम ब्लैंक्ड बादाम
- 200 मि। ली।) दूध
- 100 मिली क्रीम
जूस तैयार करने के लिए:
- 500 मिली वील स्टॉक
- 200 मिली टमाटर का रस
- 30 ग्राम काले जैतून
- नमक और मिर्च
तरीका:
- अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें
- किसी भी अशुद्धियों को दूर करने के लिए साफ ठंडे पानी में कई घंटों के लिए मिठास को भिगोना सबसे अच्छा है। नमकीन पानी से भरे हुए एक बड़े बर्तन को अंदर कच्चे स्वीटब्रेड को जोड़ने से पहले एक कोमल उबाल पर ले आएं। आकार के आधार पर उन्हें 15 से 20 मिनट तक पकाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पानी कभी उबलता नहीं है। नाजुक रूप से पानी से ऑफल को हटा दें और तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में ताज़ा करें। अंत में, किसी भी सिन्यू या ग्रिस्टल को ट्रिम करें और सूखी पॅट करें। उन्हें एक तरफ रख दें जब तक कि अन्य सभी सामग्री पूर्वनिर्मित न हो जाए।
- पकवान के साथ एक सरल और हल्का जूस बनाने के लिए। दो अलग सॉस पैन में स्टॉक और टमाटर का रस कम करें। एक बार 2/3 को एक साथ कम करके, एक साथ जैतून और स्वाद के लिए मौसम था।
- दोनों तरल पदार्थों के साथ मध्यम आकार के सॉस पैन में ब्लेंडेड बादाम को फिर से सक्रिय करें और नरम करें। एक सौम्य उबाल लाएं और 10 मिनट तक पकाएं। जब भी गर्म हो, बादाम और तरल को सीधे फूड प्रोसेसर और ब्लिट्ज में पूरी तरह से चिकना होने तक रखें। अच्छी तरह से मौसम।
- चेरी टमाटर और शतावरी भाले को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में रखें। जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च की एक बूंदा बांदी के साथ सब्जियों को सावधानीपूर्वक सीज करें। फिर बेकिंग ट्रे में रखें और 12 से 15 मिनट तक पकाएं। एक बार जब शतावरी निविदा होती है और टमाटर को ओवन से निकाल दिया जाता है।
- इस बीच के मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक मिठाई को आटे में हल्का गरम करें और मध्यम से उच्च ताप पर जैतून के तेल के एक जोड़े में पैन-फ्राइंग से पहले। कड़ाही में उस सुंदर भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए उन्हें अक्सर पैन में ले जाने से बचें। यह प्रत्येक पक्ष पर केवल 3 से 5 मिनट लेना चाहिए।
- सुरुचिपूर्ण ढंग से सभी तत्वों को एक साथ पोशाक करें और खाएं।
कुरकुरे स्वीटब्रेड्स, शतावरी और बादाम के प्यूरी के साथ मदिरा का मिश्रणयह हैहै
फ्रांस में इस नाजुक सफेद मांस को पारंपरिक रूप से एक कुरकुरा सफेद शराब के साथ रखा जाता है। तो परंपरा के साथ रखते हुए, 100% कोशिश क्यों नहीं की Chardonnay से बरगंडी । गुफा डे लुग्गी लेस आकर्षण, मैकोन लुग्नी 2014 मीठे धागों से पूरी समृद्धि को ताज़ा करने के लिए ताज़ा और कुरकुरा है।
उन लोगों के लिए जो वास्तव में मांस के साथ एक रेड वाइन पसंद करते हैं, मैं एक प्रकाश का सुझाव देता हूं पीनट नोयर से लॉयर क्षेत्र। डेनिस जैमेन से 2013 रियुली रूज, लेस पियरेस प्लेट्स रेडर्रंट फ्लेवर और पृथ्वी के सूक्ष्म संकेतों के साथ फट रहा है। कौन सा वास्तव में इस रेसिपी में रोस्टेड वेजीज़ को पूरक करता है।
अंत में, इस मनोरम offal डिश के साथ एक बहुत ही विशेष सफेद शराब। मैं आपको 2012 का आश्वासन देता हूं चौधरीसेवा मेरेटेउन्यूफ-डु-पपी , शुद्ध रूसो डोमिन रेमंड यूसेगलियो से हर पैसे की कीमत है। बैरल व्हाइट वाइन में यह सूखा और वृद्ध बस सजता है और इस पूरे पकवान को एक साथ लाता है।
मदिरा
केव डी लुग्नी, लेस चार्मेस, मैकोन लुग्नी 2014 : स्वीटब्रेड्स की नाजुकता एक पूर्ण स्वाद वाली शराब के लिए भीख माँगती है। आड़ू और खुबानी की तीव्र सुगंध के साथ यह सफेद बरगंडी पत्थर के फल, शहद के स्वाद में प्रचुर मात्रा में है। यह आश्चर्यजनक रूप से पकवान के मक्खन को काटता हुआ ताज़ा है और एक सूक्ष्म मसालेदार मोड़ इसकी खूबसूरती से तारीफ करता है। RRP: Waitrose Cellar से £ 11.49
डेनिस जैमैन, रियुली रूज, लेस पियरेस प्लेट्स 2013 : एक गहरा गहरा लाल। डार्क चेरी और ब्लूबेरी फ्लेवर मसाले के एक नाजुक संकेत के साथ पहले तालु से टकराते हैं, जो निविदा स्वीटब्रेड्स के साथ खूबसूरती से जोड़ते हैं। आरआरपी: बेरी ब्रोस एंड रुड से £ 14.95
डोमिन रेमंड यूसेगलियो, शुद्ध रूसेन, चौसेवा मेरेटेकुनेफ-डु-पप 2012 : इस वाइन में एक अद्भुत जटिल खनिज है। आड़ू और हनीसकल के मीठे स्वाद के साथ, समुद्री नमक का एक संकेत है जो स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करता है। यह शराब एक वास्तविक उपचार है और वास्तव में एक स्वाद लेना है। आरआरपी: £ 39.95 बेरी ब्रोस और रुड
लव एंड हिपहॉप सीजन 6 एपिसोड 6
