साभार: स्टॉकशोल्यूशन / आलमी
- खाद्य और शराब बाँधना
- हाइलाइट
तले हुए चावल के साथ वाइन - शैलियों पर विचार करने के लिए:
- रिस्लीन्ग सूखी या बंद सूखी
- पिनोट ग्रिस
- Chardonnay
- पीनट नोयर
- सिराह / शिराज
- बोल्ड, ऑफ-ड्राई रोज़े
मेरे परिवार की पसंदीदा फ्राइड राइस रेसिपी में सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और कुरकुरे, बारीक कटी गोभी शामिल है।
जब यह हार्दिक और भव्य भोजन मेज पर बैठता है, तो आपको पता है कि आपको इसके साथ जाने के लिए किसी अन्य व्यंजन की आवश्यकता नहीं है - यह सब वहाँ है।
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मेरा संस्करण अस्थि-शुष्क, युवा रिस्लीन्ग का एक स्पलैश जोड़ता है - केवल बहुत ही अंत में जोड़ा जाना है, जब आप आग को बंद करने वाले हैं, और सफेद फूल और मीठे आड़ू की सुगंध को कड़ाही से उदारता से उठने दें।
बाकी बोतल? इसे तले हुए चावल के साथ जरूर पिएं।
चावल और सोया नमकीन में तेल कुरकुरा अम्लता के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, और अदरक के सीसे के पोर्क में एक नाजुक सफेद शक्ति होती है। जटिल पुष्प और पत्थर-फल सुगंध हर संतोषजनक काटने के लिए एक चमक जोड़ते हैं।
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यदि आप नमकीन-और-मीठा संयोजन का आनंद लेते हैं, तो आप रिस्लीन्ग में थोड़ी सी भी चीनी का जोखिम उठा सकते हैं। ऐसा ही नियम उन चीनी स्वाद वाले ‘विशेष तले हुए चावल’ पर भी लागू होता है।
यदि आप बहुत ज्यादा खाना नहीं चाहते हैं और केवल एक चुटकी नमक के साथ अंडे के तले हुए चावल के साथ समझौता करके खुश हैं, तो एक सफेद फल जैसे कि पिनोट ग्रिस या एक गोल और पका हुआ शारदोन्नय देखें।
अंडे को वाइन के साथ बाँधना बेहद मुश्किल हो सकता है, लेकिन पूर्ववर्ती शीशे की सुराही लेख विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ काम करने के लिए स्वाद और गहराई की गहराई की समृद्धता की पहचान करने वाले विग्नियर की कोशिश की।
चावल की प्राकृतिक खुशबू और बनावट की सराहना करें, जब यह आपकी जीभ से टकराए, तो मिठास का स्पर्श बढ़ाएं और फिर ताज़ा करने के लिए एक घूंट लें।
जब तक आप स्वाद के स्पेक्ट्रम का विस्तार करने के लिए बहुत सारे नमक नहीं डालते हैं, बहुत अधिक अम्लता के लिए बाहर देखो, जो स्टार्च और लार के परस्पर क्रिया को मार सकता है।
आने और जाने पर बोल्ड और सुंदर
जो लोग अपने तले हुए चावल में मसालों से थोड़ी अतिरिक्त गर्मी पसंद करते हैं, उनके पास कुछ विकल्प हैं। ऑफ-ड्राई रिस्लीन्ग गर्मी को बंद करने के लिए मिठास का एक स्पर्श जोड़ सकती है।
शराब विशेषज्ञ और रेस्तरां समीक्षक फियोना बेकेट ने सिचुआन मसाले वाले व्यंजन के साथ बोल्ड, ऑफ-ड्राई रोज़े बाँधने का सुझाव दिया, के लिए एक लेख में शीशे की सुराही 2017 में ।
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ऐनी क्रेबेल मेगावाट पहले बताया गया शीशे की सुराही वह चीनी पांच मसाले वाले पिनोट नायर से प्यार करती है। And मैं चीनी पांच मसाले का एक बड़ा प्रशंसक हूं, इसकी लौंग और दालचीनी की गर्म लालिमा के साथ। राउंडर, गूटीयर पिनोट नॉइर्स जो कि प्लम्बल फ्रूटनेस पर बॉर्डर करता है। '
वैकल्पिक रूप से, कुछ लोग मिर्ची हीट हेड से मिलने के लिए थोड़े से मसाले के साथ बोल्ड रेड का चयन कर सकते हैं, जैसे कि एक ऑस्ट्रेलियाई शिराज़।
मजबूत रेड्स की बात करें, तो अगर आपकी बात है, तो मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, तले हुए चावल के बजाय स्वाद वाले चावल की श्रेणी में अधिक फिट बैठता है।
यदि आप पावरहाउस चावल डिश के बाद हैं, तो कैंटोनीज़ मिट्टी के चावल की तुलना में आगे नहीं देखें, सबसे अच्छा है जब ठीक पोर्क पेट के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है।
एक पका हुआ और केंद्रित ऑस्ट्रेलियाई शिराज, एक क्लासिक न्यू वर्ल्ड कैबरेनेट या एक अमोन तेल और मीठे सोया स्वाद वाले चावल के साथ हाथ से हाथ जाता है, हालांकि एक शराब खोजने की कोशिश करें जहां टैनिन को अच्छी तरह से एकीकृत किया गया है - अन्यथा आप खो सकते हैं पकवान का स्वाद।
सिल्विया वू हमारी बहन साइट का संपादक है । क्रिस मर्सर द्वारा संपादन।
