साभार: इयान शॉ / आलमी स्टॉक फोटो
- हाइलाइट
नवीनतम डोम पेरिग्नन रिलीज़ कुछ अतिरिक्त समाचारों के साथ आया ...
19 जून को लंदन में डोम पेरिग्नन 2008 का विमोचन इस खबर के साथ हुआ कि, 1 जनवरी 2019 को विन्सेंट चैपर नई शेफ डे गुफा के रूप में रिचर्ड जियोफ़रॉय सफल होंगे ।
पालन करने के लिए एक कठिन कार्य? वास्तव में दोनों पुरुषों ने 2005 से एक साथ मिलकर काम नहीं किया है, और चैपरोन ने अब 13 कटाई में भाग लिया है और चार यात्राओं की घोषणा की है। वे डोम पेरिग्नन की एक दृष्टि साझा करते हैं जो जलवायु परिवर्तन और रिपर फलों से रोमांचक संभावनाओं के प्रकाश में लगातार विकसित हो रहा है।
1990 और 2009 के बीच, जियोफ़रॉय ने 15 से कम की यात्रा नहीं की। उन्होंने हमेशा इस प्रतिष्ठित शराब के लिफाफे को अपनी इष्टतम परिपक्वता के लिए धकेलने का विकल्प चुना है, और डीपी दृष्टि की उनकी व्याख्या ने 'प्लेनिट्यूड्स' की अवधारणा को भी जन्म दिया है - तीन स्तरीय जो उम्र के साथ शैंपेन के क्रमिक प्लेटो को व्यक्त करते हैं: वर्तमान विंटेज रिलीज़, पी 2 और पी 3।
ज्योफरो ने हाल के वर्षों में फेरन एड्रियन, एलेन डुकासे और डेविड थॉम्पसन जैसे शेफ के साथ काम करके डीपी के गैस्ट्रोनोमिक क्रेडेंशियल्स को भी परिष्कृत किया है।
दोनों पुरुष सपने देखने वाले हैं, बहुत अच्छे वाइनमेकरों की तरह, लेकिन चैपरॉन एक महान तकनीशियन भी हैं। पोमेरोल में जन्मे, वह मोंटपेलियर के एक कृषि इंजीनियर हैं। यह कहना सुरक्षित है कि क्यूवी के लिए एक अलग तरह का दृष्टिकोण ऐसा नहीं होगा, फिर भी जब दृष्टि विकसित होती है, तो चैपेरॉन के खुद के जुनून उसकी मदिरा में निस्संदेह रूप से दिखाई देंगे।
डोम पेरिग्नन 2008 - नवीनतम रिलीज़:
पिछले साल डोम पेरिग्नन के इतिहास में पहली बार था कि एक विंटेज को अनुक्रम से बाहर निकाला गया था - 2009 इस 2008 से पहले । इसका एक प्रमुख कारण यह था कि 2008 को अधिक समय की जरूरत महसूस हुई। एक व्यापक रूप से प्रशंसित विंटेज, डोम पेरिग्नन 2008 के उत्पाद को 2018 के अंत में एक विशेष Edition लिगेसी संस्करण ’के रूप में जारी किया जाएगा, जिसमें दोनों शेफ डे गुफाओं के नाम होंगे। सामान्य लेबल 2019 की शुरुआत में जारी किया जाएगा।
