वर्देज़ो अंगूर

Rueda DO की मुख्य अंगूर किस्म। साभार: जोस बर्डन

DO Rueda के साथ साझेदारी में

और इसका स्वाद कैसा है…।

वर्देजो वह अंगूर है जो थोड़ा सा क्षेत्र डालता है पहिया विश्व शराब के नक्शे पर, जहां यह स्पेन की कुछ बेहतरीन सफेद वाइन में बनाया गया है।

इसका नाम, हरे - ’वचन’ के लिए स्पेनिश शब्द से संबंधित है, इसके चमकीले वर्धमान जामुन से प्रेरित था। नोट: यह पुर्तगाल के समान लगने वाले वर्धेलो अंगूर के साथ भ्रमित नहीं है।

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1970 के दशक तक, पालोमिनो रुएडा की प्राथमिक अंगूर था, और इसे गढ़वाले वाइन में बनाया गया था जो कभी भी राष्ट्रीय या वैश्विक स्तर पर नहीं पहुंच पाया।

लेकिन, यह वेर्देजो था जो बाद के दशकों में सामने आ गया। इस प्रवृत्ति के बारे में जानने के लिए मार्क्वेज़ डी रिस्कल रियोजा से दृश्य पर पहुंचे। प्रसिद्ध फ्रांसीसी वैज्ञानिक Pmile Peynaud के साथ काम करते हुए, Marqués de Riscal ने Rueda की उच्च गुणवत्ता वाले Verdejo वाइन बनाने की क्षमता को मान्यता दी।

Rueda DO के बारे में जानने के लिए पाँच बातें

जल्द ही इस जोड़ी ने 1980 के दशक में रूएडा को डेनोमिनासिओन डी ओरिजेन स्टेटस तक पहुंचाने वाली कुरकुरे सफेद शराब शैली की खेती शुरू कर दी। तब से कई अन्य सम्मानित उत्पादकों ने अपने राइड्डे वर्देज़ो के लिए प्रतिष्ठा स्थापित की है, और इसके पुनरुद्धार ने सूखी और सुगंधित सफेद रंग की बढ़ती लोकप्रियता के साथ अच्छी तरह से चुना है। मदिरा।

Rueda में अपनी वृद्धि से पहले, Verdejo एक अपेक्षाकृत कम सराहनीय किस्म थी।

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वेर्देजो वाइन ज्यादातर पीले भूरे रंग की फोर्टिफाइड वाइन का उत्पादन करने के लिए ऑक्सीकरण किया गया था, जो अक्सर देखा के रूप में अचूक के रूप में चखा। फिर, 19 वीं शताब्दी के अंत में, यह एक बेल नष्ट करने वाले परजीवी के गंभीर प्रकोप द्वारा लगभग मिटा दिया गया था - हालांकि इस क्षेत्र में अभी भी लताएं हैं जो इस से बच गए, डी.ओ. के रेतीले मिट्टी में पाए गए। विशेष रूप से सेगोविया प्रांत में, लेकिन वलाडोलिड के अन्य हिस्सों में भी।

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वर्देजो को क्या पसंद है?

एक विशिष्ट युवा वर्देज़ो वाइन कांच में हल्का पीलापन लिए हुए दिखाई देती है, जिसमें फ्लेवर का मेल होता है - सौंफ़, घास और खट्टे नोट, साथ ही सफेद आड़ू जैसे पत्थर के फल के संकेत। इसका हिरन खट्टे चरित्र के साथ बहुत आम है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , और कभी-कभी दोनों को सुगंधित, पूर्ण रूप से सफेद मदिरा बनाने के लिए मिश्रित किया जाता है।

आप Verdejo को Rioja की हरी विरा अंगूर के साथ मिश्रित भी देख सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि Verdejo लेबल वाली वाइन में कानूनी रूप से 85% Verdejo होना चाहिए और अधिक संतुलित मिश्रणों को आमतौर पर Rueda लेबल किया जाता है।

वर्देज़ो लोकप्रिय रूप से नशे में युवा होने के लिए बेचा जाता है, जब इसके हरे नोट सबसे प्रमुख होते हैं। हालांकि, कुछ बोतल में अनुकूल रूप से आयु करते हैं, क्योंकि इसकी उच्च अम्लता अच्छी संरचना प्रदान कर सकती है और अमीर अखरोट के स्वाद को सामने ला सकती है।