क्षेत्रीय प्रोफ़ाइल: एटना, सिसिली...

माउंट एटना ज्वालामुखी से रोमियो डि कैस्टेलो दाख की बारी।

डांस मॉम्स सीजन 6 एपिसोड 20

हाल के दशकों में उत्पादकों और विजेताओं की एक आमद का अर्थ है कि एटना के अद्वितीय ज्वालामुखी टेरोइर की विलस क्षमता को आखिरकार पूरी तरह से महसूस किया जा रहा है। रोमांचक समय, साइमन वूल्फ कहते हैं।

एटना तथ्य फ़ाइल

दाख की सतह 3,181ha (656ha DOC)
वार्षिक उत्पादन 78,500hl (12,572hl DOC)
डॉक्स
एटना रोसो: मिन 80% नेरेलो मैस्कैलेस, अधिकतम 20% नेरेलो कैपुचियो
Etna Rosso Riserva 4 वर्ष की आयु (लकड़ी में कम से कम 1 वर्ष सहित)
एटना बियान्को: मिनट 60% कैरिकेंटे
एटना बियान्को सुपरियोर: मिनट 80% कैरिकेंटो, केवल मिलो से
एटना रोजेटो
एटना स्पार्कलिंग वाइन
DOC वाइन के लिए अंगूर की किस्में
लाल अंगूर: नेरेलो मैस्कैलेस (2,454ha), नेरेलो कैपुचियो (24ha)
सफेद अंगूर: कैरिकेंट (140ha), कैटरेटो (22ha), मिनेला, ग्रीकोनिको, इनसोफिया

एटना, 1988। Tumbledown पत्थर की जीत ने परित्यक्त अलबरेलो अंगूर के बागों को पंचर कर दिया। सस्ता नीरो डी 'लोला उत्तर की ओर बढ़ रहे टैंकरों को भरता है। Rovitello के पास गोल्फ के कुछ राउंड का आनंद लेने के बाद, उद्योग के कप्तान डॉ। Giuseppe Benanti एक दोस्त के साथ एक स्थानीय रेस्तरां में मरम्मत करते हैं। गौरव के एक क्षण में बेनेटी स्थानीय रसो की एक बोतल का आदेश देता है, लेकिन यह घृणित है: ऑक्सीडाइज़्ड, पतला और टैनिक। ‘मसीह, 'वह सोचता है। Can निश्चित रूप से हम बेहतर कर सकते हैं। '

• छह एटना विजेताओं के बारे में जानने के लिए

यह क्षेत्र उस लाइटबल्ब पल के बाद से विस्फोटक रूप से विकसित हुआ है, जो आज मात्र पांच गुणवत्ता वाले सम्पदा से बढ़कर 110 हो गया है। बेनन्ती की संयमित मदिरा ने अंतर्राष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की है। जैसा कि एटना वाइन के चारों ओर गूंज बुखार की पिच तक पहुंचता है, नए उत्पादकों की बाजार में भीड़ होती है और अधिकांश प्रमुख सिसिली एस्टेट्स (प्लैनेटा, कुसामानो, तस्का) पर पहाड़ की हिस्सेदारी होती है - लेकिन क्या उपद्रव के लायक है, या फिर ओवरहेटिंग का खतरा है?

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ऊंचाई के लाभ

इसमें कोई संदेह नहीं है कि एटना की ज्वालामुखी मिट्टी और उच्च ऊंचाई रोमांचक शराब का उत्पादन करती हैं। Nerello Mascalese मुख्य नायक है, जो अच्छी संरचना, सुगंधित बेरी फल, और जंगली, खेल के स्वादों के साथ हल्के लाल रंग का उत्पादन करता है। के साथ तुलना नीबोलियो उपयुक्त हैं - अत्यधिक स्ट्रॉंग एसिड और मुखर अभी तक परिष्कृत टैनिन के बीच एक समान तनाव है। एटना है सिसिली केवल शांत-जलवायु क्षेत्र है, जो प्राचीन, अनियंत्रित दाख की बारियों से भरा हुआ है, जो शीर्ष मदिरा बनाते हैं, जो उत्तर की ओर रीगल, जटिल और अग्निमय हो सकते हैं।

• एटना, सिसिली और टेनेरिफ़ की शीर्ष ज्वालामुखी वाइन

कभी-कभी दीर्घायु होने पर एटना के गोरे लाल रंग से आगे निकल जाते हैं। कैरिकेंट, प्रमुख सफेद किस्म, एक के पास रिस्लीन्ग आयु के समान, ओक से किसी भी सहायता के बिना, घुलनशील नमक से शहदयुक्त, धुएँ के रंग की परिपक्वता तक उत्परिवर्तन। इस क्लासिक शैली की सराहना करने के लिए Barone de Villagrande या Benanti का Bianco Superiore आज़माएं।

• एटना की वाइन क्या खास बनाती है?

एटना बियानको अभी भी परिभाषा की कमी से ग्रस्त है, हालांकि - डीओसी ने 40% तक कम सफेद किस्मों की अनुमति दी है, और मदिरा दुबला और कोणीय से सुगंधित और सॉविनन-जैसे, या वसा और फल के लिए सरगम ​​की अवधि बढ़ाती है। मिलो के गांव के आसपास का सुपरिहोर क्षेत्र अधिक शैलीगत स्थिरता रखता है - शायद DOC क्षेत्र अभी बहुत व्यापक है। C & S Biondi के Ciro Biondi को लगता है कि यह समय की बात है। उन्होंने कहा कि उत्पादकों को हमारे इलाके को समझने में 40 साल लगेंगे।

• वाइन निर्माता माउंट एटना के रूप में देखते हैं

प्रमुख मूवर

एंड्रिया फ्रेंकेट्टी (पासोस्पाइसीरो) और मार्को डी ग्राज़िया (तेनुता डेल्ले टेरे नेर्रे) ऐसे शोमैन हैं जिन्होंने दुनिया को एटना की ओर मोड़ दिया। 2000 के दशक की शुरुआत में, दोनों अपनी-अपनी सफलताओं को दोहराने की कोशिश कर रहे थे टस्कनी तथा बरलो । फ्रैंचेटी को शुरू में नेरेलो में बहुत कम रुचि थी, 'मुझे यह जानने में 10 साल लग गए कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाली किस्म है।' एहसान - कुछ ज्यादातर निर्माता अब शुक्र है कि सीखा है।

फ्रैंचेटी के पूर्व ओनोलॉजिस्ट, ऑस्ट्रेलियाई अन्ना मार्टेंस ने एकल-दाख की बारी वाली साइटों को अलग-अलग करने का सुझाव दिया था, और पांच Passopisciaro rad contrada 'वाइन ने टेरोइर को प्रेषित करने में नेरेलो की प्रतिभा को प्रदर्शित किया। मार्टेंस ने विनो डी अन्ना की स्थापना की, जहां वह कुवेरी (क्ले एम्फीरोए) के साथ अल्ट्रा-नेचुरल फील्ड ब्लेंड्स और एक्सपेरिमेंट का निर्माण करती है। उसकी देहाती लेकिन पसंद की वाइन फ्रांसहेती की स्लिक, पॉलिश की हुई बोतलों के लगभग ध्रुवीय होती है।

जिलियन माइकल्स और हेइडी रोड्स की शादी

कॉन्ट्राडास प्राचीन संपदा हैं, आमतौर पर विशिष्ट लावा प्रवाह के साथ मेल खाता है। प्रत्येक में मिट्टी, पहलू और बारीकियों में भिन्नता होती है, इसके विपरीत नहीं बरगंडी Ats का आरोहण। फ्रैंचेटी को लगता है कि वे एटना के भविष्य के लिए महत्वपूर्ण हैं: 'हम कंट्राड के लिए भाग्यशाली हैं - वे बरगंडी की पुरानी सामंती प्रणाली से कहीं बेहतर परिभाषित हैं।' जबकि डी ग्राज़िया बर्गंडियन रूपक को आगे बढ़ाने के शौकीन हैं, यह Giuseppe Benanti के बेटे, एंटोनियो को निराश करता है। , जिन्होंने 2012 में अपने जुड़वां भाई, साल्विनो के साथ संपत्ति का संचालन किया। '

फ्रैंक कॉर्नेलिसन और स्थानीय विशेषज्ञ सालवो फोती ने प्रामाणिकता और परंपरा पर ध्यान केंद्रित करते हुए, निर्माताओं की नई लहर के लिए एक अलग रास्ता बनाया। फोती ने किसी से ज्यादा समय तक एटना और सांस ली है। उनकी I विग्नेरी सामूहिक एल्बेरेलो (बुश) प्रशिक्षण विधियों का सुसमाचार फैलाती है, जबकि विचित्र और अक्सर स्वादिष्ट वाइन की एक श्रृंखला बनाती है।

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Giuseppe Benanti ने नए निर्माता को गोल्ड रश na एटना तमाशा ’कहा, जिसमें came कई अमीर प्रकार जो आए थे, का हवाला देते हुए’, लेकिन एटना की युवा पीढ़ी की पुरानी पारिवारिक दाख की बारियां लौटने का असर हो रहा है। पिएट्राडोलस, जिरोलामो रुसो और स्कार्टो जैसे अनुमान, तेजतर्रारता के बजाय टाइपिंग पर केंद्रित प्रभावशाली वाइन का उत्पादन कर रहे हैं। जैविक कृषि और वाइनरी में संवेदनशीलता पर जोर दिया गया है।

फ्रैंचेटी ने पूछा कि क्या बूम में उछाल आ सकता है: when यह अंगूर, मिट्टी और ज्वालामुखी है जो यहां खास हैं। ‘फैशन उसे दूर नहीं ले जा सकता’। ज्वालामुखी हालांकि, फोती के जोर के बावजूद ’हम डरते नहीं हैं इटाना - यह हमारे लिए जीवन का हिस्सा है’।

एटना की प्रधान शक्ति के अनुस्मारक चारों ओर हैं: रैंडाज़ो के पास फेटोरी रोमियो डेल कास्टेलो की दाख की बारी 1981 की विस्फोट से खराब होने वाली 10 मीटर की दीवार के बगल में समाप्त हो जाती है। इसने आधी संपत्ति को नष्ट कर दिया, फिर भी 30 वर्षों के बाद, जंगली लताएं लावा के माध्यम से जोर दे रही हैं, जैसे कि एटना के बेटे और बेटियां मदिरा को फिर से प्राप्त करना चाहते हैं।

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