चेतन लाफलेर का रहस्य- जेन एंसन द्वारा Winestealssd.com साक्षात्कार

पोमेरोल में चेन्ते लाफलेउर पर हाथ से अंगूर की कटाई। साभार: टिम ग्राहम / गेटी

हाइलाइट

जेन एंसन ने लाटूलेउर के मालिक बैपटिस्ट गुइनाउडेउ का साक्षात्कार किया, और यह देखता है कि हाल के वर्षों में पोमेरोल ने बॉरदॉ के मूल्य निर्धारण को लेकर किस तरह से कदम बढ़ाया है।

चैटो लाफलेउर का रहस्य, बैपटिस्ट गुइनाउडेउ मुझे बताता है, अनिवार्य रूप से दो चीजों के लिए नीचे आता है।

‘पहला बदलाव का संदेह, और दूसरा पैसे की कमी। '

वह कहते हैं, adds मेरे पिता के चचेरे भाई 1947 से संपत्ति के प्रभारी थे, जब तक कि उन्होंने इसे 1985 में किराए पर देना शुरू नहीं किया।

Cons वे बेहद रूढ़िवादी थे और यहां तक कि 1970 के दशक में जब पोमेरोल में सामान्य प्रवृत्ति आधुनिक मेरलॉट क्लोन लगाने और रासायनिक वीडकिलर्स लगाने के लिए थी, उन्होंने अपनी लताओं के लिए कुछ भी नहीं किया। हम उनके कैल्विनवादी दृष्टिकोण के लिए बहुत बड़ा एहसान मानते हैं। '

Is महान मदिरा में प्रगति के लिए मार्जिन बारीकियों में है ’

‘और जब 1985 में थेरेस रॉबिन की मृत्यु के बाद मेरे माता-पिता ने पदभार संभाला, तो उनके पास बहुत कम पैसे थे। धन की कमी ने उन्हें बहुत सारी गलतियाँ करने से रोक दिया। यह एक ऐसा अनुभव है जिसे हम 2002 के बाद से एकमात्र मालिक होने के बावजूद आज भी जारी रखना चाहते हैं।

हमें बहुत जल्दी कुछ भी करने पर संदेह है, क्योंकि महान मदिरा में प्रगति के लिए अंतर बारीकियों में है। यह सोचने के लिए कि आपको निर्णय लेने में काले और सफेद होने की ज़रूरत है, लेकिन सच्चाई आमतौर पर कहीं न कहीं है। '

पोमेरोल अपवाद

अन्य बोर्डो अपीलों की तुलना में पॉमेरोल से जुड़ा कम निंदक है

यह सब बताता है कि क्यों लाफलेउर पूरी तरह से पोमेरोल अपवाद को कूटबद्ध करता है। यह निश्चित रूप से एक बोर्डो अपील है जिसे जेल से मुक्त कार्ड से बाहर निकलने की अनुमति दी गई है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वाइन कितनी महंगी मिलती है, लेफ्ट और राईट बैंक्स पर अन्य स्टार अपीलों की तुलना में पॉमेरोल से जुड़ी अभी भी कम सांकेतिकता है, निर्माताओं की प्रामाणिकता में अधिक विश्वास है।

यह एक ऐसी शराब है जिसे आप प्रति वर्ष £ 500 प्रति बोतल के नीचे पाकर भाग्यशाली होंगे। Hedonism वाइन वर्तमान में 2012 के विंटेज के लिए £ 600 पर है। और यह कि रिटेल में मिलना असंभव है क्योंकि बैपटिस्ट और उनके पिता जैक्स प्लेस डी बोर्डो के माध्यम से बेचने के लिए négociants या दरबारियों का उपयोग नहीं करते हैं।

नवीनतम बॉरदॉ एन प्रधानमंत्री समाचार देखें

और फिर भी यदि आप बिग बिजनेस बॉरदॉ के लिए एंटीडोट चाहते हैं (वास्तव में एक मिथक है, लेकिन एक जिद्दी है), तो यह जगह है।

यह कहना असंभव है कि बोर्डेलाइस समझ में नहीं आता है टेरीर जब आपने यहां दाख की बारी से सुबह की सैर की। दाखलता स्वयं एक लगभग पूर्ण वर्ग बनाते हैं - एक रूमाल वास्तव में, केवल 4.58 हेक्टेयर में, पड़ोसी पेट्रस के आधे से भी कम आकार का (और मेरा मतलब है पड़ोसी - लाफलेउर के लिए आप सिर्फ पेट्रस के लिए सिर और बाएं मुड़ें)।

दोनों दाख की बारियां एक-दूसरे पर वापस आ जाती हैं, और पोमेरोल पौराणिक कथाओं के यिन-यांग का निर्माण करती हैं। पेट्रस मर्लोट की गहन रूप से शक्तिशाली, विदेशी उदारता, लास्टलूर में है, जिसकी जगह एक खनिज पदार्थ है, इसके कैबरेनेट फ्रेंक-डोमिनड वाइन से इंद्रियों का एक तेज है, जिसका मतलब है कि आप अपने जीवन के पहले दस वर्षों के लिए कम से कम विश्वास कर सकते हैं, कि आप Médoc के संयमित लालित्य का स्वाद ले रहे हैं। उदारता - और, हां, पुष्प - लफलेउर का आप पर धीरे-धीरे रेंगना है, लेकिन निश्चित रूप से, घने इत्र कांच से एक बार में बाहर निकलते हैं। एक बार पकड़ में आने के बाद, यह अविस्मरणीय है।

अंतर का कारण, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है जब आपके जूते जमीन पर होते हैं, मिट्टी में होते हैं। या अधिक सटीक रूप से, सम्मान उन्हें मिला।

लाफलेूर दाख की बारी

इन 4.58 हेक्टेयर को पंक्तियों द्वारा नहीं बल्कि व्यक्तिगत पौधों से मापा जाता है, प्रति हेक्टेयर प्रति हेक्टेयर से पैदावार का आकलन नहीं किया जाता है, जैसा कि आप सभी बॉरदॉ में सुनेंगे लेकिन चश्मे और बोतलों की संख्या से जो 21,000 बेलों में से प्रत्येक का फल देंगे।

दाख की बारी तीन स्पष्ट मिट्टी के प्रकारों के बीच विभाजित है:

उत्तर-पश्चिम में चिपचिपी मिट्टी द्वारा एक विशेष रूप से बजरी से भरा क्षेत्र। निश्चिंत रहें उन्होंने गिना है कि इस हिस्से में 7,500 बेलें हैं
दाख की बारी के बीच में एक रेतीले बजरी खंड (5,250 बेलें)
लेवंत (8,250 दाखलताओं) नामक भूखंड में दक्षिण और पूर्व में एक मिट्टी-बजरी क्षेत्र।

यह अंतिम क्षेत्र लाफलेउर का दिल है जहाँ आप 19 वीं शताब्दी के पौधों पर आधारित उनके सबसे पुराने कैबरनेट फ्रैंक वाइन और सामूहिक चयन से उनकी सबसे विविध आनुवंशिक सामग्री पाते हैं।

सिर्फ 0.69 हेक्टेयर की एक पतली पट्टी जो पूरे दाख की बारी के माध्यम से पूर्व से पश्चिम की ओर से गुजरती है और अधिक विशिष्ट पोमेरोल समृद्ध और गहरी मिट्टी से बनी होती है, और लगभग हमेशा वाइन बनाती है जो दूसरी शराब बनाती है लफ़लूर के विचार ।

In हम सब इसमें एक साथ हैं ’

यह एक शानदार ठंड, खस्ता सुबह थी जब मुझे बैपटिस्ट द्वारा यह सब बताया गया था, जो अब अपनी पत्नी और साथी विजेता जूली के साथ पूर्णकालिक संपत्ति पर रहते हैं। बैप्टिस्ट के पास अपने पिता की प्रतिष्ठित मूंछें नहीं हो सकती हैं, लेकिन उनकी ऊंचाई और उनकी गहरी बैरिटोन आवाज की वजह से यह विशिष्ट है, जो कि पुराने जेम्स अर्ल जोन्स की तरह 35 साल पुरानी आवाज में भी है।

जैसा कि हम अलग-अलग भूखंडों के लिए जाते हैं, वह अपनी भूमि और पोमेरोल में आसपास के सम्पदा के बारे में बात करता है और शेवेल ब्लैंक और फिगेरेक (दोनों साथी कैबरनेट फ्रैंक के प्रशंसकों) के साथ एक तरलता के साथ होता है, जिसमें से अधिकांश हमारे साथ गपशप का आदान-प्रदान करते हैं। सबसे पुराने दोस्त।

‘मैं 21 साल की उम्र में अपने पिता के साथ काम करना शुरू करने के लिए काफी भाग्यशाली था, इसलिए मैंने पहले ही यहां 15 कटाई की हैं। और जूली शुरू से ही मेरे साथ बहुत ज्यादा रही है।

‘हम खुद सब कुछ करते हैं, दाख की बारी और तहखाने दोनों में एक ही टीम के साथ। प्रूनर्स वही लोग होते हैं जो आवश्यक होने पर बेलों को तुड़ाई, या पतले होने के लिए हमारे साथ बाँधते हैं, या फसल में अंगूर लाते हैं, या तैयार शराब को बोतल में भरते हैं। एक चरण को अगले व्यक्ति को सौंपने का विचार कभी नहीं है - हम सभी इसमें एक साथ हैं '।