शराब का आटा एक चीज है: क्या आप इसके साथ सेंकना करेंगे? - Winestealssd.com

शराब के आटे का चयन। श्रेय: फिंगर लेक्स वाइन फ्लेवर

हाइलाइट

Decanter.com एक अमेरिकी कंपनी से बात करता है जिसने बचे हुए अंगूर और खाल से ’वाइन आटा’ बनाना शुरू कर दिया है और दावा किया है कि तैयार उत्पाद वैरिएटल स्वाद को बरकरार रखता है।

फिंगर लैक वाइन वाइन का उपयोग करके varietal flours की रेंज बनाई गई है मेरलोट , कबर्नेट सौविगणों , कैबेरनेट फ्रैंक , रिस्लीन्ग तथा Gerwurztraminer , और एक लाल मिश्रण।

यह आटे से पटाखे, कप केक और ट्रफल भी बनाता है।

फिंगर लैक्स वाइन फ्लोर के निर्माता हिलेरी निवर-जॉनसन ने कहा, 'शुरू में मैं अंगूर के बीज के तेल से बायो-डीजल बनाने की कोशिश कर रहा था। Decanter.com ।

That मुझे जल्दी से पता चला कि अंगूर के बीज समग्र अंगूर पोमेस का एक छोटा सा प्रतिशत है जो तब उत्पन्न होता है जब एक वाइनरी अंगूर को अपने रस के लिए दबाता है। अधिकांश पोम्पे अंगूर की खाल से बने होते हैं। खाल में बहुत सारे पोषक तत्व हैं और अमेरिका में पारंपरिक रूप से इसे छोड़ दिया गया है। '

‘यहां फिंगर लेक्स में, मेरी छोटी कंपनी हमारे द्वारा प्राप्त सभी पोमेस को रीसायकल करती है। '

अन्य कंपनियों ने भी हाल के वर्षों में वाइन के आटे की एक कोशिश दी है, विशेष रूप से व्होलविन, जिसे जैक्सन फैमिली वाइन के प्रोपराइटर बारबरा बैंके ने सह-स्थापित किया था।

श्रेय: फिंगर लेक्स वाइन फ्लेवर

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स्वादों का मेल

निवर-जॉनसन ने कहा कि अंगूर के आटे का उपयोग आपके द्वारा पहले से उपयोग किए जा रहे आटे को पूरक करने के लिए किया जाना चाहिए, इसे पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।

उन्होंने कहा कि अलग-अलग आटे में संबंधित अंगूर के स्वाद प्रोफाइल हैं।

Flour हम प्रत्येक शराब के आटे को एक स्थानीय फल के साथ जोड़ रहे हैं, जो प्रत्येक आटे के स्वादों को सबसे करीब से नकल करता है।

‘हमने स्ट्रॉबेरी के व्यंजन, ब्लैकबेरी के साथ कैबरनेट सॉविनन, ब्लूबेरी के साथ कैबेरनेट फ्रैंक, आड़ू के साथ ग्वेर्स्ट्रामाइन, एप्पल के साथ रिस्लिंग, ट्रिपल बेर के साथ रेड ब्लेंड और चेरी के साथ पिनोट नोयर के साथ मर्ल को जोड़ा है। '