साभार: मगदलीना बुजाक / आलमी स्टॉक फोटो
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नट रोस्टिंग और वाइन पेयरिंग
एक अखरोट भून क्रिसमस के लिए क्लासिक शाकाहारी विकल्प है तुर्की या भैस का मांस , और यह देखना आसान है कि क्यों। अपने घने पोषक बनावट और उम्मी स्वादों के साथ, यह मांस के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।
और जब इसे शराब के साथ बाँधने की बात आती है, तो ध्यान रखें कि एक डिश में पाए जाने वाले फ्लेवर अक्सर वाइन में समान फ्लेवर के पूरक होते हैं।
अखरोट के भुट्टे में उन दिलकश स्वादों को आकर्षित करते हुए, एक नारंगी शराब एक आदर्श फिट होगी। नारंगी वाइनमेकिंग के एक लंबे इतिहास के साथ एक देश से जॉर्जियाई दक्षिणावी परिवार का चयन, क्यूवेरी एम्बर ड्राई वाइन 2015 नट्स, मशरूम, प्लांट सैप और मीठे दही 'और' अखरोट और खुबानी 'का खजाना है, विशेषताओं में अक्सर अखरोट में भी पाया जाता है।
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विस्तारित त्वचा धब्बेदार होने के कारण, नारंगी वाइन फुल बॉडी और टेक्सचरल होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक डिश में मजबूत स्वाद के लिए खड़े हो सकते हैं।
यदि आप - या आपके मेहमान - कुछ अधिक पारंपरिक चाहते हैं, फियोना बेकेट ने कहा कि 2008 में उसके लिए शीशे की सुराही पत्रिका ‘नट रोस्ट्स क्रिसमस पर बहुत सारी समस्याओं का सामना नहीं करते हैं क्योंकि वे आम तौर पर टर्की के समान पक्षों के साथ होते हैं, इसलिए फिर से जीवंत, रौन-ईश लाल के संदर्भ में सोचते हैं। '
शाकाहारी वेलिंगटन
यदि आप नट रोस्ट से बदलाव के बाद हैं, तो एक बटरनट स्क्वैश और मशरूम वेलिंगटन एक और लोकप्रिय पिक है।
कोई भी मशरूम-भारी पकवान फ्रांस में जुरा क्षेत्र से अक्सर अनदेखी विन जौन वाइन शैली के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा रहा है।
100% सेवागिन से निर्मित, ये मदिरा खमीर के एक घूंघट के नीचे पुराने बैरल में लंबे समय तक उम्र बढ़ने से गुजरती हैं, जो अक्सर शराब को ऑक्सीडेटिव अखरोट, नमकीन, मसालेदार स्वाद देती हैं।
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डोमिन जीन-जीन टिसोट, अरबो विन ज्यून, जुरा 2010 एक प्रमुख उदाहरण है। 'वन वुडरूम और सिमरिंग स्टॉक' के 'वुडलैंड सैवरी' नोटों के साथ, यह तीव्र स्वाद वाली शराब इस तरह के एक गहन व्यंजन के रूप में खड़ी होगी।
जुरा से मदिरा स्वाभाविक रूप से उच्च अम्लता को भी बनाए रखती है, जो कि मक्खन पेस्ट्री की समृद्धि को गिनती है और बहुत आवश्यक ताजगी देती है।
वैकल्पिक रूप से, यदि आप अभी भी थोड़ी ऑक्सीडेटिव शैली चाहते हैं, लेकिन थोड़ी कम तीव्रता है, तो एक समान पारंपरिक तरीके से बनाया गया एक शारदोन्न एक ही पौष्टिक बारीकियां देगा। डोमिन डे मोंटबर्गो, विशेष क्यूवी, लेओटाइल विन जाउन 2014 चाल चलेगा।
ये दोनों वाइन विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ी जाएंगी अगर आपका वेलिंगटन जूरी क्षेत्र के पूर्ण स्वाद वाली मलाईदार चीज़ वचेरिन के साथ लिया जाता है।
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एक और विचार जब मशरूम या ट्रफल आधारित कुछ के साथ जोड़ा जाता है, तो कुछ बोतल के साथ मदिरा के लिए जाना जाता है जो उन मिट्टी के स्वादों को प्रतिबिंबित करेगा, जैसा कि विशेषज्ञ हमारे वाइन और ट्रफल्स गाइड में सुझाव देते हैं।
लाल मदिरा
आप इस क्रिसमस के साथ-साथ रेड वाइन पीने वालों को खुश करने में सक्षम होंगे, क्योंकि ये व्यंजन आसानी से रेड वाइन शैलियों की एक सीमा तक खड़े हो सकते हैं।
अखरोट भुट्टे या वेलिंगटन के जड़ी-बूटियों के स्वाद से मेल खाने के लिए शराब की एक हबी शैली की ओर जाएं। रौन या लैंगेडोक-रूसो से एक लाल मिश्रण, जैसे लेस क्लोस पेरडस, मिरे ला मेर, कॉर्बिएर्स 2013 , पूरी तरह से काम करेगा, क्योंकि यह उन क्लासिक रोज़मेरी और थाइम के नोटों को दिखाता है।
यदि आप अपने भारी रेड के लिए जाना चाहते हैं - बोर्डो, नपा - या टेबल के चारों ओर कुछ मांसाहारी भी हैं, तो बेकेट ने आपके शाकाहारी व्यंजन को ate पैलेट-कोटिंग विकल्प ’[पशु प्रोटीन के लिए, जो टैनिन ले जाने में मदद करता है] सॉस के रूप में लेने की सिफारिश की है। प्यूरी या अन्य सामग्री जैसे कि पनीर या दालें जो आपके लाल सेतु का निर्माण करेंगी। '
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