क्या यह जर्मन रिस्लीन्ग या ग्रेनेशे होगा? शायद यह दोनों की कोशिश करने के लिए उचित है ... क्रेडिट: मैग्डेलेना बुजाक / आलमी
- खाद्य और शराब बाँधना
- हाइलाइट
पोर्क के साथ शराब बाँधते समय विचार करने के लिए कुछ शैलियों :
- जर्मन रिस्लीन्ग
- कोंड्रायु / विग्नियर
- चेनिन ब्लैंक
- पीनट नोयर
- लाल या गुलाब ग्रेनेचा / गार्नाच
- वृद्ध बारलो (नेबियोलो)
- सिसिलियन नेरेलो मस्कैलेज़
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'अमीर सफेद मदिरा और रसदार लाल मदिरा'
पोर्क के साथ वाइन पेयर करने के लिए कोई कठिन और तेज़ नियम नहीं हैं, लेकिन ites अमीर गोरे और रसदार लाल अच्छी तरह से काम करते हैं ’, के अनुसार शीशे की सुराही येागदान करने वाला संपादक मैट दीवारों ।
क्या सूअर का मांस सफेद या लाल मांस है? पौष्टिक अध्ययन वर्ग के मांस को एक लाल मांस के रूप में, इसके अपेक्षाकृत हल्के दिखने के बावजूद और अमेरिकी राष्ट्रीय पोर्क बोर्ड द्वारा एक प्रसिद्ध विज्ञापन अभियान 'अन्य सफेद मांस' का हकदार है।
शराब की जोड़ी के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है कि सूअर के मांस के बारे में, जिस तरह से इसे पकाया जाता है और विशेष रूप से आप किस सॉस के साथ इसे परोस रहे हैं, जीन-बैप्टिस्ट लेमोइन ने कहा, गोरिंग के प्रमुख सोमेलियर ने कहा।
सूअर का मांस के साथ शराब, सूअर का मांस और चूसने सुअर सुअर
निविदा के लिए, मुंह से चूसने वाले पिगलों को पिघलाने के लिए, उन्होंने लाल रंग की हल्की शैली पीने की सलाह दी, जैसे कि स्पैनिश मेसेनिया, सिसिली से नेरेलो मैस्कली, कूलर क्षेत्रों या चिली कारमेनेरे से पिनोट नोयर।
लव एंड हिप हॉप एनवाई सीजन 7 एपिसोड 11
उन्होंने कहा कि मिठास के स्पर्श से रिस्लीन्ग सफेद शराब पीने वालों के लिए अच्छा काम कर सकती है।
यह भी पोर्क पेट के लिए एक अच्छा विकल्प है और इसे एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया था शीर्ष 25 भोजन और वाइन पेयरिंग Decanter.com के लिए एक पिछले लेख में फियोना बेकेट द्वारा।
बेकेट ने लिखा, 'रोस्ट पोर्क पेट एक ऐसी शराब के साथ सबसे अच्छा काम करता है जिसमें उच्च स्तर की अम्लता होती है और मिठास का स्पर्श होता है।'
‘जर्मन जर्मन रिस्लीन्ग को सूखा दें, खासकर अगर सेब को साथ में परोसा जाए। यह स्वागत योग्य ताजगी प्रदान करता है, वसा के माध्यम से कटौती करता है और क्रैकिंग की कुरकुरीता से अलग नहीं होता है। '
उसने एक युवा लाल बरगंडी का भी सुझाव दिया, जो कि पिनोट नोयर थीम के ऊपर है।
सूअर का मांस चूसने से परे रोस्ट पोर्क थोड़ी सी शराब शराब को संभाल सकता है, हालांकि मांसल, रसदार फल और उज्ज्वल अम्लता आमतौर पर टैनिक हैवीवेट के प्रकार से बेहतर काम करना चाहिए जो स्टेक जैसे गहरे लाल मांस के साथ हो सकता है।
रोस्ट पोर्क कुछ ऐसी चीजों के लिए कहता है जो अम्लता के साथ समृद्धि को जोड़ती है, चाहे वह सफेद हो या लाल, '' दीवारों ने कहा।
विशेष रूप से रोन घाटी के विशेषज्ञ के रूप में, उन्होंने गिगोंडास के ग्रेनैच हार्टलैंड की ओर रुख करने की सलाह दी।
सफेद शराब प्रेमियों के लिए, u कोंड्रेयू [वॉग्नियर] ओरेगनो या मार्जोरम जैसी जड़ी बूटियों के साथ भुना हुआ पोर्क के लिए एक शानदार मैच हो सकता है, 'उन्होंने कहा।
उन्होंने कहा कि यह गर्म जलवायु से शारोटन या चेनिन ब्लैंक के साथ-साथ लॉयर घाटी या दक्षिण अफ्रीका से पिनोट नायर पर विचार करने लायक है।
सूअर का मांस सॉस के साथ शराब
पोर्क सॉसेज के लिए शराब पर विचार करने पर दीवारें ग्रेनेचे थीम पर लौट आईं। ‘क्लासिक बैंगर्स और मैश के लिए, मैं एक युवा ग्रेनेचे-आधारित वाइन के लिए दक्षिणी रोन की तरह पहुंचने की कोशिश करता हूं। '
इस बीच, बारबरा की तरह एक उच्च एसिड वाला लाल, सॉसेज पास्ता डिश की चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खा सकता है, खासकर अगर टमाटर ने भोजन में अतिरिक्त अम्लता को जोड़ा है।
BBQ पोर्क के साथ रोज़े
ड्राई रोसे वाइन, बीबीक्यू पोर्क के लिए एक अच्छा दांव हो सकता है, चाहे वह चॉप के रूप में खींचा गया हो या पकाया गया हो।
हालांकि, मांस अधिक नाजुक शैलियों में से कुछ पर हावी हो सकता है।
हेनरी वोल्फ गमर केटी होम्स
लेमोइन ने एक 100% ग्रेनाशे रोज़े का सुझाव दिया, विशेष रूप से स्पेन से अधिक पूर्ण शैली, जहां अंगूर की विविधता को गार्नाच के रूप में जाना जाता है।
रोस्ट हैम के साथ वृद्ध बारलो
क्या आप बहुत भाग्यशाली हैं कि आपके सेलर में शीर्ष बरोलो, बोर्डो या सफेद बरगंडी की किसी भी बोतल को चुपचाप बूढ़ा होना चाहिए?
फिर एक की सेवा क्रिसमस पर हैम रोस्ट करें कॉर्क को खींचने के लिए एक अच्छा समय हो सकता है, लेमोइन ने कहा, जो बोतल के कुछ वर्षों के बाद इन वाइन के नरम टैनिन और जटिलता ने कहा कि मांस के साथ अच्छी तरह से काम करेगा।
उस ने कहा, आप इस तरह की बोतल खोलने से पहले अतिथि सूची की लंबाई का मूल्यांकन कर सकते हैं।
