- हाइलाइट
- पत्रिका: मार्च २०१ Issue अंक
- घर का स्वाद
Txakoli के बारे में और भी बहुत कुछ है - 'cha-koh-lee' - spritzy गोरों की तुलना में, सारा जेन इवांस MW का कहना है, जो अपनी पसंदीदा बोतलें चुनती है जो इस ऑन-ट्रेंड स्पेनिश शैली की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करती हैं।
Txakoli में एक छवि समस्या है।
यह उन मदिराओं में से एक है जहां पारंपरिक प्रतिष्ठा वास्तविकता के साथ नहीं पकड़ी गई है। बहुत लंबे समय तक यह एक देहाती सफेद के रूप में माना जाता है, छिद्रपूर्ण अम्लता और एक स्पिट्ज के साथ, जो एक ऊंचाई से एक गिलास में डाला जाता है। यह उससे कहीं अधिक है।
यह एक शैली है
सबसे पहले, यह एक शराब शैली है जिसका कोई अंगूर नहीं है जिसे 'Txakoli' कहा जाता है।
क्या एडम युवा और बेचैन पर मर चुका है
होंडारिबिरी ज़ूरी और होंदरबरी बेल्ट्ज़ा मुख्य किस्में हैं, लेकिन डीओ पर निर्भर हैं, जिनमें चारदोन्नय, रिस्लीन्ग, होंदरबरी ज़ुरी ज़ेरेटिया (पेटिट कोर्टू) और मुन महतसा (फोले ब्लांच), साथ ही ग्रोस मंसेंग और पेटिट मेंसेंग भी शामिल हैं।
सिर्फ व्हाइट वाइन नहीं
न ही यह सिर्फ सफेद शराब है। कुछ लाल हैं (डोनेने गोरोनडोना एक प्री-फेलोक्लेरा वाइन से बनाता है), पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग, और बहुत कम मीठी वाइन, जिनमें से सबसे अच्छा भयानक हैं।
एक अच्छी तरह से बनाई गई नारंगी शराब, इट्समेन्डी का बैट बेर्री भी है। यह तीन डीओ में बना है। Txakoli de Getaria, सैन सेबेस्टियन के आसपास गुच्छेदार, सबसे बड़ा है, और स्प्रिटज़ी ताजगी की शैली के लिए घर है जिसने Txakoli को परिभाषित किया है।
युवा और बेचैन पर एडम
Txakoli de Bizkaia, पश्चिम में स्थित है, बिलबाओ और इसके भीतरी इलाकों पर केंद्रित है, जबकि Txakoli de Alava सबसे छोटा है। मजे की बात यह है कि इस चखने में अल्वा ने उच्चतम स्कोरिंग वाइन का उत्पादन किया था, जब 1989 में डीओ बनाया गया था तब अलवा मर रहे थे सिर्फ 5ha वाइन बची थी।
बहुत तलाशने के लिए
जो भी शैली या DO, Txakolis सभी अटलांटिक वाइन हैं - दूसरों की तुलना में कुछ अधिक। कई लताओं में उनके पैर की उंगलियां व्यावहारिक रूप से समुद्र में होती हैं!
यह अंगूर उगाने की आसान जगह नहीं है। परिणामस्वरूप मदिरा ताजा होती है, उनमें से कुछ तीखे होते हैं, और उनमें से अधिकांश में कम या मध्यम शराब होती है। उस संबंध में वे लाइटर, फ्रेशर वाइन के लिए एक मौजूदा प्रवृत्ति के साथ हैं।
मेरे द्वारा चलाई गई वाइन में से केवल तीन में पाठ्यपुस्तक स्प्रिट थी - यदि आप चाहें तो इसे पा सकते हैं, लेकिन तलाशने के लिए बहुत कुछ है।
मेमने स्टू के लिए सबसे अच्छी शराब
कुछ निर्माता पारंपरिक शैली बना रहे हैं, अन्य लोग ली के साथ काम कर रहे हैं कुछ ओक या कंक्रीट के अंडों में वाइन परिपक्व कर रहे हैं, और कई अपने अंगूर के बागों में पार्सल चयन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
कुछ सलाहकार विजेताओं को भी ला रहे हैं। कभी-कभी ये निवेशक होते हैं - Txakoli में नए प्रवेशकर्ता। निर्यात एक दिलचस्प मुद्दा है।
एक लंबे समय के लिए, कुछ Txakolis का निर्यात किया गया था और सामान्य तौर पर, कई अंतरराष्ट्रीय बाजार अभी भी अधिक दिलचस्प विशेष चयनों के बजाय एक ब्रांड के प्रवेश-स्तर को देखते हैं। हालांकि, इस तरह की विविधता के साथ, 'नियमित' से परे देखने के लिए बहुत अधिक कारण हैं।
