सेंट जॉन सुअर
लंदन के सेंट जॉन रेस्तरां के पीछे की टीम को लंदन के लीसेस्टर स्क्वायर में, मानजी के पूर्व परिसर में एक होटल और रेस्तरां खोलना है।
रेस्तरां के प्रतिष्ठित सुअर लोगो (चित्र), और मचान के साथ एक बैनर, 1 लीसेस्टर स्क्वायर में चल रहे नवीनीकरण का एकमात्र प्रमाण है।
लेकिन मालिक ट्रेवर गुलिवर - जो लंबे समय से व्यापार भागीदार शेफ फर्गस हेंडरसन के साथ काम कर रहे हैं - कहते हैं कि संपत्ति 2010 की गर्मियों में खुलेगी।
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गुलिवर ने कहा, 'यह दुर्लभ चीज होगी - एक ऐसा होटल जहां लोग वास्तव में खाना चाहेंगे।'
स्मिथफील्ड और सेंट जॉन ब्रेड और वाइन में स्पाइटलफील्ड्स के पास मिशेलिन-तारांकित सेंट जॉन रेस्तरां पारंपरिक, ब्रिटिश 'नाक-से-पूंछ' रसोई में पुन: प्रस्तुत करने और सीधी प्रस्तुति और न्यूनतम सजावट के लिए जाना जाता है।
गुलिवर ने कहा कि 15 कमरों वाला होटल 'मिनी-ग्रैंड' होगा।
'यह हमारे अन्य रेस्तरां की तरह स्थानीय पड़ोस को प्रतिबिंबित करेगा,' उन्होंने कहा।
Ions फर्गस और मैं कुशन नहीं करते हैं, हम पर्दे नहीं करते हैं। लेकिन जब आप सेंट जॉन में भोजन करते हैं तो आपको अच्छी तरह से खिलाया और अच्छी तरह से ध्यान रखा जाता है, हम उस भावना को होटल में ले जाएंगे। यहां तक कि थोड़ा रंग भी हो सकता है। '
लंदन के पूर्व सीफूड संस्थान मंजी का स्थान, जो कई वर्षों से खाली है, विशेष रूप से आकर्षक था।
‘अगर आप मेरे जैसे लंदन वाले हैं, तो आपको थियेटर के बाद मांजी के बच्चे के रूप में जाना याद होगा।
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मैगी रोसेन द्वारा लिखित
