ओपेरा 02 वाइनरी में एक सुंदर दृश्य
- हाइलाइट
- इतालवी पूरक 2021
आज के लैंब्रसकोस अंततः अपने सस्ते और हंसमुख पूर्ववर्तियों के कलंक को बहा रहे हैं, जो छोटे, स्वतंत्र विजेताओं की एक नई लहर के लिए धन्यवाद करते हैं जो अंगूर के इस प्राचीन परिवार की पूरी संभावना तलाश रहे हैं।
क्वीन ऑफ़ द साउथ सीज़न 2 एपिसोड 8
लैंब्रुस्को के लिए यह समय आ गया है कि वह अपनी सभी शानदार वैरायटी में शामिल हो जाए और दुनिया भर के पसंदीदा खाद्य पदार्थों जैसे परमगियानो रेजिमेंटो चीज और बेलसाइड सिरका के साथ उत्कृष्ट एमिलिया-रोमाग्ना उत्पादन की सूची में अपना स्थान बनाए। 13 आधिकारिक तौर पर पंजीकृत अंगूर की किस्मों के साथ, मोडेना से मंटुआ तक के आठ DOCs और इतिहास के दो सहस्राब्दी (यहां तक कि मंटुआ में जन्मे लैटिन कवि विर्गिल ने अपने काम में इसका उल्लेख किया है), लैंब्रसको के पास बहुत कुछ है।
इस क्षेत्र में कला, सर्वोच्च स्पोर्ट्स कारों और शानदार ग्रामीण इलाकों के क्षेत्र के शानदार और कम-विस्तारित शहरों में जोड़ें, और लैंब्रसको भूमि के माध्यम से एक यात्रा एक आवश्यक हो जाती है।
मोडेना: धीमा भोजन, तेज कार
मोडेना, फेरारी और बाल्समिक सिरका का घर: गति के मामले में दो चरम सीमाएं (एक बालसमंद न्यूनतम 12 साल की उम्र के बाद minimum पारंपरिक 'लेबल कमाता है), दोनों इतालवी अंतर के अभिजात वर्ग के बीच। यहीं पर इटली का फूड वैली और मोटर वैली चौराहा, मासेराती, पगानी और लेम्बोर्गिनी के साथ-साथ अनगिनत गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता, सभी पास हैं। दोनों के एक आदर्श संघ में, फेरारी कारखाने के पास ऐतिहासिक कैवेलिनो रेस्तरां जल्द ही शीर्ष विश्व रसोइये, मोडेना में जन्मे मास्सिमो बोटुरा द्वारा पुन: लॉन्च किया जाना है।
इटली के सबसे ऐतिहासिक वाइन में से एक लैंब्रुस्को, मोडेना में हर जगह मौजूद है, जिसमें शहर के बाहर रेस्तरां और बार के लिए मुरानो ग्लास से बने अंगूरों की विशाल मूर्ति है, जिसमें शामिल हैं लैंब्रुसचिरिया , शहर में होने वाली घटनाओं के साथ सभी प्रकार के लैंब्रुस्को को बढ़ावा देने वाला एक छोटा शराब बार।
मोडेना के ठीक उत्तर में, लामब्रसकोस का सबसे अच्छा ज्ञात सोरबारा गांव के पास उत्पादन किया जाता है। रंग में अम्ल और अम्लता में उच्च, Lambrusco di Sorbara पारंपरिक रूप से Sorbara अंगूर और Lambrusco Salamino के क्षेत्र मिश्रण के रूप में बनाया गया है, गहरे लाल, नरम किस्म को स्वाभाविक रूप से बाँझ Sorbara को परागित करने के लिए आवश्यक है। आजकल, हालांकि, वैश्विक रुझानों के अनुरूप, मोनोवायरिटल वाइन की दिशा में एक कदम है, जैसे नाजुक रूप से रसीला लेस्लीसे और स्वादिष्ट रूप से ताजा रेडिस की बोतलें, दोनों द्वारा पलत्रिनरी । सोरबारा की विशेषताएं इसे पारंपरिक-विधि वाइनमेकिंग के लिए भी परिपूर्ण बनाती हैं, और क्रिश्चियन बेलेली पर वोल्टा का तहखाना को शैली का गुरु माना जाता है।
यात्रा टिप: यात्रा फेरारी का मारानेलो में कारखाना संग्रहालय और मोडेना में एंज़ो फेरारी का जन्मस्थान।
कैवलियरा वाइनरी, रेस्तरां और कमरों के साथ पूरा। साभार: सारा लेन
पहाड़ियाँ: पुरानी नई मिलती हैं
मोडेना के दक्षिण में कैस्टेलोव्रो के आकर्षक गाँव के आसपास की पहाड़ियाँ, हरेक पतझड़ के मौसम में लाल शरद ऋतु में आती हैं (और लोभी ) जो लैम्ब्रुस्को ग्रास्प्रोसा को इसका नाम देते हैं। यहां, विजेताओं के एक समूह ने मैन्युअल हार्वेस्टिंग, कम पैदावार और मोनोवायरेटल ग्रासप्रोसा के उपयोग सहित नियमों के साथ एक नया उच्च-गुणवत्ता वाला कंसोर्टियम, मोंटेबरेल्लो 155 बनाया है।
वे सम्मिलित करते हैं शूरवीर , जहां दोनों बैंगनी और रोसे ग्रासप्रास्र्स बोतल-किण्वित होते हैं अगली परियोजना 2020 ग्रास्प्रोसा फसल के साथ ब्लैंक डे नॉयर है। वाइनरी एक देहात की मूर्ति है जिसमें घर में पका हुआ भोजन होता है, जो बेल से ढके पर्गोला और देश-शैली के बेडरूम में परोसा जाता है। अधिकांश मोडेना वाइनरीज़ की तरह, पारंपरिक बेलसमिक के लिए एक मचान है, जिसे अंगूर के आकार से कम से कम पांच बैरल कम आकार की पंक्तियों में और अलग-अलग जंगल में बनाया जाना चाहिए।
समकालीन में घाटी के उस पार ओपेरा 02 वाइनरी, बाल्समिक अंगूर के लिए एकमात्र उपयोग था जब मोंटानारी परिवार ने 15 साल पहले अपने बेटे मटिया को जमीन खरीदी थी, जिसने वाइन बनाने के अपने सपने को ध्यान में रखते हुए ग्रास्पारोआ के बहुमुखी और आत्मीय स्वभाव को व्यक्त किया, जो परंपरागत रूप से देर से काटे गए अंगूर को जल्दी उठाता था। एक साफ, नवसिखुआ अम्लता के लिए। रिज़ॉर्ट में स्टाइलिश आवास, एक रेस्तरां और एक अनन्तता पूल है जो बेल से ढकी पहाड़ियों की ओर है।
गुइग्लिया में, अपने विस्तृत खुले विचारों के लिए एमिलिया की बालकनी के रूप में जाना जाता है, टेराक्विला बादल पूर्वज-विधि मदिरा में माहिर हैं, जबकि फैबियो और फास्टो अल्टारिवा के मोरेटो फार्म चारमत विधि का उपयोग करें। Grand हमारे दादाजी ने आज की वाइनमेकिंग तकनीक की संभावनाओं को पसंद किया होगा, ’फैबियो कहते हैं, जिनके बेटे एलेसियो इस फर्म में शामिल हो गए हैं, परिवार की जड़ों को और अधिक मजबूती से लगाते हैं।
उनके ग्रास्प्रोसा मोनोवाइटिग्नो ने स्वर्गीय शराब आलोचक लुइगी वेरोनेली को अपने वाइन गाइड में एक उत्साही स्टॉप-प्रेस को जोड़ने के लिए प्रेरित किया, जो 'प्यार और सम्मान' की प्रशंसा करते हुए उनके साथ 'बहुत मानवीय' अंगूर का व्यवहार करते हैं वे एक मोडेना डीओसी पिग्नोलेटो का उत्पादन करते हैं जो कि शाकाहारी और कम है इसके बेहतर बोलोग्ना समकक्षों की तुलना में। Fattoria Moretto वाइन परोसने वाले शीर्ष रेस्तरां में मोडेना में बोटुरा के तीन सितारा मिशेलिन ओस्टरिया फ्रांसेस्काना शामिल हैं, जहाँ प्रतीक्षा सूची कई महीने लंबी है।
यात्रा टिप: प्रत्येक सितंबर, Castelvetro ग्रासप्रोस्सा त्यौहार और पुनर्जागरण-थीम पर शतरंज की बिसात पियाज़ा के आसपास आयोजित की जाती है।
रेजिगो एमिलिया: पनीर देश
मोडेना और पर्मा के बीच मिडवे, रेजियो को अक्सर अनदेखा किया जाता है लेकिन, इतालवी ध्वज के जन्मस्थान के रूप में, इसमें एक शांत गरिमा और बहुत सारी गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता है। रेजिगो एमिलिया के पारंपरिक बेल्समिक सिरका को मोडेना की तरह ही बनाया जाता है, और यह शहर परमगियानो रेजगानियो के आधे-दोहरे नाम में योगदान देता है, जिनमें से कुछ रेजियो की नस्ल से दूध के साथ बनाया जाता है, जो कि विश्व में जंग खाए लाल मवेशियों के नियमित विजेता हैं। पनीर अवार्ड्स, माटेओ कैटेलानी ऑफ़ द सोने का दाना डेयरी, 280 का झुंड है।
मध्ययुगीन भिक्षुओं द्वारा उन्हें पेश किए जाने के बाद से पनीर बनाने की प्रक्रियाएं अनियंत्रित बनी हुई हैं: शाम का स्किम्ड दूध तांबे के वत्स में फुल-फैट मॉर्निंग मिल्क के साथ मिलाया जाता है, और कम से कम 12 महीने तक इसकी उम्र होती है। कंसोर्टियम की जांच केवल सरकारी फायरब्रांड के लिए सबसे अच्छा सहन है।
इस क्षेत्र में, लैम्ब्रुस्को सलामिनो, जो इसके गुच्छों की सलामी जैसी आकृति के लिए नामांकित है, अपने आप में सामने आता है।
कार्दशियन सीजन 9 एपिसोड 11 के साथ बने रहें
एक बार छोड़ दिया, ऐतिहासिक वेंटुरिनी बालदिनी सिसिली के Giuseppe Prestia (लंदन के माध्यम से) द्वारा संपत्ति को नया जीवन दिया गया है, हालांकि इस क्षेत्र के एक नवागंतुक, किसी के रूप में दृढ़ता से लैंब्रुस्को की छवि को मजबूत करने में विश्वास करते हैं। 'यह शानदार है कि नई एकजुट लैंब्रसको कंसोर्टिया के प्रमुख जियाकोमो सवेरिनी की एक स्पष्ट सोच, गतिशील दृष्टिकोण है,' प्रेस्टिया, जो एक नई क्षेत्रीय ब्रांडिंग रणनीति की पुष्टि करता है। अन्य गुणवत्ता विजेताओं की तरह, हालांकि, वह लैंब्रुस्को पूर्वाग्रह के खिलाफ सामने आए हैं, विशेष रूप से अपने कैडेलवेंटो रोज़े के साथ, एक सोरबारा-ग्रासाप्रोसा स्पुमांटे: 'लेबल पर लैंब्रुस्को के साथ कोई भी दिलचस्पी नहीं थी, लेकिन जब हमने शब्द को वापस ले लिया, तो यह गोली मार दी। लोकप्रियता, शीर्ष पुरस्कार जीतना। '
दो नई वेन्टुरिनी बाल्डिनी वाइन, दोनों को स्थानीय किस्मों से बनाया गया, एक बोतल-किण्वित लैंब्रुस्को मोन्टरिकको और आमतौर पर एपली स्थानीय देशी सफेद, स्पेरगोला का एक संस्करण है।
चेटू शैली की वाइनरी में देश-आवास आवास, एक पूल और एक 300 वर्षीय बेल्समिक सिरका मचान प्रैस्टिया भी शामिल है, जो अपने चार बच्चों में से प्रत्येक के लिए बाल्समिक बैरल का एक सेट शुरू करने की परंपरा में शामिल हो गया है। फुटपाथ 11 वीं शताब्दी के शासक मटिल्डे डी कैनोसा के घर, कानोसा महल से निकलते हैं। किंवदंती के अनुसार, एक प्रसिद्ध साहसी नेता, मटिल्डे ने 1084 में सोरबारा की लड़ाई में लैंब्रुस्को का इस्तेमाल किया, जो शराब में डूबे हुए दुश्मन सैनिकों को मारने के लिए सो गया और लड़ाई हार गया।
रिणालिनी वाइनरी एक और स्वतंत्र महिला, पाओला रिनाल्दिनी द्वारा चलाई जाती है। Different हमने शुरू से ही चीजों को अलग तरह से किया, 'वह बताती हैं। Rest मेरे पिता, जिन्होंने एस्टेट खरीदा था, एक रेस्ट्रॉयर थे और हमें कई तरह की वाइन दी जाती थीं। ' रिनाल्दिनी ठंडी सर्दियों को याद करती है जब परिवार ठंढ से वाइन की कटिंग को बचाने के लिए हीटर के बिना चला गया। उनका विग्ना डेल पिच्चियो एक पेचीदा अभी भी लैंब्रुस्को मैस्त्री है जिसमें विस्तारित त्वचा संपर्क और 30 महीने की बैरल उम्र बढ़ने की विशेषता है।
यात्रा टिप: देखने के लिए एक सुबह की डेयरी यात्रा बुक करें पार्मीज़ैन का पनीर बनाया जा रहा है।
अरियोला वाइनरी में कैंटिना। साभार: डारियो फुसरो
परमा: स्वादिष्ट और स्वादिष्ट
Colli di Parma DOC Lambrusco में कम से कम 85% Maestri अंगूर होने चाहिए, जिससे वाइन अधिक टैनिक बनती है और अधिकांश Lambruscos की तुलना में संरचित होती है और विशेष रूप से कई पीने वालों के लिए आमंत्रित होती है। यहाँ की पहाड़ियों को लैंडमार्क सहित, महल के बाहर, बहु-बुर्जित तोरीचारा में लांघिरानो के बाहर, पर्मा हैम का घर, जो कि प्रत्येक सितंबर में एक समर्पित त्यौहार में (सामान्य समय में) मनाया जाता है, के साथ बनाया जाता है। पर्मा की कई चारकोर्टरी विशेषताओं में से एक है, सालम डि फेलिनो, जिसका नाम फेलिनो शहर के नाम पर रखा गया है (फेल्स के साथ कुछ भी नहीं करना है?) जहां महल के सेलारियों में एक सलामी संग्रहालय है, जो शराब संग्रहालय के आसपास के कई छोटे अभी तक दिलचस्प भोजन-संग्रहालयों में से एक है। पर बागानजा महल का कमरा ।
Langhirano के पास, Marcello Ceci में एरियोला वाइनरी को कोलोसी सेसी परिवार के शराब साम्राज्य को छोड़ने के अपने फैसले से संतुष्ट है कि उन्हें खरीदने के बजाय अपने स्वयं के अंगूर को उगाने के लिए, कई बड़ी जीत के रूप में, न केवल सहकारी समितियां, यहां करें। कई मोनोवेरिएटल लैंब्रसको मैस्ट्रिस बनाने के अलावा, वह भी स्पार्गोला में निवेश कर रहा है, इसके साथ मौजूदा चारदोनाय की जगह ले रहा है।
मोंटे डेल्ले विग्ने वाइनरी के पास दो प्रकृति भंडार के बीच एक शानदार पहाड़ी स्थान है, जहाँ से वाया फ्रांसिग्ना तीर्थयात्रा के लिए पैदल मार्ग तक पहुँचा जा सकता है। यहाँ, यह दो अभी भी मदिरा है कि बाकी से बाहर खड़े हैं: मसालेदार, फल से भरा नबूक, एक बारबरा-मर्लोट मिश्रण और कैलास, एक जिनी माल्विसिया डी कैंडिया अरोमाटिक।
परमा अभी भी मैरी लुईस, नेपोलियन की दूसरी पत्नी और डर्मा ऑफ परमा की याद से जुड़ा हुआ है, जिसका 30 साल का शासन स्थानीय संस्कृति पर दूरगामी प्रभाव छोड़ गया, यहां तक कि दाख की बारियां पसंद करते हुए, क्योंकि उसने अंतर्राष्ट्रीय परिचय दिया था फ्रांस से किस्में। पर Oinoe वे वाइन के लिए एक पारंपरिक विधि पिनोट ब्लैंक-चारडनै सहित अच्छे उपयोग के लिए रखे जाते हैं। लैंब्रसको की एक और विविधता भी है: विडानी। एलेक्स सेरिओली की तरह, जो वाइनरी चलाता है, बेल मंटुआ प्रांत से है, यह एक समृद्ध और टैनिक, गहरी-बैंगनी शराब देता है।
यात्रा टिप: ताबियानो कास्टेलो का प्राचीन गाँव , ताबियानो महल के पैर में एक पूर्व पनीर फार्म, अब एक चरित्रवान होटल है।
लव एंड हिप हॉप: न्यू यॉर्क सीजन 9 एपिसोड 4
मंटुआ: पानी, पानी (और लैंब्रसको) हर जगह
लोंबार्डी में सीमा पार करते हुए, मंटुआ पर्यटकों द्वारा आश्चर्यजनक रूप से अनिर्दिष्ट है, यह चारों ओर से झीलों से घिरा हुआ है, जिसमें एक क्षितिज है जो विशेष रूप से पानी से टकराता है और अनगिनत कलात्मक खजाने गोंजागा शासन के 400 वर्षों के लिए धन्यवाद। नदियाँ प्रांत को रोती-बिलखती हैं: मिनिसो, जो विदेशी कमल के फूलों के साथ प्रत्येक गर्मियों में खिलता है, मंटुआ शहर के पूर्व में पो में शामिल होता है। उपजाऊ भूमि काफी हद तक कृषि है, स्थानीय-विशेष पास्ता के लिए कद्दू के साथ (tortelli di zucca) साक्ष्य में बहुत अधिक है। हालांकि यह लोम्बार्डी क्षेत्र है, पो नदी के दक्षिण में ओल्ट्रेप मंटोवानो, पड़ोसी एमिलिया के साथ बहुत आम है: परमिगियानो रेजिगो को अभी भी बनाया जा सकता है, एक शुरुआत के लिए, और सहकारी विजेताओं की एक मजबूत परंपरा है। हाल ही में, हालांकि, कई छोटे उत्पादकों ने कुछ रोमांचक मदिरा बनाना शुरू कर दिया है।
फ्रेंको एकोरसी पर बज़ोल फंड नई शुरुआत के देवता के बाद काली वाइन और चॉकलेट के नोटों के साथ अपनी पहली वाइन गिआनो, एक लैम्ब्रुस्को सलामिनो का नाम दिया। उनकी इनकंटाबिस, तीव्र और फल- एक सुखद कड़वा खत्म के साथ संचालित होती है, जिसे सबसे हाल ही में पंजीकृत लैंब्रसको विविधता के साथ बनाया गया है, ग्रेपेलो रुबर्ती, जिसे पहले वियाडियंस का क्लोन माना जाता था।
सैन बेनेडेट्टो पो के पास, विशाल बेनेडिक्टीन मठ के लिए प्रसिद्ध जहां मटिल्डे डि कैनोसा को दफनाया गया था, गिउसेप्पे ज़ावेनेला बुगानो मार्टिनो वाइनरी ने ग्रेपेलो रूबर्ति की अपनी पहली फसल पूरी कर ली है। हालाँकि परिवार ने इस भूमि पर दो शताब्दियों के लिए खेती की है, ज़वनेला ने कुछ साल पहले, अब तक, सलामिनो पर, कुछ शानदार परिणामों के साथ, एक हेबी, बॉटल-किण्वित संस्करण, एस्सेन्शिया सहित, अपनी शराब बनाना शुरू कर दिया।
यात्रा टिप: ओस्टरिया डा बोर्टोलिनो , वातावरण के साथ एक 120 वर्षीय वुडलैंड भोजनालय, स्थानीय मदिरा और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है।
