निर्माता प्रोफ़ाइल: Ornellaia- Winestealssd.com

लॉडोविको एंटिनोरी ने खुद को सासेकिया के साथ प्रतिस्पर्धा में खड़ा किया जब उन्होंने बोल्गेरी में बेलें लगाईं। एस्टेट ने हाथ बदल दिए हैं, लेकिन शैली सुसंगत है। स्टीफन ब्रूक ने ओपुलेंस-ऑन-सी का दौरा ...

जब उन्होंने 1982 से बोलघेरी में जमीन खरीदना और लताओं को लगाना शुरू किया, तो अधिक प्रसिद्ध पिएरो के भाई, लोदोविको एंटिनोरी को यह महसूस होना चाहिए कि वह एक नई शराब की प्रवृत्ति के मोहरे में थे। बोल्वेरी का अधिकांश भाग, जो लिवोर्नो और पियोम्बिनो के बीच टस्कन तट से लगभग 10 किमी दूर एक शांत मैदान में घिरा हुआ है, स्थानीय किसानों का संरक्षण था, जिन्होंने अपने जैतून के पेड़, बाग और सब्जियों का सहारा लिया था। बेल सिर्फ एक और पौधा था जो खरबूजे और जैतून के बीच फैला था।

हालाँकि, एक विशिष्ट अपवाद था। तेनुता सैन गुइदो 1940 के दशक से ससीकिया नामक एक बोल्गेरी वाइन का उत्पादन कर रहे थे, हालांकि यह संस्थापक के लिए परिवार के उपभोग के लिए आरक्षित था, मरकेश मारियो इंकिसा डेला रोचेटा, को एंटिनाइन परिवार को शराब वितरित करने की अनुमति देने के लिए राजी किया गया था, जो उन्होंने बड़ी सफलता के साथ किया था । एंटीनोरिस और इंकिसस संबंधित थे: मारियो इंसीसा और लॉडोविको एंटिनोरी के पिता की दोनों बेटियां स्थानीय मैग्नेट, डेला घेरार्डेस्का परिवार से विवाहित थीं, जिनके पास टस्कन तट के साथ भूमि का बहुत बड़ा हिस्सा था। लोदोविको इस बात से अनजान नहीं होगा कि वह इटली के एक दिग्गज वाइन के साथ प्रतिस्पर्धा में खुद को स्थापित कर रहा था।

युवा और बेचैन पर कौन है नया मौका

इसके बाद, तेनुता सैन गुइडो ने सिर्फ सासिकाया का उत्पादन किया। एंटिनोरी ने रूसी ओएनोलॉजिस्ट एंड्रे टेचलिटचेफ के संकेत के तहत अंगूर की एक विस्तृत श्रृंखला लगाई। युवा तेनुता डेल'ऑरेनेलिया एस्टेट भी पोगैगो एलीज़ नामक एक सौविग्नॉन ब्लैंक का उत्पादन करेगी, और 1987 से, एक एकल-दाख की बारी मेरलोट मास्सिटो कहा जाता है, जो लंबे समय से पहले प्रतिद्वंद्वी होगा, कुछ का कहना है कि ओर्नेलिया का ही नाम है।

Tchelitscheff के सेवानिवृत्त होने के बाद, बोर्डेलाइस सलाहकार मिशेल रोलैंड 1991 में बोर्ड पर आए, और अभी भी सलाह देते हैं। यद्यपि 2005 के बाद से विजेताओं की एक श्रृंखला थी - हंगरी के टिबोर गैल, थॉमस ड्यूरॉक्स (अब चेट्टू पामर) और उनके उत्तराधिकारी सहित एक्सल हेंज - शैली काफी सुसंगत बनी हुई है, ओरनेला अधिक गंभीर, लंबे समय तक जीवित रहने की तुलना में अधिक भव्य है। ससीकिया।

अंतिनोरी ने सहज रूप से समझा कि बोलिवेरी के लिए संगीविस सही अंगूर नहीं थे। लगभग 20 साल पहले उन्होंने मुझसे कहा, '' यह बहुत स्वागतयोग्य शराब नहीं है। ‘ऐसा लगता है:' मुझे क्यों पीना? '

एंटीनोरी ने ओर्नेला एस्टेट की घनी मिट्टी पर बेलें लगाईं, लेकिन यह भी अधिग्रहित कर लिया कि हेमलेट के ठीक उत्तर में बेलरिया नामक 55 हेक्टेयर (हेक्टेयर) संपत्ति बन गई है। यहां उन्होंने 1992 से रोपण शुरू किया। मिट्टी पत्थर की है, धीरे से ढलान और पूरी तरह से सूखा है। एक्सल हेंज को यह साइट बहुत पसंद है: He यह हमें वाइनर के चारों ओर लताओं की तुलना में अधिक ताज़ा वाइन देता है। '

लेकिन 2010 तक सबसे पुराने अंगूर के बागों को दोहराया जा रहा था। घनत्व और रूटस्टॉक्स आदर्श नहीं थे। एक्सरसाइज बताते हैं कि अतीत में, टस्कन उत्पादकों ने सबसे बड़ी संभावित पैदावार की, इसलिए बेलें 20 साल बाद समाप्त हो गईं। Been हम कुछ त्रुटियों को ठीक करने में सक्षम हैं। एक महान साइट हमेशा शानदार वाइन देगी, लेकिन बेहतर प्रबंधित अंगूरों के साथ वे और भी बेहतर होंगे।

1990 के दशक के दौरान, गतिशील लॉडोविको एंटिनोरी ने अपने रफिश गुड लुक्स और मस्तमौला आकर्षण के साथ, अपनी वाइन पेश करते हुए दुनिया भर में धूम मचा दी थी, लेकिन दशक के अंत तक वह कम दिखने लगे थे और रुचि कम होती दिख रही थी।

एक जटिल व्यक्तिगत जीवन के बारे में अफवाहें घूम रही थीं। 2000 में उन्होंने मांडवी को संपत्ति में एक हिस्सा बेच दिया, और 2002 तक मांडवी ने एक नियंत्रित हित हासिल कर लिया, जिसमें फ्रेशकोबल्डी परिवार भी शामिल था। 2004 के अंत में जब मांडवी को नक्षत्र द्वारा खरीदा गया था, तो फ्रेस्कोबाल्डिस एकमात्र मालिक बन गए। टस्कनी में शराब के कई अन्य हितों के साथ, उन्होंने हेंज और उनकी टीम को नि: शुल्क लगाम - as जब तक हम सफल रहेंगे ’की अनुमति दे दी है।

हेंज ने स्वीकार किया कि वह ओर्नेला को स्टाइलिस्टली सुसंगत बनाए रखने के लिए संघर्ष कर रही है। 1997 में एक दूसरी शराब, ले सेरे नुओवे की शुरूआत के साथ, ओरनेला का उत्पादन 200,000 बोतलों के अपने पूर्व स्तर से घटकर वर्तमान 130,000 हो गया।

कैबर्नेट फ्रैंक मिश्रण में अधिक भूमिका निभा रहा है, और हेंज ने अधिक रोपण करने की योजना बनाई है। 'मैं सेंट-एमिलियन में ला डोमिनिक में अपने समय से कैबर्नेट फ्रैंक से परिचित था,' वे कहते हैं। ‘यह मिट्टी-बजरी और मिट्टी-चूना पत्थर मिट्टी से प्यार करता है, जो हमारे यहां है। लेकिन यह अभी भी एक मांग की विविधता है, और आपको पैदावार को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यह बेल पर लंबे समय तक अपनी जड़ी बूटी रख सकता है, और थोड़ा पतला हो सकता है। मुझे सही एरोमेटिक्स और वजन प्राप्त करना आसान नहीं है। फिर भी यद्यपि हमारे यहाँ केवल 2ha है, यह लगभग हमेशा ओरनेलिया मिश्रण में समाप्त होता है।

“हम मेरलोट के लिए जाने जाते हैं, खासकर मैसेटो में, लेकिन मेरलोट अधिक अनुकूलनीय है और कई मिट्टी और एक्सपोज़िशन में खुश है। Cabernets की अधिक मांग है, और मैं हमेशा इस बात को लेकर आश्वस्त नहीं हूं कि Cabernet Sauvignon बोल्गेरी में आदर्श है, या कम से कम Ornellaia में। यह 2011 की तरह ही ड्रिप परिस्थितियों को प्राथमिकता देता है। लेकिन यह हर साल अच्छी तरह से सफल नहीं होता है।

अंगूर को कब लेना है, यह सभी गर्म क्षेत्र के उत्पादकों के लिए जाना जाता है। तैयार शराब? हेनेज़ में ओर्नेला सितंबर को एक कूलिंग ऑफ देख सकता है, 'इसलिए हम बहुत अधिक शक्कर और शराब से बच सकते हैं। लेकिन कुछ वर्षों में मास्सिटो 16% के करीब हो सकता है, फिर भी यह शराब को अच्छी तरह से वहन करता है। प्रत्येक वर्ष हम पहले उठाते हैं, फिर भी हमें उच्च शराब मिलती है। 14% से कम वाइन लाना बहुत अच्छा होगा, लेकिन आज की स्थितियों में यह लगभग असंभव है। '

हालांकि मैसेटो दाख की बारी केवल 7ha है, इसे सेक्टरों में विभाजित किया गया है। बरगंडी के रूप में, यह मध्य-ढलान है जो सर्वोत्तम मदिरा देता है। बोतलबंद होने से पहले सभी को अलग रखा जाता है, जब वे मिश्रित होते हैं। मास्सिटो की शक्ति को नए ओक में दो साल के बैरल-एजिंग की आवश्यकता होती है, जबकि ओरनेला को 65% नए ओक में 18 महीने मिलते हैं।

हेंज का कहना है, 'हम मास्सिटो और ऑरनेला के बीच सबसे मजबूत अंतर बनाए रखना चाहते हैं।' ‘हम यह आभास नहीं देना चाहते हैं कि मास्सिटो एक तरह का सुपर-ओरनेला है। वे सिर्फ बहुत अलग मदिरा बनते हैं। जब युवा होता है, तो मास्सिटो अखंड लग सकता है, लेकिन यह अक्सर उम्र के साथ बहुत अधिक जटिलता दिखाता है। कई चींटियों को यकीन है कि मास्सिटो अधिक से अधिक शराब है, लेकिन 2000 के दशक के दौरान ओर्नेलिया अपंग हो गया था। '

एम्पायर सीजन 3 एपिसोड 5 फुल

मोंडविस ने सफेद शराब के उत्पादन को रोकने का फैसला किया, इसलिए सॉविनन दाखलताओं को ऊपर या नीचे की ओर पीस दिया गया था। कुछ ग्राफ्ट फेल हो गए, इसलिए सफेद बेलों का छिड़काव होता रहा। नए मालिकों ने गोगेज़ के बारे में पोगियो को पुनर्जीवित करने का फैसला किया। मारेमा के सबसे पुराने सॉविनन अंगूर के बाग को किराए पर लेने के बाद, ओरनेला अब 4ha सफेद लताओं को नियंत्रित करता है। पुनर्जन्म शराब का उत्पादन सीमित है, लेकिन 25,000 बोतलों तक बढ़ने के लिए निर्धारित है। एंटोरिनी के सफेद के विपरीत, यह, 2011 से, विग्नियर का एक डैश है।

1980 के दशक में Ornellaia और Sassicaia ने खुद को बहुत कुछ बोल्घेरी किया था। अब नहीं: DOC के 1,200ha या तो अन्य शानदार नामों के बीच साझा किए जाते हैं, जैसे कि Le Macchiole, Antinori's Guado al Tasso, Gaja's Ca 'Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco और काफी कुछ। फिर भी Ornellaia ने वास्तव में कभी भी गुणवत्ता में कोई कमी नहीं की है और न ही महत्वाकांक्षा। दस साल पहले, न्यूजीलैंड में, मुझे वाइनमेकर और शराब लेखकों के एक समूह को उत्कृष्ट बॉरदॉ-स्टाइल वाइन का अवलोकन प्रस्तुत करने के लिए कहा गया था। कुछ पहले और दूसरे विकास Médocs थे, लेकिन यह 1999 का Ornellaia था जिसने इकट्ठे हुए आपदाओं को झेला।

युवा बोर्दो की तुलना में फ्लेशियर और अधिक भव्य, ओर्नेलिया को किशोरावस्था में अधिक सुलभ होने का लाभ था, इसलिए इसे Lovoville- Lasadases की तुलना में इसे 'अधिक' घोषित करना मूर्खतापूर्ण होगा। लेकिन उन गुणों का तिरस्कार नहीं किया जाना चाहिए, और ओर्नेला एक शानदार सुखद और हेदोनिस्टिक शराब बनी हुई है, और यह अच्छी तरह से उम्र भी है।

Ornellaia अनिवार्य रूप से Sassicaia के साथ तुलना में है, और Heinz मानते हैं कि प्रतिद्वंद्विता असली है। 'बेशक! हालांकि यह आमतौर पर बहुत सौहार्दपूर्ण है। Sassicaia को इटली में पौराणिक दर्जा प्राप्त है और इसे खोने का डर है। लेकिन Ornellaia एक बहुत ही अलग शराब है, इसके Merlot घटक के साथ, और हम इसे बनाने के लिए कहीं अधिक नए ओक का उपयोग करते हैं। हम में से प्रत्येक जो पसंद करता है, वह पसंद का मामला है, लेकिन दोनों उल्लेखनीय गुणवत्ता दिखाते हैं, जो एक बार में तस्कीन तटीय क्षेत्र में सक्षम है।

एक नजर में ओरनेला

संपत्ति: 99 हेक्टेयर

मदिरा का उत्पादन:

ऑरनेला 140,000 बोतलें: 55% -65% काबर्नेट सॉविनन, 20% -25% मर्लोट, काबर्नेट फ़्रैंक और पेटिट लॉबी
मैसिटो 32,000 बोतलें: 100% Merlot
ला सेरे नुवो 190,000 बोतलें : 40% -60% मर्लोट, 30% -40% काबर्नेट सॉविनन, प्लस काबर्नेट फ़्रैंक और पेटिट फव्वारा
टाइम्स 450,000 बोतलें: 60% काबर्नेट सॉविनन, 30% संगियोनी, 10% मर्लोट
पोगियाओ ने लगभग 10,000 बोतलें गज़े 93% सॉविनन ब्लैंक, 7% विओग्नियर
ओरनस 2,000 आधा कटोरे: 100% पेटिट मैंसेंग