लंदन के नाली सड़क पर स्केच के अंदर। क्रेडिट: एवरीनाइट इमेजेज / अलामी
क्रिमिनल माइंड्स सीजन 9 का फिनाले
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मेफेयर में स्केच का द लेक्चर रूम और लाइब्रेरी रेस्तरां यूके और आयरलैंड के लिए मिशेलिन गाइड 2020 में दो से तीन सितारों का एकमात्र प्रचार था।
लेकिन 187 रेस्तरां सम्मानित सितारों में चार नए दो-सितारा रेस्तरां और 23 नए एक-स्टार स्थान थे मिशेलिन के निरीक्षकों द्वारा ।
£ 120 के लिए सात-स्तरीय चखने के मेनू की पेशकश करना, जिसमें कैवियार, स्कैलप्प्स और ग्राउज़ शामिल हैं, स्केच का व्याख्यान कक्ष सिर शेफ जोहान्स न्यूडिंग द्वारा संचालित है और फ्रांसीसी शेफ पियरे गगनायर द्वारा देखा जाता है।
‘स्केच इस प्रतिष्ठित स्तर पर चार अन्य रेस्तरां में शामिल होता है,’ मिशेलिन के अंतरराष्ट्रीय निदेशक ग्वेन्डल पॉलेनेक ने कहा।
आगे उत्तर में, मैनचेस्टर रेस्तरां के लिए 40 साल में मैनचेस्टर को अपना पहला मिशेलिन स्टार मिला, जो साइमन मार्टिन द्वारा संचालित था, जो कोपेनहेगन रेस्तरां नोमा के पूर्व शेफ थे।
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एक और नया वन-स्टार प्रवेश नॉटिंघम की अल्केमिला था, जो पौधों पर आधारित व्यंजनों में माहिर है और इसमें वाइन पेयरिंग के साथ 10-कोर्स मेनू शामिल है।
कई रेस्तरां छूट गए। लंदन में, विंडोज में गैल्विन ने अपना सितारा खो दिया और सुशी गंतव्य अर्की तीन सितारों से चली गई, उसके प्रमुख शेफ, मित्सुहीरो आराकी के बाद कोई भी जापान नहीं गया।
आयरलैंड में, वाइन बार-आधारित रेस्तरां, किंसले में बास्टियन, को गाइड के पहले की विशेषता के बाद अपना पहला मिशेलिन स्टार मिला बिब गौरमंद अनुभाग।
सेलब्रिज में एम्सिर, जो केवल मई 2019 में काउंटी किल्डारे में खोला गया था, नॉर्वे में तीन-स्टार Maaemo के पूर्व शेफ जॉर्डन बेली के मार्गदर्शन में दो सितारों में सीधे चला गया।
2020 के लिए मिशेलिन के सम्मेलिअर अवार्ड, काउंटी लिमेरिक के एडरे मनोर में हेड सोममेलियर जुरिका गॉजेविक के पास गया - एक नौकरी जिसमें नए वन-स्टार रेस्तरां द ओक रूम के लिए वाइन चुनना शामिल है।
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यह पति-पत्नी की टीमों के लिए एक अच्छा वर्ष था, जो कि अपने पहले स्टार को पाने वाले छह रेस्तरां के लिए जिम्मेदार था, मिशेलिन ने कहा।
नए मिशेलिन गाइड 2020 में एक स्टार से दो स्टार तक तीन प्रमोशन थे, और ये गए:
- लंदन में La Dame de Pic, ऐनी-सोफी Pic के तहत
- शेफ नियाल कीटिंग के साथ, कॉटस्वोल्ड्स में व्हाईली मैनर में भोजन कक्ष
- और डबलिन में ग्रीनहाउस, शेफ मिकेल विलजेन के तहत।
