शेफ मार्क वेरेट। क्रेडिट: मेनिगॉल्ट बर्नार्ड / अलामी
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मिशेलिन ने मार्क वेराट के नाम से चिह्नित किया जंगल की सभा हौट-सावोई क्षेत्र में दो सितारों में रेस्तरां जनवरी 2019 , इसे एक साल पहले तीन सितारे दिए।
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वेराट ने बताया फ्रांसिनफो इस सप्ताह वह 'बदनाम' हो गया और इस कदम से अवसाद में चला गया।
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उन्होंने एक दावे को दोहराया कि आंशिक रूप से एक मिशेलिन इंस्पेक्टर के कारण उनकी टीम को गलत तरीके से विश्वास करने के कारण उनकी टीम ने बीफोर्ट, रियेलोचोन और टॉमी जैसे अल्पाइन क्षेत्र से स्थानीय चीज़ों के बजाय एक सूफ़ले बनाने के लिए चेडर का इस्तेमाल किया।
‘मैंने इसमें केसर डाला, 'वेराट ने सोमवार रात (23 सितंबर) को फ्रांसिनफो को बताया। , सज्जन ने सोचा कि यह चेडर है, क्योंकि यह पीला था। '
वायरात के वकील ने बताया समाचार एजेंसी एएफपी किसी तीसरे तारे के खोने के पीछे का पूरा तर्क हासिल करने के लिए अदालती कार्रवाई की जा रही थी। 27 नवंबर को अदालत की सुनवाई होगी, वकील ने कहा।
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मिशेलिन की प्रतिक्रिया
मिशेलिन ने एक बयान में कहा कि यह, मिस्टर वेराट के लिए निराशा को समझता है, जिनकी प्रतिभा को कोई नहीं जानता ’, एएफपी ने बताया।
मिशेलिन ने कहा कि इसने आरोपों पर वायराट की able अनुचित अनुचित दृढ़ता ’का पछतावा किया और वह शेफ के अनुरोधों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करेगा और जवाब देगा।
गाइड से हटाना?
इस साल की शुरुआत में, वायरात ने हटाने की मांग की हाउस ऑफ द वुड्स पूरी तरह से मिशेलिन गाइड से।
लेकिन उनके अनुरोध को अस्वीकार कर दिया गया था और मनिगोड-आधारित रेस्तरां दो सितारों के साथ सूचीबद्ध रहता है, साथ ही स्थानीय सामग्री के आधार पर अपने अभिनव व्यंजनों के साथ वेनराट को आश्चर्यचकित करने और आश्चर्यचकित करने की क्षमता का शानदार वर्णन करता है। केवल नकारात्मक पक्ष कीमत था, निरीक्षकों ने कहा।
कमबैक किंग
वेराट को 'वापसी राजा' करार दिया गया था कुछ पर्यवेक्षकों द्वारा तीन सितारों को हासिल करने के बाद हाउस ऑफ द वुड्स फ्रांस के लिए मिशेलिन 2018 गाइड में।
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उन्होंने एक बार कुल मिलाकर छह मिशेलिन सितारों को रखा था, लेकिन एक गंभीर स्कीइंग दुर्घटना लगभग रसोई में अपना करियर समाप्त कर दिया । वह बाद में शुरू हुआ लकड़ी का घर अपने गृह नगर में।
