ले गैवरोच: रेस्तरां की समीक्षा- Winestealssd.com

ले गवरोचे क्रेडिट: क्रेडिट: इस्की क्रोकर

खाद्य और शराब लेखक ब्रायन सेंट पियरे की समीक्षा मिशेल रॉक्स जूनियर के मेफेयर रेस्तरां - ले गावरोच की समीक्षा करें। लक्ज़री लंदन के केंद्र में बढ़िया भोजन और आधुनिक फ्रांसीसी भोजन ...

फेसबुक से पहले, लोग सिक्स डिग्रियों ऑफ़ सेपरेशन नामक एक गेम खेलते थे, इस विचार के आधार पर कि कोई भी व्यक्ति उस कई चरणों में जुड़ा हो सकता है। अब विचित्र लगता है। थोड़े से ऑफशूट बच जाते हैं, पेशेवर रूप से संबंधित लोगों के पारिवारिक पेड़ों के रूप में, शेफ की तरह। वे डाइनिंग रूम और खाद्य पदार्थों के उपयोगी अनुस्मारक हो सकते हैं जिन्हें हम भूल जाते हैं क्योंकि वे लंबे समय से आसपास हैं, जबकि हम रुझानों का पीछा कर रहे हैं।

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यूके में, एक बड़े पाक पेड़ के शीर्ष पर, रॉक्स बंधु हैं, जिनके रेस्तरां ने शेफ की पीढ़ी को प्रशिक्षित किया था, जिन्होंने लंदन को आज का गैस्ट्रोनॉमिक हब बना दिया है। 2017 में उनके मूल फ्लैगशिप, ले गावरोच, 50 वर्ष के होंगे। आपको अभी भी अग्रिम में आरक्षित करना है, यह अभी भी महंगा है, और यह अभी भी प्रतीक्षा और कीमत के लायक है।

न्यूज़बॉय। क्रेडिट: बर्नार्ड ज़िजा

माइकल रूक्स जूनियर 1991 से प्रभारी रहे हैं, कुछ हद तक अनौपचारिक रूप से शास्त्रीय फ्रेंच खाना पकाने को हल्का करते हुए, विलासिता की भावना को त्यागते हुए, जो कि सटीक और सुचारू रूप से हंसमुख सेवा के साथ संयुक्त है, यहां एक भोजन बनाता है।

विशेष रूप से Decanter के लिए: मिशेल रूक्स जूनियर व्यंजनों

उन्होंने कहा कि उनकी शैली कई छोटे रसोइयों द्वारा प्रस्तुत झटके और खौफ और पतन के बजाय 'गहरी जड़ वाली पाक शैली' पर आधारित है। तो, मशरूम-क्रीम सॉस में मिठाइयाँ रेशम और मखमल की रीगल सिलाई का प्रतीक हैं, जबकि हड्डी, अमीर और निविदा पर पकाए गए टर्बोट का एक मोटा टुकड़ा गाजर, शलजम, और मूली के स्वाद स्पाइक्स और चाइव बटर के जलसेक द्वारा ताज़ा किया जाता है। । ब्रेज़्ड स्मोक्ड पोर्क गाल स्वाद और बनावट के मिश्रण के लिए शुरुआती बिंदु है, जबकि पांच-मसाला के साथ भुना हुआ बतख का स्तन दक्षिण-पूर्वी एशिया की तुलना में आत्मीयता, अंतर्ज्ञान और कल्पना के कारण अधिक है।

मिशेल रूक्स जूनियर क्रेडिट: le-gavroche.co.uk

वहाँ कई प्रकार के सौफ़ और मीठे, झींगा मछली के कई तरीके हैं, फ़िर ग्रास गलोड़, और अनपेक्षित, अप्रभावित आतिथ्य की एक आरामदायक भावना के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं। (जो किसी भी तरह से एक विसंगति बन गया है, मोबाइल फोन के इस्तेमाल के खिलाफ एक निषेध है।)

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वाइन सेलर विशाल है, वर्षों से निर्मित है, और मुख्य रूप से फ्रांसीसी सूची 54 पृष्ठों तक चलती है और इसमें ग्लास द्वारा 50, दर्जनों आधा बोतलें और 100 से अधिक मैग्मा शामिल हैं, दोनों का अच्छा प्रसार है। वर्टिकल एबाउंड - डोमिन डे ला रोमानी-कोंटी, लाटूर, लाफाइट, पेटरस और कई और बहुत ही भव्य क्रूस के ढेर, लेकिन साथ ही मास प्रशंसित क्षेत्रों (आठ यात्राओं सहित) पेनफोल्ड्स ग्रेंज), जिसमें चार या पांच दशक से अधिक समय के लिए जा रहे हैं।

ले गवरोचे: श्रेय: ले- गावरोचे.हुक

ब्रेंट डेविस यंग एंड द रेस्टलेस

छोटी और कम खर्चीली वाइन पर मार्क-अप लंदन के मानक हैं, लेकिन पुराने विंटेज एक धक्का से कम हैं। सबसे अच्छी रणनीति जल्दी पहुंचने की हो सकती है, आरामदायक ऊपर की तरफ बार में एक गिलास शराब का ऑर्डर करें, और सूची में एक अच्छा देखो। फिर किसी एक महत्वाकांक्षी sommeliers को बताएं कि आप क्या सोच रहे हैं, और उन्हें दिखाने का मौका दें। आपको इसका पछतावा नहीं है।

43 अपर ब्रुक सेंट

लंदन W1K 7QR

+44 (0) 20 7408 0881

le-gavroche.co.uk

लंच के लिए सोमवार-शुक्रवार, डिनर सोमवार-शनिवार को खुला

* आरक्षण जरूरी

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