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1960 के दशक में इंडियाना यूनिवर्सिटी के कानून के प्रोफेसर विलियम ओलिवर के लिए एक जीत के शौक के रूप में जो शुरू हुआ, वह अमेरिका की सबसे तेजी से बढ़ती हुई समितियों में से एक बन गया है। आज, ओलिवर वाइनरी और वाइनयार्ड्स ब्लूमिंगटन, इंडियाना में, 40 हैवेंवॉल्यूम के अनुसार वाइन बिजनेस मासिक की वार्षिक रैंकिंग के अनुसार सबसे बड़ी अमेरिकी वाइनरी।
नाइट शिफ्ट सीजन 4 एपिसोड 9
ओलिवर मिडवेस्ट के लिए विशेष रूप से हार्डी संकर बढ़ता है, साथ ही दक्षिणी इंडियाना यूपलैंड्स एवीए में देशी अमेरिकी अंगूर। यह कैलिफ़ोर्निया, वाशिंगटन और न्यूयॉर्क राज्य के फ़िंगर लेक्स AVA से Vitis vinifera फल भी खरीदता है।
यह मिठाई मदिरा के लिए एक नायाब वकील है और रचनात्मक रूप से प्राप्त करने से डरता नहीं है, नियमित रूप से ताजे फल या वनस्पति अर्क में सम्मिश्रण करता है ताकि स्वाद की नवीन परतों के साथ-साथ वाइनमेकिंग प्रक्रिया में मज़ा आ सके।
2019 में बिकने वाले 500,000 से अधिक मामलों और 38 राज्यों में वर्तमान वितरण के साथ, ओलिवर की बाजार अपील का अधिकांश हिस्सा फल-फॉरवर्ड, लाइटर-बॉडीड, मीठा-मीठा वाइन है जो इसके 'सॉफ्ट वाइन कलेक्शन' के अंतर्गत आता है।
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इस सस्ती, स्वीकार्य चार-बोतल संग्रह में देशी नियाग्रा अंगूर पर आधारित एक स्वीट व्हाइट है, जिसे 1800 के दशक के मध्य के बाद से मिडवेस्ट में एक अर्ध-मीठी शराब के रूप में खेती और किण्वित किया गया है।
ओलिवर का स्वीट रेड कॉनकॉर्ड अंगूर पर आधारित है और अमेरिका में बेची जाने वाली शीर्ष 20 मीठी वाइन (2019 में बिकने वाले 146,000 मामलों के साथ) में से एक के रूप में सेलिब्रिटी का दर्जा प्राप्त करता है। देशी कैटवबा अंगूर पर एक मीठी रसगुल्ला भी बनाया गया है और एक और मीठा लाल है जिसमें चूने के अर्क की बौछार है।
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ऑलिवर के अध्यक्ष जूली एडम्स का कहना है, 'हम मिडवेस्टर्न हैं और ऐसी वाइन बनाना चाहते हैं, जो काफी हद तक पीने लायक हो और जिसे लोग पीना पसंद करते हैं।' About हम 2020 में देश के नए हिस्सों में रणनीतिक तलहटी हासिल करने और अच्छी तरह से बनाए गए वाइन को अच्छी तरह से साझा करने के लिए उत्साहित हैं। '
जबकि सॉफ्ट वाइन कलेक्शन वाइनरी के विविध पोर्टफोलियो में एक आसान प्रवेश बिंदु है, फ़्लाइट सीरीज़ क्लासिक विनीफ़ेरा अंगूर को प्रदर्शित करती है और इसमें पिनोट नॉयर, कैबरनेट सॉविनन, मेरलॉट, रिस्लिंग, पिनर ग्रिगियो और अन्य परिचित पसंदीदा शामिल हैं।
ओलिवर के क्रीकबेंड कलेक्शन में 22ha क्रीकबेंड वाइनयार्ड से भव्य रूप से उगने वाले अंगूरों पर प्रकाश डाला गया है - भड़कीले, अक्सर कम-ज्ञात संकर जैसे कि टेनट्यूरियर (लाल-मांसल) चामोर्सीन और एक पुरस्कार विजेता क्रिमसन कैबरनेट (कैबेरनेट सॉविनन और नॉर्टन के बीच एक क्रॉस)।
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वाइनरी में चल रहे पायलट प्रोजेक्ट भी हैं जो छोटे-बैच, कम दबाव वाले प्रयोगों को प्रोत्साहित करते हैं। ये आम तौर पर 500 मिलीलीटर की बोतलों में खुद को प्रकट करते हैं जो $ 6 के लिए खुदरा होते हैं। हाल के रिलीज में लैवेंडर ककड़ी चिल, वनस्पति अर्क के साथ एक मसालेदार सफेद शराब, और अदरक एप्पल फ़िज़ शामिल हैं, जहां क्लासिक हार्ड साइडर ताजा अदरक की गर्मी से मिलता है।
अमेरिका में केवल 100% कर्मचारी-स्वामित्व वाली वाइनरी के रूप में, ओलिवर साल में 200,000 से अधिक आगंतुकों का स्वागत करता है, जो घटनाओं, स्वादों, पिकनिक पैकेजों और सेलर और वाइनयार्ड के पर्यटन का आनंद लेते हैं।
