- हाइलाइट
- घर का स्वाद
अर्जेंटीना का एक मानक क्लिच है मालकब । स्टीक के साथ महान, जाहिर है। काले और लाल बेर फल से भरपूर, आमतौर पर एक पके हुए या सिरप वाले किनारे के साथ। शराब 14% से शुरू होती है और आगे 16% तक बढ़ जाती है ...% मैंने 16.5% चखा है - आप ग्लास को खत्म नहीं कर सकते, अकेले पेट्रीकियो तापिया को नोट करें, अर्जेंटीना के लिए DWWA अध्यक्ष और प्रभावशाली लेखक Desorchados अर्जेंटीना, चिली और उरुग्वे वाइन के लिए गाइड।
तापिया बताती हैं कि वे वाइन अर्जेंटीना में एक वाणिज्यिक उछाल का हिस्सा थे। लेकिन अर्जेंटीना माल्बेक प्रभावी रूप से अपने आप में एक 'ब्रांड' बन गया है, अब दुनिया भर में शराब की सूची में एक प्रमुख विशेषता है, मदिरा विकसित हो गई है।
Been परिवर्तन स्पष्ट हुआ है मेंडोज़ा टेसिया कहते हैं, 'रेगिस्तान में दाख की बारी।' ‘निर्माता इसमें निवेश कर रहे हैं उको घाटी पश्चिम से परे लुजन डे कुयो , उच्च ऊंचाई का पीछा करते हुए, व्यापक पूर्ण तापमान रेंज और विभिन्न मिट्टी (सब से ऊपर, चूना पत्थर)। Gualtallary, Altamira और La Consulta उन छोटे उप-क्षेत्रों में से एक हैं जो अंतर्राष्ट्रीय ख्याति प्राप्त कर रहे हैं, 'उन्होंने कहा।
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दाख की बारी में vitificurists दोनों नई तकनीक के साथ आगे देख रहे हैं और अपने पुराने दाखलताओं की विरासत को वापस देख रहे हैं। तापिया ने कहा, '' पंक्ति उन्मुखीकरण और विट्रीकल्चर पर सावधानी से काम किया जा रहा है।
इस बीच लुजान डे कुयो में, विजेता अपने पुराने लताओं के लाभों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। दक्षिण अमेरिकी शराब विशेषज्ञ अमांडा बार्न्स कहते हैं, '' इस क्षेत्र की सबसे पुरानी लताएँ अक्सर अपनी जड़ों पर लगाई जाती हैं, जो सदियों से बड़े पैमाने पर विविधतापूर्ण विविधता के साथ चयन करती हैं।
'सामान्य शब्दों में, हालांकि, लुजान मालबेक आम तौर पर तालू पर राउंडर और व्यापक होते हैं, रैपर काले और लाल-फलों के स्वादों के साथ, फ्रेशर की तुलना में, यूको वैली की पुष्प शैली, लेकिन मैयूप के जामियर वाइन की तुलना में अधिक छेनी जाती है,' वह कहती हैं ।
वाइनमेकिंग में भी बदलाव हुए हैं। To वाइनरी में, ओक को कम करने और पुराने ओक और बड़े फॉडर के साथ नए बैरल को बदलने के लिए एक स्वागत योग्य आंदोलन है। गौरतलब है कि नई पीढ़ी कांक्रीट में निवेश कर रही है। ' एक प्रतीक है ज़ुकर्डी का यूको वैली वाइनरी, 2016 में खोला गया और आसपास के चट्टानी परिदृश्य को प्रतिबिंबित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे सेबस्टियन ज़ुकर्डी ने कंक्रीट के अंडे और एम्फ़ोरा से भर दिया है।
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अर्जेंटीना मालबेक की परिणामी शैलियाँ शराब प्रेमियों के लिए एक विविध विकल्प प्रदान करती हैं जो तलाशना चाहते हैं - और निश्चित रूप से वे अभी भी एक बहुत अच्छा बनाते हैं शराब स्टेक के साथ बाँधना ।
