इनविसिलिन वाइनरी में आइसविन अंगूर, नियाग्रा-ऑन-द-लेक, ओंटारियो, कनाडा क्रेडिट: सैम दाओ / आलमी स्टॉक फोटो
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'आइसविन' के बारे में सुना है, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि यह क्या है या इसे कैसे बनाया जाता है? पढ़ते रहिये...
आइसविन क्या है? दशानन से पूछें
आइसविन - या is ईस्वाइन '- एक प्रकार की मीठी शराब है, जो मूल रूप से जर्मनी और ऑस्ट्रिया में बनाई जाती है, लेकिन हाल ही में कनाडा और चीन में भी।
अंगूर को सर्दियों में बेल पर छोड़ दिया जाता है, और अंततः अंगूर में पानी जम जाएगा।
इन जमे हुए अंगूरों को जल्दी से उठाया जाता है और दबाया जाता है, जिससे बनाया गया रस चीनी में बहुत अधिक होता है, जिसे बाद में शराब में बनाया जाता है, जो सुस्वाद और मीठा होता है।
आइस वाइन के लिए मुख्य अंगूर हैं रिस्लीन्ग और विडाल ब्लैंक।
जनवरी 2013 के अंक में नताशा ह्यूजेस ने कहा कि इन अल्ट्रा-केंद्रित मीठे वाइन के लिए अंगूर को लेने से पहले तापमान -7 ° C या -8 beforeC से नीचे जाना चाहिए। शीशे की सुराही पत्रिका।
Year हार्वेस्ट अक्सर रात के समय रात में होता है जब अंगूरों को आमतौर पर बर्फ की मोटी परत में ढंक दिया जाता है।
‘इस तरह की स्थितियों को मोसेल की खतरनाक रूप से खड़ी ढलान पर अंगूर लेने वालों के लिए अतिरिक्त संकट पैदा करना चाहिए, फिर भी कटाई हताहत सौभाग्य से दुर्लभ है। '
क्या आइसक्रीम का स्वाद है
आइस वाइन में खट्टे और उष्णकटिबंधीय फल, शहद और मुरब्बा जैसे स्वाद होते हैं।
ह्यूजेस ने कहा, 'आप इनमें से किसी भी अंगूर पर किसी भी बोट्रीटी को खोजने की संभावना नहीं रखते हैं - विचार है कि गहन फलों के स्वाद के साथ मदिरा बनाना है।'
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2018 में Decanter वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स , कोप्लेटिनम पदक जीता।
Orange नारंगी और शहद के संकेत के साथ एक उष्णकटिबंधीय नाक आड़ू आम पर एक आड़ू, आम और अच्छी तरह से संतुलित कारमेल के एक तीव्र तालु की ओर जाता है। '
चीन से भी स्वर्ण पदक जीता।
न्यायाधीशों ने इसकी प्रशंसा की ‘दिलकश नोट फूलों से और नाक पर चूने से मढ़ा हुआ है। तालू कैंडिड छिलके को चाय और मूंग के मुरब्बे के संकेत के साथ पिघला हुआ दिखाता है। '
