Assyrtiko का स्वाद क्या है ...? क्रेडिट: प्रति कार्लसन, BKWine 2 / Alamy स्टॉक फोटो
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एक ग्रीक एस्सर्टिको ने डेक्कनटर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स 2018 में शीर्ष पदक जीता है, लेकिन आप इस अंगूर से बनी वाइन के बारे में कितना जानते हैं?
क्या करता है Assyrtiko का स्वाद? - डेक्कन से पूछें
आर्टेमिस करामोलेगोस, एसिर्टिको, सेंटोरिनी 2016 दक्खन वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स 2018 में बेस्ट इन शो मेडल जीता है ।
अस्सिटिको का अंगूर बहुत समान हो सकता है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है अपने खट्टे स्वादों के साथ, विशेष रूप से नींबू और उच्च अम्लता के साथ।
‘असीरिको ग्रीस को क्या है Albarino स्पेन के लिए है या ग्रीन वाल्टेलीना ऑस्ट्रिया के लिए है, 'जोआना साइमन ने कहा पिछली गर्मियों में ग्रीक एसिर्टिको विशेषज्ञ की पसंद ।
के अनुसार शीशे की सुराही 'चखने वाले नोटों की श्रृंखला डीकोड की गई , असीरिको में कुछ पुष्प नोट भी हो सकते हैं, जैसे नारंगी फूल और चमेली, और कुछ मसालेदार, जैसे अदरक। कई टिट्स ने कुछ वाइन में एक नमकीन लकीर भी नोट की है।
सेंटोरिनी को एसिर्टिको के लिए आध्यात्मिक घर के रूप में देखा जाता है और यह द्वीप के लिए स्वदेशी माना जाता है।
साइमन ने कहा कि वास्तव में सेंटोरिनी असिर्टिको जैसा कुछ भी नहीं है।
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गर्म जलवायु में बढ़ने के बावजूद, यह उच्च अम्लता को बनाए रखने का लाभ है।
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अभी हाल ही में, असिर्टिको को ऑस्ट्रेलिया में लगाया गया है।
क्ले वैली में जिम बैरी वाइन ने ऑस्ट्रेलिया की 2016 में असिर्टिको की पहली वाणिज्यिक बॉटलिंग की ।
Decanter विशेषज्ञों के अनुसार, इसमें पुष्प और खट्टे नोट, और खनिज हैं ।
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शरीर को जोड़ने के लिए एसिर्टिको में कुछ ओक उम्र बढ़ने या किण्वन हो सकता है। यद्यपि अतीत में भारी-भरकम, यह पिछले कुछ वर्षों में अधिक सूक्ष्म हो गया है।
साइमन ने कहा, 'जब इसे अच्छी तरह से लागू किया जाता है, तो यह गहराई और चौड़ाई के साथ-साथ स्वादिष्ट जायके को भी जोड़ सकता है, जो कि एसिर्टिको के भेदी रूप से तीव्र स्वाद प्रोफ़ाइल और उच्च अम्लता को पूरक करता है।'
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यह भी कुछ उम्र बढ़ने हो सकता है।
जैसा दशानन का सिल्विया वू के बारे में मनाया वासल्टिस, असिर्टिको, सेंटोरिनी 2015 , ‘नियमित बल्लेबाजी के साथ संयुक्त लीज पर छह महीने बनावट को अधिक गहराई और जटिलता प्रदान करते हैं, जिससे लंबे समय तक खत्म होता है। '
