वाइन को अच्छी तरह से उम्र के लिए अनुमति देने के लिए सही तरीके से शराब का भंडारण आवश्यक है। डिकैन्टर सलाहकार संपादक स्टीवन स्परियर द्वारा वाइन को स्टोर करने के तरीके पर इस वीडियो गाइड को देखें।
Decanter Consultant Editor Steven Spurrier वाइन को स्टोर करने के तरीके के बारे में एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करता है, खासकर यदि आपके पास वाइन सेलर के लिए स्थान नहीं है और आप निजी के लिए भुगतान नहीं करना चाहते हैं शराब का भंडारण । 'कुछ नियम हैं जिनका आपको पूरी तरह से पालन करना है,' स्परियर कहते हैं।
घर में वाइन को कैसे स्टोर किया जाए, इसके लिए स्टीवन स्प्रिअर के प्रमुख नियम :
तापमान : एक क्लासिक वाइन सेलर 12 डिग्री सेंटीग्रेड - 53 फ़ारेनहाइट है। आपको जिन चीज़ों से बचना चाहिए वे हैं उच्च विविधताएँ। इसलिए रसोई से बचें, जो खाना बनाते समय गर्म होती है और रुकने पर इतनी गर्म नहीं होती। 8 डिग्री सेंट्रीग्रेड और 15 डिग्री के बीच ठीक है।
नमी : सभी अच्छे सेलरों को एक निश्चित मात्रा में आर्द्रता की आवश्यकता होती है, अन्यथा कॉर्क सूख जाएंगे। शराब को उनके नीचे झूठ बोलने पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। यह पेंचकस के साथ बहुत मायने नहीं रखता, क्योंकि कोई भी हवा अंदर नहीं जा सकती।
रोशनी : मजबूत प्रकाश शराब के रंग को बदल देगा। यह व्हाइट वाइन को कम नहीं करेगा और रेड वाइन को हल्का करेगा। एक तहखाने जितना अंधेरा होना चाहिए उतना ही होना चाहिए। सेलर के विकल्प सीढ़ियों के नीचे एक अलमारी, एक अलमारी या बिल्कुल प्रकाश नहीं होगा।
आंदोलन : एक बार जब आप अपनी वाइन स्टोर कर लेते हैं, अगर उसे तीन या चार साल या 10 या 15 साल की उम्र की जरूरत होती है, तो इसे जितना संभव हो उतना कम स्थानांतरित किया जाना चाहिए। मेरे सेलर में वाइन है और कुछ वाइन 20 साल तक नहीं चलेगी।
भंडारण विकल्प : आप खुद एक तहखाना बना सकते हैं। परिपत्र तहखाने आपके रसोई या रहने वाले कमरे के नीचे बनाए जा सकते हैं और वे लगभग छह फीट नीचे चले जाएंगे और आप सीढ़ी के चारों ओर मदिरा जमा करेंगे। अन्यथा, वहाँ यूरोकैव है, जो नियंत्रित तापमान पर मदिरा को पूरी तरह से संग्रहीत करेगा। या बस एक शराब रैक है - इसे एक अलमारी या रास्ते से बाहर रखें।
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