एनी, सिसिली में पिएट्राडोल में वाइनयार्ड्स
- हाइलाइट
- घर का स्वाद
इटली के शराब विशेषज्ञ और लेखक निकोलस बेलफ्रेज मेगावाट, साइमन लॉफ्टस (मर्चेंट एडंम्स के पूर्व अध्यक्ष) और एंड्रयू कैसलिन (तब मर्चेंट ले एंड व्हीलर) के साथ सड़क यात्रा पर मैं 30 साल पहले दक्षिणी इटली आया था।
के माध्यम से मोटरिंग कंपानिया , तुलसीकटा और पुगलिया , हम नामित वाइनरी पर विराम लगाते हैं, और जब हम रेजियो में पहुंचे Calabria सिसिली के लिए नौका पर चढ़ने के लिए हमें विंडस्क्रीन वॉशर को टिप करने के लिए कहा गया था, अगर हम अपना बरकरार रखना चाहते थे।
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सिसिली के पूर्वी तट पर एक छोटे से गाँव में पहुँचते हुए, तीखे सूटों में दो नौजवान, मोबाइल फोन के साथ झूमते हुए, रेस्तरां में घुस गए क्योंकि यह शाम को खाली हो गया। उनके पीछे एक दर्जन अरमानी-पहने पुरुष और महिलाएं थीं, सफेद बालों वाली बड़ी मेज के सिर पर ध्यान देने वाली।
जब हमने बाद में अपने गाइड से पूछा कि वे कौन हैं, तो उन्होंने चुपचाप जवाब दिया: 'मैं आपको बता सकता हूं कि वे जीवन बीमा व्यवसाय में हैं।'
इन जैसे दृश्यों के लिए, स्थानीय भोजन, परिदृश्य की सुंदरता और लेसे जैसे शहरों का आश्चर्य, यात्रा यादगार थी। मदिरा के लिए, कम।
जैसा कि बेलफ़्रेज़ ने अपनी 1985 की पुस्तक, लाइफ बियॉन्ड लैम्ब्रुस्को में लिखा है, 'पूरे मेज़ोगिओर्नो में विभिन्न बेल किस्मों की एक महान प्रवीणता है, और इसलिए विभिन्न वाइनों का एक बड़ा भ्रम है, जिनमें से कई बहुत कम या कोई व्यावसायिक हित नहीं हैं।'
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बाद में मुझे सार्डिनिया का दौरा करना पड़ा, काग्लियारी में ताजा मछली बाजार का अनुभव करना और असाधारण अर्दिया - सिएना के पालियो घोड़ों की दौड़ का ग्रामीण संस्करण। स्थानीय वर्नाकिया ने आपको तरोताजा रखा लेकिन वह इसके बारे में था।
शराब और पुग्लियन रोज के शुरुआती दिनों से कितनी बार बदल गया है।
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गुणवत्ता, सलाहकार और देशी अंगूर
1980 और 1990 के दशक की शुरुआत में, दक्षिणी इटालियन प्लांक का उत्पादन नाटकीय रूप से गिरा, उत्पादकों के पास कोई विकल्प नहीं था यदि वे जीवित रहे लेकिन गुणवत्ता पर ध्यान देना शुरू कर सकें।
रोटगुट रोसो के उन महासागरों से, जैसे ओयस मास्ट्रोबरडीनो , लिब्रांडी, फेउडी डी सैन ग्रेगोरियो, रीगलेली, डोनाफुगता और प्लैनेटा उछला।
उत्पादकों ने देशी अंगूर की किस्मों की अपनी दाख की धरोहर को रोकना शुरू कर दिया क्योंकि यह उन पर हावी हो गया था कि कुछ किस्मों (यद्यपि सभी नहीं) को गुणवत्ता वाले शराब का उत्पादन करने में सक्षम थे यदि उन्हें फिर से व्याख्या किया गया था।
कैसे? सही स्थान पर रोपण करके, पैदावार को सीमित करना, सही समय पर उठाना, तहखाने में बेहतर संचालन और सलाहकारों को लेना।
उस बाद के स्कोर पर, सार्डिनिया में जियाकोमो टैचिस और फ्रेंको बर्नबे, कैम्पेनिया में रिकार्डो कोटरेला और सिसिली में साल्वो फोती, अल्बर्टो एंटिनी और कार्लो फेरिनी ने दक्षिण की गुणवत्ता ड्राइव में योगदान दिया है।
बड़े, पके और टैनिक पुनरावृत्तियों से, सिसिली, प्राइमिटिवो और नेग्रोमारो में पुगलिया में नीरो डीअोवा से बने लाल और कैनाउनौ और सार्डिनिया में कैरिग्नानो को एक आधुनिक, शानदार मेकओवर दिया जा रहा है। सब से ऊपर Aglianico में दृष्टि से बाहर बदल रहा है कंपानिया और बेसिलिकाटा में ज्वालामुखी मोंटे वल्चर पर।
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लाल अंगूर जो सिसिली में अपनी विश्वस्तरीय टोपी लटकाता है, नेरेलो मैस्कली है, जो सिसिली के बेन्ना और जिरोपामो रुसो द्वारा एटली में स्थित है और बाद में अल्बर्टो ग्रेसी, मार्क डे ग्राजिया के टेरे नेरे, फ्रैंक कॉर्नेलिसन, सिल्विया मेस्त्रेली, एंड्रिया फ्रैंचेट्टी, पीटरहार्टी की पसंद हैं। और कार्लो फेरिनी - केवल लाल गायक-गीतकार मिक हकनॉल को नहीं भूलना।
आज की ताजा सफेद मदिरा की मांग भी सबसे अच्छी है सिसिली 'एस ग्रिलो, इंजोलिया और केटरेट्टो, कैंपनिया के ग्रीको, पियानो और फाल्गहिना, जबकि सार्डिनिया में पुग्लिया, वेरमेंटिनो और वर्नाशिया डी ओरिस्टानो में वर्डेका जीवन के एक नए पट्टे पर ले रहे हैं।
चूंकि भूमध्यसागरीय आहार के लाभ हमारे लिए घर पर लाए गए हैं, इसलिए इसे अपने विलायती समकक्ष के साथ धोना कभी अधिक सुखद नहीं रहा।
