रिज मोंटे बेल्लो: कैलिफोर्निया 'पहली वृद्धि' मदिरा पीने और रखने के लिए

रिज मोंटे बेलो दाख की बारी।

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रिज मोंटे बेल्लो ने 1976 में पेरिस के चखने के निर्णय में बोर्डो पर अपनी प्रसिद्ध जीत के बाद से लगातार चमकना जारी रखा है। नीचे, विलियम केली स्वाद और दरों के लिए बाहर देखने के लिए विशेष 2013 शराब सहित। क्रिस मर्सर और स्टीफन ब्रूक द्वारा कॉपी और विलियम केली द्वारा चखने वाले नोट ।

रिज मोंटे बेल्लो हो गया है a कबर्नेट सौविगणों -रोमिनेन्ट मिश्रण 1975 से, क्लासिक बोर्डो किस्मों सहित मेरलोट , लिटिल Verdot तथा कैबेरनेट फ्रैंक ।

यह मूल रूप से एक शुद्ध कैबरनेट वाइन थी, और नाम ने कैलिफोर्निया वाइन रॉयल्टी के बीच अपनी रैंक को मजबूत किया जब 1971 के विंटेज ने अब तक के प्रसिद्ध बोर्डो को हरा दिया 1976 पेरिस चखने का निर्णय । मोंटे बेल्लो उच्च में बना है सांता क्रूज़ पहाड़ समुद्र तल से 850 मीटर ऊपर।

शराब की समीक्षा के नीचे मोंटे बेल्लो इतिहास, वाइनमेकिंग और टेरोयर के बारे में अधिक पढ़ें।

प्रीमियम सदस्यों के लिए: रिज मोंटे बेलो वाइन की कोशिश करता है

विलियम केली द्वारा सभी चखने वाले नोट्स और स्कोर।

इतिहास

रिज मोंटे बेल्लो कैबरनेट 1960 के दशक में पहले से ही एक रास्ता बना रहा था।

यह 1971 का मोंटे बेल्लो था जो पेरिस में जीता था, जिसके दो साल बाद अब प्रसिद्ध पॉल ड्रेपर एक दर्शन स्नातक के रूप में विजेता बने।

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फिर भी, रिज वाइनयार्ड्स का जन्म 1885 में हुआ था, जब इतालवी आप्रवासी डॉक्टर ओसा पेरोन ने सांताक्रूज पर्वत में मोंटे बेल्लो रिज पर 180 एकड़ जमीन खरीदी थी।

उन्होंने एक वाइनरी का निर्माण किया और 1892 में 'रिज मोंटे बेल्लो' नामक शराब के पहले विंटेज का उत्पादन किया।

संपत्ति को बाद में छोड़ दिया गया था और दूसरे विश्व युद्ध के बाद जब तक स्टैनफोर्ड अनुसंधान इंजीनियरों के एक समूह ने मोंटे बेल्लो कैबरनेट का उत्पादन शुरू नहीं किया था, तब तक केबरनेट को वहां नहीं लगाया गया था।

उन्होंने मोंटे बेलो छतों को दोहराया और 1969 में ड्रेपर के आने तक प्रति वर्ष कैब के 3,000 मामले बना रहे थे।

ड्रेपर तब से कैलिफोर्निया वाइन के लिए सबसे अच्छे ज्ञात राजदूतों में से एक बन गए हैं और उनके गैर-हस्तक्षेपकर्ता और अधिक 'ओल्ड वर्ल्ड' उन्मुख दृष्टिकोण रिज मोंटे बेलो शैली के साथ जुड़े हुए हैं।

रिज मोंटे बेलो टेरोइर

रिज मोंटे बेलो में हार्वेस्ट समय। साभार: रिज विनयार्ड

स्टीफन ब्रूक, डिकैन्टर पत्रिका, 2016 द्वारा नीचे दिए गए शब्द।

400 मीटर और 800 मीटर की दूरी पर बेलों के साथ, मोंटे बेल्लो अंगूर का बाग, ड्रेपर के अनुसार, उच्चतम और सबसे अच्छे कैबरनेट सॉविनन साइटों में से एक है कैलिफोर्निया ।

मिट्टी 100 मिलियन-वर्ष पुराने चूना पत्थर के उप-मिट्टी के ऊपर मिट्टी के साथ मिश्रित फ्रांसिस्कन ग्रीनस्टोन को विघटित कर रही है, जो कैलिफोर्निया में बहुत दुर्लभ है। लताओं की औसत आयु 30 वर्ष से अधिक है और पैदावार 30hl / हेक्टेयर से अधिक नहीं है।

ऊंचाई साइट को समुद्री कोहरे से मुक्त रखती है, लेकिन समुद्र पश्चिम से सिर्फ 24 किमी दूर है, इसलिए बेलों को अभी भी समुद्री प्रभाव से लाभ मिलता है।

जलवायु जितनी ठंडी है BORDEAUX , लेकिन गर्मियों में बहुत सुखाने की मशीन, और यहां से काबर्नेट पर इसकी छाप अपेक्षाकृत उच्च अम्लता और एक तना हुआ संरचना है जिसे बोतल की उम्र को अपने सबसे अच्छे रूप में दिखाने की आवश्यकता होती है।

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वाइन

ड्रेपर कठिन टैनिन के अति-निष्कर्षण से बचने के लिए आवश्यक एक छोटा मैक्रेशन पाता है, जिसका अर्थ है आमतौर पर 1% और 4% अवशिष्ट चीनी के बीच की खाल को रैक करना। किण्वन फिर सूखापन जारी रखता है।

मैलोलेक्टिक किण्वन पूरा होने के तुरंत बाद मिश्रण बनाया जाता है और 10% और 20% के बीच प्रेस शराब जोड़ा जाता है।

मोंटे बेल्लो मुख्य रूप से नए, हवा से सूखने वाले अमेरिकी ओक में अन्य प्रतिष्ठित कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट से अलग है, क्योंकि ड्रेपर हमेशा एक शराब बनाने से बचना चाहते थे जिसे एक नकली क्लैरट माना जा सकता है [अपने सभी पारंपरिक झुकावों के लिए]।