1989 में एवीए बनने के पच्चीस साल बाद, पूर्वी नपा की यह संकीर्ण पट्टी निकट-पौराणिक स्थिति का आनंद ले रही है। एडम लेहमेन की रिपोर्ट के अनुसार, इसकी सुरुचिपूर्ण अभी तक शक्तिशाली कैबरनेट-आधारित वाइन कमांड की बढ़ी हुई कीमतें हैं, मांग में कोई कमी नहीं है।
एक नज़र में स्टैग लीप
बेल के नीचे का क्षेत्र ५२६हा
विजेताओं की संख्या 25 लगभग
अंगूर लगाए 80% काबर्नेट सॉविनन, 15% मर्लोट, 2% काबर्नेट फ्रेंक, 2% पेटिट सिराह, 1% अन्य
मिट्टी विविध, मुख्यतः ज्वालामुखी। पालिसैड्स की उच्चतर पहुंच में ज्वालामुखीय चट्टान के ऊपर अच्छी तरह से बजरी है। जिले की निचली, पश्चिमी पहुंच, नपा नदी के नीचे, जलोढ़ हैं - मिट्टी आधारित उप-निर्माण के साथ बजरी के दोमट मिश्रण। आम तौर पर खराब जल-धारण क्षमता जिसके परिणामस्वरूप कम वेग वाली लताएँ होती हैं।
कुल उत्पादन औसत 64,000 मामले। वाइनरी का औसत उत्पादन आकार के आधार पर 210 और 15,000 मामलों के बीच भिन्न होता है
एक तरह से, यह सब एक प्राचीन बाग के साथ शुरू हुआ। कभी कैलिफोर्निया के नापा घाटी में Prunes का बड़ा व्यवसाय था, और 1960 के दशक के उत्तरार्ध में नाथन फे के कैबेरनेट सॉविग्नॉन वाइनयार्ड्स थे, जो कि स्टैग सीप पैलिसेड्स के रूप में जाने जाने वाले खस्ताहाल पलायन के तहत सिल्वरैडो ट्रेल से दूर थे। फे ने अंगूर बेचे, लेकिन कुछ टन खुद को भी कुचल दिया और अपने घर के बने शराब को जॉन शैफर और वॉरेन विनीरस्की जैसे लोगों के साथ साझा किया, कैरियर-चेंजर्स जो युवा परिवारों के साथ नपा पहुंचे थे और विनलैंड खरीदने के बारे में सोच रहे थे।
विनियार्स्की को याद है, मैंने नाथन के 1968 के कैबरनेट सॉविनन का स्वाद चखा था और इसने मुझे कैबेरनेट दाख की बारी स्थापित करने के लिए प्रेरित किया। इसलिए उन्होंने फे के बगल में लगभग 12 हेक्टेयर में प्राइन्स खरीदा और 1970 में इसका एक हिस्सा कैबेरनेट सॉविनन को दिया, जिसे एसएलवी - स्टैग लेप विनयार्ड कहा गया। कुछ साल बाद उन्होंने स्टीवन स्परियर के 1973 के पुराने जजमेंट ऑफ़ पेरिस चखने और सीधे इतिहास की किताबों में भेजा।
स्टैग लीप डिस्ट्रिक्ट - जो इस वर्ष अपनी 25 वीं वर्षगांठ को एक अमेरिकी विटीकल्चरल एरिया (AVA) के रूप में मना रहा है - कॉरपोरेट और कॉज़ली घरेलू का एक अजीब मिश्रण है। जबकि नपा की 500 वाइनरी के 95% परिवार के स्वामित्व वाले हैं, यह आंकड़ा स्टैग लीप में कुछ कम है, जहां नक्षत्र मंडल (मोंडवी), ट्रेजरी वाइन एस्टेट्स (स्टैग्स लीप वाइनरी), एंटीनोरी- स्टे मिशेल (स्टैग लेप वाइन सेलर्स, विनीरस्की से खरीदा गया है) 2007 में), टेरलेटो वाइन ग्रुप (चिमनी रॉक) और अन्य निगमों में बोलबाला है। फिर बड़े परिवार द्वारा संचालित उत्पाद जैसे कि बाल्डेशिया और रेगुसी, एक ठोस, उच्च अंत शराब का उत्पादन करते हैं, जो लगभग पूरी तरह से घरेलू बाजार के लिए है। दुर्जेय सिल्वरैडो वाइनयार्ड्स भी एक पारिवारिक मामला है, जो मिलर्स के स्वामित्व में वॉल्ट डिज्नी के वंशज हैं।
फिर छोटे, 300-केस निर्माता हैं - ग्रेग लिंडस्ट्रॉम, रॉबिन्सन फैमिली, टेलर फैमिली वाइनयार्ड, इल्सली - जो शायद ही अमेरिका के बाहर जाने जाते हैं। वे सहज, दोस्ताना मामले हैं। रॉबिन्सन फैमिली के टॉम जिंक (उनकी पत्नी का नाम - उन्होंने सोचा कि यह 'जिन्कस वाइनयार्ड्स' से बेहतर लगता है) ने मुझे वह तहखाना दिखाया, जिसे उन्होंने हाथ से खोदा था, जबकि उनकी कई बेटियों और उनके बच्चों ने वाइनयार्ड से विंटनर जाने वाले मेहमानों को गोल पिज्जा दिया, जिले का वार्षिक खुला दिन। सैंडी टेलर और उनके परिवार जैसे कई लोगों ने उत्पादकों के रूप में शुरुआत की और अपेक्षाकृत हाल ही में शराब का उत्पादन शुरू करने का निर्णय लिया।
काबरनेट राजा है
जिले को उत्तर में याउटविले क्रॉस रोड और पश्चिम में नपा नदी और इसकी पूर्वी सीमाओं - पालिसैड्स द्वारा लंबवत रूप से सीमांकित किया गया है: 120 मीटर से अधिक ऊंचाई पर कोई बेल नहीं उगाई जा सकती है। जिला 1.5 किमी से 5 किमी की दूरी पर है और 25 या इतने उत्पादकों का समर्थन करता है। किस्मों पर या पैदावार पर कोई प्रतिबंध नहीं है। ‘यह अमेरिका है और आप अपनी इच्छानुसार कुछ भी रोप सकते हैं, 'जॉन शेफर के बेटे डग मुझे याद दिलाते हैं।
वास्तव में, अपीलीय स्व-विनियमन है: कैबर्नेट सॉविनन के साथ US $ 7,500 (£ 4,500) प्रति टन प्राप्त होता है, जिसकी तुलना में US $ 5,500 (£ 3,250) के नापा औसत के साथ, यह कुछ और करने के लिए कोई वित्तीय अर्थ नहीं रखेगा ', के अनुसार। क्रिश्चियन ओजेनफस, ओडेट में विपणन निदेशक, जिले का सबसे नया वाइनरी। स्टैग लीप में कोई भी शत्रुतापूर्ण दोष नहीं हो सकता है - हालाँकि पूर्व चीख-पुकार ईगल के मालिक जीन फिलिप्स ने ओडेट के लिए अगले दरवाजे को केवल 46ha में खरीदा है - लेकिन इसके पास Shafer, Stag's Leap Wine Cellars और Clos du Val के रूप में अपनी खुद की अभिरुचि है। जबकि उनकी मदिरा ने उन्हें लक्जरी सामान ब्रैकेट में डाल दिया (स्टैग के लीप वाइन सेलर्स कास्क 23 पाउंड 200 बोतल से अधिक हो सकते हैं) की कीमतें आम तौर पर भारी होती हैं। आपको US $ 60 (£ 36) से कम में एक एंट्री-लेवल वाइन खोजने में मुश्किल होगी, और मिड-लेवल एस्टेट Cabernet सॉविनन के लिए औसत US $ 125 (£ 75) के आसपास है। 'यह वित्तीय अपील है,' ओगेनफस कहते हैं - नपा में काफी दावा है।
मुट्ठी भर विसंगतियों के अलावा, स्टैग्स लीप डिस्ट्रिक्ट एक कैबरनेट अपीलीय है। एक उल्लेखनीय अपवाद है स्टैग्स लीप वाइनरी, जिसका नी केड मलिस पेटिट सिराह - एक क्षेत्र मिश्रण जिसमें तन्नत, वोग्नियर, सॉविनन ब्लैंक और मस्कट शामिल हैं - को मनाया जाता है। पेटिट सिराह, हालांकि, AVA में लगाए गए 256ha के केवल 2% को ही बनाता है। इसमें से अधिकांश स्टैग्स लीप वाइनरी में है, और क्विक्सोट, स्टैग्स लीप के पूर्व मालिक कार्ल डौमानी द्वारा स्थापित वाइनरी है, जो केवल 20 मिलियन अमेरिकी डॉलर (£ 12 मी) से अधिक के लिए एक चीनी समर्थित कंपनी को बेच दिया है।
स्टैग लीप जिले में लगभग 80% अंगूर कैबेरनेट सॉविनन हैं, और अच्छे कारण के साथ, जिले के दिग्गज उत्पादकों को बनाए रखते हैं। डिक स्टेल्ट्ज़नर, जिन्होंने 1972 में अपनी वाइनरी शुरू की थी और जॉन शफर के साथ, एवीए के प्रमुख वास्तुकारों में से एक थे, अपनी जलवायु को कैबर्नेट के लिए विशिष्ट रूप से अनुकूल मानते हैं। सबसे पहले, पैलिसेड्स फ़नल के अजीबोगरीब आवक वक्र और सैन पाब्लो खाड़ी से शीतलन हवाओं को प्रसारित करता है। स्टेल्ट्ज़नर कहते हैं, 'उस हवाई आंदोलन के कारण हमारे पास छोटे पत्ते हैं, इसलिए हमारे पास फल पर अधिक धूप है।' बेंचलैंड की हल्की जलोढ़ मिट्टी बेलों को अधिक तनाव देती है, इसलिए जामुन छोटे और तीव्रता से सुगंधित होते हैं। स्टेल्ट्ज़नर का मानना है कि उनके पास घाटी के बाकी हिस्सों की तुलना में अधिक हैंग-टाइम है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक फेनोलिक कठोरता है, जो शांत रातों के साथ मिलकर एसिड प्रतिधारण की अनुमति देता है।
चालाकी और शक्ति
क्लिफ लेदे वाइनयार्ड्स में, विजेता रेमी कोहेन ने पलिसड्स की एक और अच्छी तरह से पहचानी गई विशेषता को इंगित किया (जो कि अपीलीय के इस सबसे उत्तरी सिरे पर - फ़नल का संकीर्ण शीर्ष - बेलों पर करघा): वे सूर्य को दर्शाते हैं। Oga दिन के हिसाब से हम कलिस्टोगा की तरह गर्म हो सकते हैं, रात तक हम बहुत ठंडा हो जाते हैं, 'जो उस समय के बाद की परिपक्वता और अम्लता का संयोजन है। And मदिरा पकी है, लेकिन तनाव और जीवंतता के साथ। '
कोहेन का कहना है कि इस तरह के होनहार टेरिरो में खराब शराब बनाना लगभग असंभव है। उसकी मदिरा चालाकी और शक्ति को जोड़ती है, बोल्ड टैनिक हेफ्ट और केंद्रित फल जो एक नर्वस प्रिसिजन द्वारा टेम्पर्ड होता है। अपीलीय के चारों ओर, स्पेक्ट्रम के दोनों छोर से मदिरा हैं। अंतर्राष्ट्रीय सितारे हैं - स्टैग के लीप वाइन सेलर्स, शैफर - संख्यात्मक लालित्य और दीर्घायु की मदिरा का उत्पादन करते हैं। कई दशकों पुरानी नापा वाइन में मैंने स्वाद लिया है, विनीरस्की की पीस्क 23 1977, पुराने बुक लेदर और चेरी कंपोट की गंध के साथ, वाइन कैसे उम्र भर का एक उदाहरण है। 2006 में पेरिस चखने की 30 वीं वर्षगांठ पर, उसी वाइन के साथ, विनीरस्की की 1973 ने फिर से पहला स्थान हासिल किया।
विजेता, निश्चित रूप से, शैली सेट करता है। कई स्टैग लीप जिला विजेता बड़े पैमाने पर या विशेष रूप से एक घरेलू बाजार के लिए पूरा करते हैं, जो अक्सर पिछले एक दशक के उस क्लासिक नापा प्रोफाइल को दिखाने के लिए मदिरा की मांग करते हैं: ओक, बमबारी फल और मादक गर्मी। लेकिन - और यह कोहेन के विश्वास को दर्शाता है - लालित्य के एक किनारे को खोजने के लिए कभी भी मुश्किल नहीं है, चाहे वह जड़ी-बूटी का संकेत हो या तेज अम्लता की भीड़ हो जो घबराहट को कम करती है। जिम रेगुसी की मदिरा एक मामला है। जबकि मैंने अपने पैट्रिआर्क 2010 को खत्म होने पर बहुत गर्म पाया, एस्टेट कैबर्नेट सॉविनन को सुगंधित और विदेशी था, जिसके अंत में एक सुंदर नेटली हरापन था।
क्लोस डु वैल में क्रिस्टी मेल्टन सभी स्टैग लीप विजेताओं के एक वाक्यांश प्रिय का उपयोग करते हैं: 'मखमली दस्ताने में लोहे की मुट्ठी: रेशमी टैनिन, उज्ज्वल एसिड, काले फल की एक रीढ़, लालित्य।' वर्षों पहले, जैसा कि उन्होंने कहा: 'हमने इन वाइन के माध्यम से चलने वाले सामान्य धागे को देखा, और हमने सोचा, यह एक अलग AVA बनने के योग्य है।'
एडम लेचमेरे द्वारा लिखित
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