लेस 110 डी टेलल्वेंट लंदन में खुलता है क्रेडिट: लेस 110 डी टेललवेंट
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ब्राड पिट और व्लादिमीर पुतिन सहित मशहूर हस्तियों और राजनेताओं द्वारा बार-बार पेरिस के एक रेस्तरां ने पहली बार इंग्लिश चैनल को पार किया है, लंदन में अपनी लोकप्रिय चोली का दूसरा संस्करण कांच द्वारा मदिरा की एक लंबी सूची के साथ खुला है।
टेललवेंट के 110 पेरिस मिशेलिन के दो सितारा Le Taillevent के पीछे परिवार द्वारा 2012 में शुरू की गई वाइन बार और रेस्तरां ने लंदन के कैवेंडिश स्क्वायर में अपनी विदेशी शाखा खोली।
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भोजन और वाइन पेयरिंग में विशेषज्ञता, बार अपने 76-सीट वाले चोली पर किसी भी समय ग्लास द्वारा कम से कम 110 वाइन की पेशकश करेगा।
थिएरी गार्डिनियर, टेललवेंट के मालिक और बोर्डो में चेटो फेलन सेगुर के परिवार का हिस्सा, डेक्कनटर डॉट कॉम को हाल ही में बताया कि वह साइट को सुरक्षित करने के लिए कई अन्य संभावित बार और रेस्तरां के खिलाफ पिच करने के लिए मजबूर किया गया था - यह लंदन में अंतरिक्ष के लिए प्रतियोगिता है।
- गार्डिनियर परिवार टेललवेंट खरीदता है
पेरिस स्थित वाइन के निदेशक पियरे बेरोट ने कहा कि लंदन का मेनू अपने फ्रांसीसी समकक्ष की भावना से मेल खाता है, लेकिन स्थानीय, मौसमी अवयवों को शामिल करता है। प्रत्येक डिश में £ 8 से लेकर £ 20 तक अलग-अलग शैलियों, देशों और मूल्य बैंडों के चार सुझाए गए वाइन हैं।
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'प्रारूप मेहमानों को शराब का आनंद लेने का मौका देता है, अन्यथा उन्हें अपने बजट की परवाह किए बिना प्रयास करने का मौका नहीं मिल सकता है।'
उदाहरण के लिए, वोल्ट-एयू-वेंट की एक प्लेट 125 मिलीलीटर के साथ जोड़ी जा सकती है:
- डॉमेन रिज्कैरेट कोट्स जूरा res लेस सर्रेस '£ 7 के लिए
- कैंटिना विट्टी बारबरा d'Alba v Trévigne '2010 £ 9 के लिए
- फेल्टन रोड सेंट्रल ओटैगो ish कोर्निश पॉइंट ’2013 £ 19 पर
- डोमिन रौमियर चमबोले मुसेंग Rou लेस क्रैस ’2005 £ 46 के लिए।
ब्रैसरी, इसके सिक्स-सीट बार में ब्रेकिंग पेयरिंग और छोटी प्लेटों की सेवा देगा।
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टीम, जिसमें महाप्रबंधक Giuseppe Dewilde शेफ sommelier ईवा Dieudonné और शेफ डे व्यंजन रॉबर्ट Panek शामिल हैं, राष्ट्रीयताओं का एक जानबूझकर संयोजन है। तीनों ने लंदन के ब्लीडिंग हार्ट ग्रुप के लिए कुछ बिंदु पर काम किया।
अधिकांश वाइन प्रोविनटेक संरक्षण प्रणाली से भेजी जाएगी, जबकि लगभग 40 दुर्लभ, कोरविन का उपयोग करके अधिक महंगा विकल्प डाला जाएगा।
मौका युवा और बेचैन
मैगी रोसेन कॉरविन के लिए यूके के सलाहकार हैं लेकिन लेस 110 डी टेललवेंट से संबंधित किसी भी लेनदेन में शामिल नहीं थे।
(क्रिस मर्सर द्वारा संपादन)
