सामन के साथ शराब पीना: क्या चुनना है...

आपको अपना सामन कैसे पसंद है? क्रेडिट: अनस्प्लैश पर कैरोलिन एटवुड द्वारा फोटो

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क्या कहना है सोममालिकों का

सैल्मन एक काफी बहुमुखी मछली है, इसलिए यह उस सामन के प्रकार पर निर्भर करता है जिसे आपने खरीदा है और आप इसके साथ क्या करते हैं।

Is वाइन पेयरिंग इस बात पर बहुत अधिक निर्भर करती है कि सामन कैसे तैयार किया जाता है और साथ में व्यंजन, ’कॉरिगन के मेफेयर में हेड कांफिलियर जोलंटा दीनदगे ने कहा।

जंगली बनाम कृषि सामन

उच्च उपभोक्ता मांग का अर्थ है कि डिनर टेबल पर खेती की गई अटलांटिक सैल्मन बहुत अधिक प्रचलित हो गई है, और खेती की किस्मों में भी अपने जंगली चचेरे भाइयों की तुलना में एक बनावट होती है।

भोजन और शराब विशेषज्ञ फियोना बेकेट ने कहा कि सलेमन सामन, और विशेष रूप से खेती की किस्मों के लिए, a स्पष्ट पसंद एक ठंडा पिंट नूर है ’ पिछले लेख के लिए शीशे की सुराही ।

बेकोट ने कहा कि मछली और कारमेलकृत क्रस्ट की समृद्धि पर पूरी तरह से चुनता है ', बेकेट ने कहा कि चारदोन्नय भी विचार करने योग्य है।

बोल्ड रेड्स 'जायके को मार देंगे'

जबकि यह ए मिथक कि रेड वाइन मछली के साथ कभी मेल नहीं खाती , यह बहुत बड़ा नहीं जाने में मदद करता है।

दीननदगे ने कहा, 'एक पूर्ण संख्या में सैल्मन के साथ पूर्ण रूप से भरी हुई रेड वाइन को पेयर करना है क्योंकि यह वाइन और मछली के स्वाद दोनों को मार देगा।'

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जड़ी-बूटियों और क्रीम सॉस के साथ सामन

Itch स्वाद एक व्यक्तिगत सनसनी और प्रत्येक व्यक्ति के लिए अद्वितीय है, ’नोबू शोरेडिच में पेय प्रबंधक विल्फ्रिड रिक कहते हैं। ‘हालांकि, मैं कहूंगा कि कुछ आवश्यक चीजें हैं जिन्हें जानना अच्छा है। '

उन्होंने कहा कि क्लासिक सॉविनन ब्लांक की खनिजता और शाकाहारी नोट ठीक जड़ी बूटियों और साइट्रस के साथ पकाए गए सामन के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं, 'उन्होंने कहा।

And यदि सामन मक्खन और क्रीम के साथ होता है, तो आपको मछली को उजागर करने के लिए थोड़ा सा ओकॉन के साथ एक चार्दोनाय के लिए अधिक जाना चाहिए। '

मसाले

नोबू अपने समुद्री भोजन और इसके जापानी स्वादों के लिए जाना जाता है, जैसे वसाबी और टेरीयाकी सॉस, साथ ही मसाले के संयोजन जिसमें अदरक और लहसुन शामिल हैं, साथ ही दक्षिण अमेरिकी प्रभाव, जैसे कि जैलापेनो।

। हम कहते हैं, जर्मनी से रिस्लीन्ग या एल्स से पिनोट ग्रिस का चयन करना पसंद करते हैं, कुछ मसालों के साथ पकाए गए सामन के स्वाद को बढ़ाने के लिए, और मिसो सॉस से मिठास, उदाहरण के लिए, 'रिक।

स्मोक्ड सालमन

क्रिसमस की सुबह की परंपरा से लेकर क्लासिक कैनपस और हल्की गर्मी के लंच तक, क्वालिटी स्मोक्ड सैल्मन में एक कालातीत अपील है।

डिनडेज ने कहा कि प्याज, केपर्स और नींबू के स्लाइस के साथ क्लासिक स्मोक्ड सैल्मन डिश के लिए, रिस्लीन्ग बहुत अच्छा होगा, जिन्होंने कॉर्बिन की मेफेयर वाइन की सूची से ट्रिम्बैच के कुवे फ्रैड्रिक ilemod 2011 विंटेज को चुना।

दूसरों को चमचमाती मदिरा पसंद है, और विशेष रूप से उन लोगों के साथ जो एक ब्लैंक डे ब्लैंक्स शैली में चारदोनाय के साथ बने हैं।

ले कॉर्डन ब्लू लंदन के मैथ्यू लॉन्ग्यूयर एमएस ने डेक्कनटर डॉट कॉम के लिए इस विषय पर लिखते समय स्मोक्ड सैल्मन कैनेप्स के साथ एक पुरानी अंग्रेजी स्पार्कलिंग वाइन का सुझाव दिया।

पैट्रिक कब जा रहा है?

‘इसकी उच्च अम्लता के लिए धन्यवाद, इसे स्मोक्ड सामन की नमकीनता को भी संभालना चाहिए, 'उन्होंने कहा।

Mon शारदोंनय शैम्पेन के लिए, टोस्ट पर स्मोक्ड सैल्मन, क्रेम फ्रैची के साथ सबसे अच्छा है, '' लक्सुल और माउटर्ड शैंपेन घरों के थॉमस लैकुलल-माउटर्ड ने कहा कि वे किनारे पर बोलते हैं। दशानन का स्पार्कलिंग अन्वेषण घटना 2017 में।

में लिख रहा हूँ शीशे की सुराही 2007 में , फियोना बेकेट ने स्मोक्ड सामन के साथ मंज़िला शेरी की सिफारिश की।

' उसने कहा, यह स्मोक्ड सैल्मन के साथ सबसे सामान्य संयोजन नहीं है, लेकिन सबसे मज़बूती से सुसंगत है। ‘यह बिना कहे चला जाता है कि शेरी को चिल से परोसा जाना चाहिए हाल में खोला बोतल। '

सामन सुशी

, सुशी के लिए, क्योंकि यह एक छोटा सा दंश है, मैं एक क्रिस्पी और सिट्रस वाइन, जैसे सॉविनन ब्लैंक और शारदोन्नय की सिफारिश करूंगा, 'रिक ने कहा।

'सॉन्केरे' से सॉविनन एक अच्छा चल रहा है, क्योंकि यह सामन की अम्लता के साथ अच्छी तरह से संतुलित है, लेकिन चावल के बोल्ड नोट के साथ मेल खाने के लिए पर्याप्त ताकत है '।

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