जानिस रॉबिन्सन मेगावाट और ह्यूग जॉनसन क्रेडिट: कैथ लोव / डिकंटर
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यह सुनकर आपको आश्चर्य नहीं हुआ जैनिस रॉबिन्सन MW तथा ह्यूग जॉनसन दुनिया के कुछ दुर्लभ वाइन की कोशिश की है।
लेकिन यहाँ वे नाम और संकेत हैं जिन्हें उन्होंने पहले से ही सूचीबद्ध सूची से निकाला था विशेष शीशे की सुराही साक्षात्कार के आठवें संस्करण को चिह्नित करने के लिए शराब का विश्व एटलस ।
जैनिस रॉबिन्सन MW
सफेद घोड़ा 1947
I जब मुझे सबसे अच्छी शराब के बारे में पूछा जाता है, तो मेरा स्टॉक जवाब होता है सफेद घोड़ा 1947 , जो एक अद्भुत शराब है - इतना है कि इसे कई बार नकली किया गया है।
b&b गर्भवती पर कठोर है
Ily मैं सौभाग्य से लेबल पर शेवल ब्लैंक ’47 के साथ 12 अलग-अलग बोतलों और मैग्म्स का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त हूं और मुझे विश्वास है कि वास्तव में केवल दो ही थे। लेकिन वे बिल्कुल अद्भुत थे। पूर्ण स्वर्ग का स्वाद।
‘एक बोतल एक महान शराब प्रेमी द्वारा साझा की गई थी, [जो भी है] ब्रिटिश टेलीविजन देखने वालों के लिए जाना जाता है - फिलिप शॉफिल्ड - जो कि उसे बहुत पसंद था। उन्होंने हमें एक सुंदर रात के खाने के लिए इलाज किया, जिसमें शेवल ब्लैंक के कई प्रकार थे, और '47 स्टार थे।
चेटेनेउफ पोप
लेन गुडमैन को क्या हुआ?
‘रायस 1998 पूरी तरह से आश्चर्यजनक है, और मैं बहुत भाग्यशाली हूं कि हाल ही में दो बार इसका स्वाद लिया। मुझे लगता है कि यह अब प्रसिद्ध '78 और '89 से भी बेहतर है। यह सिर्फ जादुई है। '
डोम पेरिग्नन 2002 बनाम क्रिस्टाल 2008
‘कुछ वास्तव में शीर्ष बोतलें डोम पेरिग्नन मैंने जो कहा, उस जगह को हिट किया है [जैसे] 2002 में भी जब इसे लॉन्च किया गया था, और अब यह अपने पी 2 लेट रिलीज़ स्टेज में है - और यह स्टनिन है जी
Have मुझे लगता है कि मुझे एक क्रिश्चल को वहाँ रखना होगा - 2008 पूरी तरह से मन उड़ाने वाला होगा, लेकिन शायद अभी तक वहाँ नहीं है। '
और अंत में…
स्कॉट ग्रेंजर वाई एंड आर
‘खैर शायद आखिरी वाला, यह एक मज़ेदार है, और किसी भी तरह से perhaps ग्रैंड’ वाइन नहीं है, लेकिन पूरी तरह से यादगार है। जब हमारे सिर्फ दो बच्चे थे और वे बहुत, बहुत छोटे थे, हम ताहिती के माध्यम से न्यूजीलैंड के लिए उड़ान भर रहे थे। हमें ताहिती में रोक दिया गया और एयर न्यूजीलैंड एयर होस्टेस को शायद मेरे लिए दो छोटे बच्चों के साथ यात्रा करने के लिए खेद था।
Ids चार्ल्स हेयडीसेक शैम्पेन की एक बचे हुए बोतल थी, इससे पहले कि चार्ल्स हेइडीसेक वास्तव में अच्छा था, और उसने बहुत विनम्रता से मुझे उस समय के लिए दिया। मुझे बस उस अद्भुत दक्षिणी आकाश को देखना याद है, जो इस साधारण सी, लेकिन शैम्पेन की अद्भुत बोतल को बहा रहा है। '
जानकी की सभी यादगार वाइन और उनके पीछे की कहानियों को सुनने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।
साक्षात्कार: द वर्ल्ड एटलस ऑफ वाइन के 8 वें संस्करण पर जैनिस रॉबिन्सन और ह्यूग जॉनसन
ह्यूग जॉनसन
शेक्सपियर के जन्म से पहले बनी शराब
Ity ये वाइन अपनी दुर्लभता के कारण यादगार हैं और क्योंकि मैं वास्तव में बहुत पुरानी मदिरा का स्वाद लेने के लिए भाग्यशाली रहा हूं।
‘मैं 1540 का स्वाद लेने वाले भाग्यशाली लोगों में से एक था, जो बावरिया के वुर्ज़बर्ग से एक स्टाइनविन था। और कुछ चमत्कार से 1540 की दो बोतलें बच गईं, और उन्हें तब खोला गया जब मैं एक बालक था, लेकिन 1963 में मुझे लगता है कि यह था।
, एक पल के लिए, यह थोड़ा भूरा तरल जीवित था। यह वास्तव में शराब था यह अनियंत्रित था। एक या दो मिनट के भीतर यह चला गया था, यह उल्टा हो गया था और यह पूरा सिरका था। लेकिन मुझे लगा कि यह अविश्वसनीय था कि मैंने 300 साल से अधिक समय पहले पकने वाली चीज को मिलाया था - मेरा मतलब है, शेक्सपियर के जन्म से पहले।
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‘यही मुझे शराब के लिए सम्मान देता है। यह एकमात्र खाद्य पदार्थ है जो संभवतः, संभवतः ऐसा कर सकता है।
टोकाजी
‘मैंने कुछ अन्य प्राचीन मदिरा चखी है जो मुझे टोकाजी के लिए मेरे जुनून पर सेट करती है। यह एक महान शराब क्षेत्र था जो लोहे के पर्दे के पीछे फंस गया था लेकिन मुझे पता था कि यह कितना अच्छा था क्योंकि मैंने कुछ चखा था। मुझे याद नहीं है कि मैंने जो पहला महान प्राचीन का स्वाद चखा है, उसके बारे में विंटेज को याद है।
Did लेकिन बाद में मैंने वियना में इंपीरियल सेलर से कुछ का स्वाद लिया और हम सभी जानते थे कि वे 1750 से पहले के थे। वे काले थे, और एक हद तक तीव्र थे जिस पर मुझे विश्वास नहीं था। '
बरगंडी
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Really ऐसे मौकों पर जब बरगंडी शिपर्स ने वास्तव में पुरानी बोतलें खोली हैं, मुझे 1864 से एक मेर्सॉल्ट याद है, जो सिर्फ लुभावनी थी।
Or यह वास्तव में कोई बात नहीं थी अगर यह मेर्सॉल्ट या वोल्ने या चैंबरटिन था। यह एक अविश्वसनीय रूप से बढ़िया प्राचीन वस्तु थी। यह एक सुंदर प्राचीन की चमक थी, और अभी भी शक्तिशाली और अभी भी वाइन-वाई।
‘यह इस तरह की चीजें हैं जो आपको बहुत विश्वास दिला सकती हैं कि शराब क्या है और शराब क्या हो सकती है। '
शैम्पेन 1911 विंटेज
, सबसे बड़ी शैंपेन, जैसा कि मुझे याद है, प्रसिद्ध पेरियर-जौट 1911 थी।
Old मुझे अपने पुराने संरक्षक आंद्रे साइमन की याद है, उन्होंने बताया कि जहां तक उनका संबंध था '1911 अंतिम महान शैम्पेन विंटेज था।'
यह भी देखें: ह्यूग जॉनसन - जब बोतलें आपको आश्चर्यचकित करती हैं
ह्यूज की सभी यादगार वाइन और उनके पीछे की कहानियों को सुनने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें। Decanter के Youtube खाते पर जानकी और ह्यूग के साथ और वीडियो देखें ।
