साभार: www.fattorialepupille.it
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स्टीफन ब्रूक ने जांच की कि कैसे एक शांत मारेम्मा बैकवाटर में एक परिवार की संपत्ति उच्च माना सुपर टस्कन शराब, सैफ्रेडी के निर्माता के रूप में प्रमुखता से बढ़ी है ...
शैली
सैफ्रेडी एक शक्तिशाली और बहुत ही केंद्रित शराब है, जिसे IGT मारेम्मा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह 75% नए फ्रांसीसी ओक में 18 महीने के लिए वृद्ध है, और निस्पंदन के बिना बोतलबंद है।
इससे पहले की यात्राएँ - मेरे पास 1989, 2001 और 2002 के प्राचीन नोट हैं - जो वास्तव में शक्तिशाली थे, लेकिन कुछ वर्षों की बोतल उम्र बढ़ने के बाद भी इन्हें निकाला जा सकता है और टैनिक भी हो सकता है। इसके बाद, वाइन एक बेहतर संतुलन और अधिक लालित्य प्राप्त करते हैं।
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सैफ्रेडी की लगभग 30,000 बोतलों का उत्पादन किया जाता है, जबकि ले पुपिल लगभग 400,000 बोतलों के रूप में जारी करता है।
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यह सब कब प्रारंभ हुआ
ग्रॉसिटो के दक्षिण में रोलिंग पहाड़ियों में बहुत कुछ नहीं हो रहा है, बस टस्कन तट से अंतर्देशीय है।
1985 में और भी कम चल रहा था, जब एलिसबेट्टा गेपेट्टी और उनके पूर्व पति ने मग्लिआनो गांव के पास अपनी छोटी परिवार की संपत्ति, ले पुपिल पर कब्जा कर लिया। यह Morellino di Scansano DOC के भीतर अंतःस्थापित है, जो अच्छा और अनुमानित उत्पादन कर सकता है संघी का वाइन, लेकिन शायद ही टस्कन विट्रीकल्चर के गहने में से एक है।
एलिसबेटा भाग्यशाली थी कि जियाकोमो टैचिस - दिसंबर 2011 का मैन ऑफ द ईयर और एंटीनोरी में अग्रणी अग्रणी, सात साल पहले सलाहकार के रूप में नियुक्त किया गया था। उन्होंने मोरेलिनो रिसेर्वा का उत्पादन शुरू किया, जिसमें से अधिकांश लंदन में आए, जहां इसकी स्टार गुणवत्ता और समझदार कीमत ने इसे मेरी नियमित खरीद बना दिया।
1980 के दशक के उत्तरार्ध में वह युग था जब c सुपर टस्कन्स ’ने वास्तव में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लहरें बनाना शुरू कर दिया था, जो सलाहकार ओएनोलॉजिस्ट के बैंड द्वारा ग्रामीण इलाकों में घूमते हुए बनाया गया था। ताचिस ने एलिसबेटा को सूट का अनुसरण करने के लिए प्रोत्साहित किया, जिसके परिणामस्वरूप 1987 में सैफ्रेडि का पहला विंटेज आया। ताचिस परियोजना से जुड़े होने के बाद, इसने जल्द ही ध्यान आकर्षित किया और अपने आप में एक चरित्रवान शराब साबित हुई।
सैफ्रेडी को छह हेक्टेयर के अंगूर के बाग से उगाया जाता है कैबरनेट तथा मेरलोट , हालांकि पहले विन्टेज का इस्तेमाल वाइन से कैबर्नेट ने परिवार के मूल अंगूर के बागों में से एक में मौजूदा संगीवेय रूटस्टॉक्स पर किया।
संपत्ति धीरे-धीरे विस्तारित हुई है, और आज 75 हेक्टेयर में दाख की बारी है, जो पांच स्थलों में फैली हुई है। वे 200 से 280 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं, ज्यादातर पत्थर की मिट्टी-चूना पत्थर की मिट्टी पर। केवल 10 किलोमीटर दूर समुद्र के किनारे से समुद्र उफनता है, गर्मी के तापमान को कम करता है।
अमेरिकन हॉरर स्टोरी 1984 रिकैप
परिवर्तन
टैचिस को 1996 में छोड़ दिया गया, मर्लोट के लिए उनके प्रसिद्ध शौक के साथ, रिकार्डो कोटरेला द्वारा प्रतिस्थापित किया गया। लेकिन वह केवल तीन साल तक ही रहे, और 1999 में क्रिश्चियन ले सोमेर ने पदभार संभाला। उनके पास एक दुर्जेय सीवी था, तकनीकी निदेशक के रूप में कई साल बिताए चाटु लटौर ।
सैफ्रेडी के लिए ले सोमेर का योगदान सिराक के पक्ष में एलिकांटे को चरणबद्ध करना था। उन्होंने यह भी बहुत कम पैदावार बनाए रखी, जिसका लक्ष्य प्रति बेल अंगूर केवल 800 ग्राम था।
2013 के बाद से सलाहकार विजेता, एक प्रसिद्ध कैबरनेट फ्रैंच एनाडियनो, लुका डी'आटोमा रहा है, हालांकि अभी तक इस विविधता ने मिश्रण में योगदान नहीं दिया है। इसके बजाय उन्होंने 10% पेटिट वेरीडॉट का विकल्प चुना है।
सैफ्रेडि विन्टेज ने रेट किया:
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पहले 'सुपर टस्कन' में से एक ...
निर्माता प्रोफ़ाइल: मैसिटो
अपनी पहली विंटेज के तीस साल बाद, यह 100% मर्लोट एक असाधारण के रूप में अपने बोल्हेरी पड़ोसियों से अलग खड़ा है
पैनल चखना: ब्रुनेलो डि मोंटालिनो 2012
रिचर्ड बॉडेंस कहते हैं, टस्कनी के इस श्रद्धेय कोने में वार्मिंग जलवायु एक कारक है।
