जब वे छोटे होते हैं तो वाइन अधिक मीठा होता है? डेक्कन से पूछें

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मदिरा क्यों छोटी लगती है? क्रेडिट: कैथ लोव / डिकंटर

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हाइलाइट

जब वे छोटे होते हैं तो वाइन अधिक मीठा होता है?

Kaspars Reitups, ईमेल द्वारा, पूछता है : जब वे बड़े होते हैं तो युवा वाइन एक ही वाइन की तुलना में अधिक मीठी लगती है।

क्या होता है शक्कर? क्या वे उम्र और संतुलन के साथ शराब में अधिक एकीकृत होते हैं, या क्या वे मिठास खो देते हैं? शायद शक्कर टूट जाती है (या एक यौगिक बनाते हैं) और तलछट बनाते हैं?

कैसे चखें नोटों को पढ़ने के लिए

László Mészarós जवाब देते हैं : यह एक ऐसी घटना है जिसे हम अक्सर अनुभव करते हैं टोकाजी । कभी-कभी हम कहते हैं कि शराब अपने शर्करा को पचा लेती है, लेकिन मैं वैज्ञानिक स्पष्टीकरण नहीं जानता।

हम क्या जानते हैं कि मापने योग्य चीनी का स्तर नहीं बदलता है। यह 20 साल बाद भी वैसा ही है जैसा कि बॉटलिंग में था - लेकिन शराब का स्वाद कम मीठा होता है।

जब सफेद शराब को रोकना है - डेक्कन से पूछें

चीनी किसी भी तलछट को नहीं बनाती है, यह सिर्फ शराब में रहती है। समय के साथ, अन्य अणु और एल्डिहाइड दिखाई दे सकते हैं, जो न केवल शराब की सुगंध को बदल देगा, बल्कि तालू पर मिठास की धारणा भी होगी।

László Mészarós भी टोकाज, हंगरी में सुअर का निदेशक है।

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