यहां तक कि पकने के लिए भी ड्यूरनल रेंज महत्वपूर्ण हो सकती है ... क्रेडिट: कार्स्टन वुर्थ / अनप्लैश
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सिरका में दिन और रात के तापमान में गर्म तापमान और सबसे अच्छे तापमान के बीच का अंतर है।
यह 'महाद्वीपीय' शब्द के साथ भ्रमित नहीं होना है, जो बढ़ते मौसम में सबसे गर्म और सबसे अच्छे महीने के बीच अंतर को कवर करता है।
साराल अहमद ने कहा, 'शराब की गुणवत्ता, संरचना और संतुलन के लिए ड्यूरनल तापमान भिन्नता के प्रमुख निहितार्थ हैं।' डेक्कनटर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स (DWWA) में पुर्तगाल के लिए क्षेत्रीय कुर्सी ।
एक बड़ी ड्यूरनल रेंज अंगूर को अधिक संतुलित तरीके से पकने में मदद कर सकती है। गर्म दिन के तापमान चीनी के विकास को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, लेकिन ठंडी रातें सुगंध, ताजगी और अम्लता को बनाए रखने में मदद कर सकती हैं।
यह एक कारण है कि गर्म जलवायु में दाख की बारियां अभी भी ताजा, सुगंधित मदिरा का उत्पादन कर सकती हैं।
अहमद ने कहा, 'विश्वस्तरीय किलेबंद क्षेत्र, उदाहरण के लिए, पुर्तगाल में डोरो या ऑस्ट्रेलिया में रदरग्लन, इस पर निर्भर हैं।'
‘बढ़ते मौसम के दौरान गर्म, शुष्क दिन की स्थिति उच्च शर्करा का निर्माण करती है जो उनकी हेदोनिस्टिक शैलियों को रेखांकित करती है।
Help एक महाद्वीपीय जलवायु से पैदा होने वाली सर्द रातें, दिन की गर्मी से उबरने में मदद करती हैं और अंगूर की अम्लता को बनाए रखने में मदद करती हैं। '
कूलर की रात की स्थिति एक अंतर्देशीय स्थान, या उच्च ऊंचाई के कारण हो सकती है, जैसे कि डरो के पहाड़ी इलाके में।
Her उदाहरण के लिए, रदरगलेन में मार्च और अप्रैल के दौरान, तापमान पांच डिग्री सेंटीग्रेड से रात में 35 डिग्री और दिन के दौरान 35 डिग्री तक हो सकता है।
