कैलिफोर्निया के नापा घाटी में ओपस वन वाइनरी में फ्रेंच ओक बैरल। श्रेय: रोब क्रैन्डल / एससीफ़ोटोस / आलमी
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सैन फ्रांसिस्को वाइन स्कूल के डेविड ग्लेन्सी एमएस का कहना है कि वाइन की तुलना में ओक, फल, एसिडिटी और अल्कोहल के स्तर को बढ़ाने में कुछ वाइन का स्वाद मीठा हो सकता है।
वाइन के स्वाद के चार मुख्य कारण हैं, सभी स्तरों पर एक ऐसी वाइन में मिठास का अनुभव करना, जो सूखी के रूप में वर्गीकृत की जाती है और इसमें बहुत कम मात्रा में होती है - यदि कोई हो - अवशिष्ट चीनी, के अनुसार डेविड ग्लेन्सी एम.एस. ।
अम्लता कम होना
जब दो वाइनों में अवशिष्ट शर्करा का स्तर समान होता है, तो कम एसिड वाला मीठा अधिक होता है।
वाइकिंग्स सीजन 2 एपिसोड 9
फल की परिपक्वता
उदाहरण के रूप में सफेद वाइन लें, जब आपको आम और अनानास जैसे उष्णकटिबंधीय फल मिलते हैं, जिसे हम नींबू के विपरीत बहुत मीठा मानते हैं - हम नींबू बहुत मीठा होने की उम्मीद नहीं करेंगे।
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अधिक शराब
अन्य सभी चीजें समान होने के साथ, शराब मीठी और कड़वी दोनों लगती है। इतनी अधिक शराब शराब को मीठा बना सकती है।
बलूत
वेनिला, कारमेल और बेकिंग मसाला मार्कर [कर सकते हैं] हमारी नाक को लगता है कि coming मीठा आ रहा है ’। जब हम इसे सूंघते हुए मुंह में डालते हैं, तो हम इसे मीठा समझ सकते हैं, लेकिन इसमें चीनी नहीं होती है। [हाल के शोध में देखा गया है कि कैसे ओक में शराब की मिठास पैदा हो सकती है क्योंकि यह बैरल में उम्र के साथ है - नीचे देखें। ईडी।]
और पढ़ें: क्यों ओक उम्र बढ़ने के रूप में वे परिपक्व स्वाद मदिरा बना सकते हैं
सिल्विया वू के संपादक हैं और कैलिफोर्निया शराब संस्थान द्वारा होस्ट और वित्त पोषित मीडिया यात्रा के हिस्से के रूप में कैलिफोर्निया का दौरा कर रहा है।
