निर्माता प्रोफाइल: डोमिन कॉम्टे जार्ज डे वोगे...

वोग बरगंडी द्वारा

कस्तूरी जार्ज डे वोगे के प्रभारी मस्क्यू और बोनेस-मार्स के लिए दाख की बारी के साथ, वे अपनी जिम्मेदारी को हल्के में नहीं लेते हैं। स्टीफन ब्रूक पूर्णतावादियों की एक टीम से मिलते हैं, जो संख्या के आधार पर शराब बनाने से मना करते हैं ...

एक नज़र में डोमिन कॉम्टे जार्ज डे वोगे

स्थापित 1450, जीन मूसन द्वारा
मालिकों काउंटेस क्लेयर डे कॉजन्स और मैरी डे लाडूसेट
जायदाद 12.5ha, जिनमें से 7.2ha Musigny में हैं, बोनशा-मार्स में 2.7ha, Chambolle Amoureuse में 0.56ha, अन्य Chambolle प्रीमियर क्रूस में 0.27ha, और Chambolle Village में 1.8ha हैं।
टेरीर चूना पत्थर के ऊपर पतले टोपसोल
औसत बेल की आयु 41 साल में मुसिंगे विइलस विग्नेस
उत्पादन 40,000- 45,000 बोतलें

डोमैन कॉम्टे जॉर्जेस डी वोग्यू प्रोफाइल

बरगंडी में प्रत्येक संपत्ति अपने पोर्टफोलियो में ग्रैन्डस क्रूस पार्सल रखने के लिए तरसती है। कुछ काफी समृद्ध संपन्न हैं: रूसो, दामोय, ट्रैपेट और रोसिग्नोल- ट्रपेट (गेव्रे-चैंबरटिन में सभी) क्लोस डे टार्ट और क्लोस डेस लैंब्रिज (मोरे-सेंट-डेनिस और साथ ही बोर्नियो डु मार्टरे और लुई लाटौर (दोनों कोर्टोन में)) । डॉमिन डी ला रोमानी-कोंटी इस मायने में अद्वितीय है कि इसमें कुछ भी नहीं है, लेकिन ग्रैडस क्रूस है।

लगभग उतना ही शानदार है मुसिंगेल का पार्सल, जो डोमिन कॉम्टे जॉर्जेस डी वोगुए के स्वामित्व में है - 7.2 हेक्टेयर (हा), पूरे भव्य क्रू के 70% की राशि। दिया है कि कई बरगंडी aficionados Musigny को उन सभी का सबसे अच्छा दाख की बारी मानते हैं, जो कि मरने के लिए एक धारण है। इसके अलावा, एस्टेट एक और भव्य क्रूज़, बोनेस-मार्स के भीतर सबसे बड़ा मालिक है।

रॉयल्स सीजन 4 एपिसोड 8

Decanter के Domaine Comte Georges de Vogüé चखने वाले नोटों के सभी देखें

बरगंडी में कई सम्पदाओं के विपरीत, डे वोगे के पास प्राचीन वास्तुशिल्प और विजातीय गुण हैं, जो 15 वीं शताब्दी की शुरुआत से लेकर आज तक के स्वामित्व वाली 20 पीढ़ियों के मालिकाना हक के साथ है। 1925 में इसे कॉम्टे जॉर्जेस डी वोगे द्वारा विरासत में मिला था, जिन्होंने 52 वर्षों तक दबदबा बनाया, और अब उनकी पोतियों क्लेयर डी कॉज़न्स और मैरी डी लाडूसेट के स्वामित्व में हैं।

संपत्ति 1960 के दशक के मध्य से 1980 के दशक तक खराब पैच के माध्यम से चली गई। यह गणना बहुत समय से अनुपस्थित थी और संपत्ति प्रबंधक को सौंप दी, जिसने गुणवत्ता को स्लाइड करने की अनुमति दी। फिर, 1986 में, फ्रांस्वा मिलेट को तकनीकी निदेशक के रूप में काम पर रखा गया था, और 10 साल बाद एरिक बोगरोगने के नाम से उपयुक्त रूप से दाख की बारी प्रबंधक के रूप में लिया गया था - दोनों अभी भी जगह में हैं।

टर्नअराउंड तेज था, और 1990 मस्कैन उस विंटेज, डिस्टिलिंग के महान लताओं में से एक था, जैसा कि इस साइट से सभी महान विंट्स, उत्तम इत्र, रेशमी बनावट, स्वाद की तीव्रता, विवेकपूर्ण लेकिन स्पष्ट स्वर और अविश्वसनीय दृढ़ता। बाजरा ने हमेशा एक पूर्णतावादी दृष्टिकोण अपनाया है, इस प्रकार वह 25 वर्ष से कम उम्र की 1.8ha वाइन को मस्किन बॉटलिंग में शामिल करने के अयोग्य मानते हैं और उनके उत्पादन को Chambolle Premier Cru नाम दिया गया है।

‘25 साल क्यों?’ सवाल का अनुमान लगाते हुए मिलेट ने कहा। Ines क्योंकि टेर्रो की महानता को व्यक्त करने के लिए लताओं में कितना समय लगता है। युवा लताएं युवा लताएं रहती हैं, हालांकि अंगूर ठीक हो सकते हैं। वे एक प्रतिभाशाली किशोरी की तरह हैं, शानदार, लेकिन अनुभव में कमी है। यह जटिलता का सवाल है। चमबोले प्रीमियर क्रूज शॉर्ट ट्राउजर में Musigny की तरह है। '

अगले हफ्ते आपका स्पॉइलर

अधिकतम गुणवत्ता

लगभग आधा मस्किन वाइन कॉर्डन-प्रशिक्षित हैं, जिसका अर्थ है कि पैदावार कम है, गुच्छे छोटे हैं और उत्पादन पार्सल की तुलना में अधिक नियमित है जहां गयोट-प्रशिक्षण आदर्श है। Bourgogne ने पाया कि उसे शायद ही कभी कॉर्डन-प्रशिक्षित दाखलताओं को हरी-भरी करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह प्रक्रिया कभी-कभी बाकी हिस्सों पर आवश्यक होती है, इसलिए पैदावार 25 से 30हाल / हेक्टेयर तक होती है। खेती पूरी तरह से जैविक नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से करीब आती है। कोई भी उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है और दाख की बारियां गिरवी रखी जाती हैं, लेकिन Bourgogne स्वीकार करता है कि जब वह बिल्कुल आवश्यक हो तो स्प्रे का उपयोग फफूंदी जैसे रोगों से निपटने के लिए करेगा। Minimum हम न्यूनतम करते हैं, क्योंकि हमें प्रकृति और टेरीओर के सामने विनम्र होने की आवश्यकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि गुणवत्ता को अधिकतम करने के लिए हमें कड़ी मेहनत नहीं करनी होगी। ' मुसेंग में डे वोग्यू की होल्डिंग की एक ख़ासियत यह है कि 0.6ha, दो सेक्टरों में, Chardonnay के साथ लगाई जाती है।

मस्किन के दक्षिणी हिस्से में ये पार्सल, मिटे हुए चूना पत्थर पर उगाए जाते हैं। हालांकि, मुसिंग ब्लैंक का आखिरी विंटेज 1993 में था, क्योंकि आधी बेलें 1986 में दी गई थीं, और शेष 1997 में। बाजरा ने फैसला किया कि वे मस्किन का उत्पादन करने के लिए बहुत छोटी थीं, एक दृश्य जिसे वह बनाए रखता है, और वाइन को इसके बजाय जारी किया गया था। बल्कि एक शानदार Bourgogne ब्लैंक। When मुझे यकीन नहीं है कि जब हम उत्पादन फिर से शुरू करेंगे - यह बहुत निर्भर करता है कि वाइन का स्वाद कैसा है। मुझे लगता है कि हमें 25 साल तक पिंट के साथ इंतजार करने की जरूरत है। मैं कहता हूं कि अलग-अलग किस्मों के इलाज का कोई कारण नहीं है। ' जब मस्कैन ब्लैंक का उत्पादन फिर से शुरू होता है, तो संभवतः 2017 में, यह संभावना नहीं है कि 2,500 से अधिक बोतलें जारी की जाएंगी।

बोन्स-मार्स का पार्सल भव्य क्रूज़ के दक्षिण-पूर्व क्षेत्र में लाल मिट्टी पर है। सबसे पुरानी लताएँ 1945 की हैं, जबकि मुसिंगे में सबसे पुरानी जीवित लताएँ 1954 से हैं। in सबसॉइल गहराई में बदलता है, 'बरगोगन बताते हैं,' और कुछ पार्सल वास्तव में बहुत कम हैं। यदि मुसिंगा से कम है तो मिट्टी काफी पथरीली और अच्छी तरह से सूखा है। '

चंबोल की पहली महिला

बाजरा के लिए, मुसिंग में बोनेनेस-मार्स की तुलना में अधिक अम्लता और अधिक टैनिन है। बोन्स-मार्स जंगल है, पर्याप्त समृद्धि के साथ, लेकिन एक प्रमुख तांत्रिक संरचना के साथ भी। ' It मेरे लिए, यह Musigny का विरोध है, जो अधिक क्लासिक है। याद रखें कि बोन-मार्स एक दाख की बारी है जो क्लोस डी टार्ट और चैंबरटिन के रूप में एक ही बैंड पर मोरे-सेंट-डेनिस में जारी है। यह चेम्बरटिन का एक भाई है। यह बहुत सीधा है और आप पर सीधे आता है यह आमरेस की तुलना में अधिक बिजली है, एक आंधी की तरह है जो टूटने वाला है। '

राफे हर्नांडेज़ हमारे जीवन के दिन

डोमिन कॉम्टे जार्ज डे वोगे भी चाम्बोल के 0.56ha- मूसैन के अमोर्यूएस दाख की बारी के मालिक हैं, जो मुसेंग के ठीक नीचे स्थित एक प्रमुख स्थल है और इसे कई भव्य भव्य गुणवत्ता के रूप में माना जाता है। 10 वर्षों के लिए बोगरोगने ने बेलों की रक्षा के लिए अमौरेस को हल करने के लिए घोड़ों का उपयोग किया है, जो 1964 और 1974 में लगाए गए थे। उनके पार्स ऑलिटिक चूना पत्थर के ऊपर पत्थरों के शीर्ष पर हैं। बाजरा शराब की विशेषता बताता है: ’s यह Chambolle की पहली महिला है, लेकिन तुच्छ नहीं। ’या, अपने रूपक का विस्तार करने के लिए, यह Musigny की छोटी बहन की तरह है, हमेशा परिष्कृत होती है, फिर भी कभी भी रीढ़ की कमी नहीं होती है।

बाजरा वैक्सिंग काव्य का शौकीन है - मैंने एक बार उसे शराब के 'शुद्ध पेय' के संदर्भ में सुना था - लेकिन मदिरा कैसे बनाई जाती है, इस पर उससे जानकारी प्राप्त करना दांतों को खींचने जैसा है। मैं 20 साल से अधिक समय से उनसे इस बारे में पूछताछ कर रहा था, और वह एक निश्चित अस्पष्टता में प्रसन्न थे। अंगूर को आमतौर पर नष्ट कर दिया जाता है, और बाजरा प्राकृतिक खमीर के साथ किण्वन करना पसंद करता है, हालांकि वह इसके बारे में हठधर्मी नहीं है।

वह किण्वन के लिए एक धीमी शुरुआत पसंद करता है, लेकिन तापमान को कम करने के लिए कठोर ठंड का उपयोग नहीं करता है, क्योंकि वह बहुत अधिक सल्फर डाइऑक्साइड जोड़ने के लिए इस स्तर पर घृणा करता है। यह रेटिकुलेंस मूल रूप से शराब बनाने के लिए बाजरा की अनिच्छा का प्रतिबिंब है। Have हमें वाइनरी को टेरिरो और पुरानी परिस्थितियों के अनुकूल बनाना होगा। '

बोन्स-मार्स के साथ मुझे एक वार्तालाप की आवश्यकता है, क्योंकि यह संरचना और ऊर्जा के साथ एक शराब है। मुसिंगा अन्य मदिरा की तुलना में अधिक सुसंगत है। इसमें कैसिस की सुगंध, बहुत सारा मसाला, एक खनिज गुण होता है। यह एक पतिव्रता है। '' किण्वन लकड़ी के वत्स में होता है, जो टोपी के नीचे छिद्रित होता है, और तापमान के 33˚C तक बढ़ने पर वह खुश होता है।

एक तिहाई से अधिक नए ओक का उपयोग ग्रैन्डस क्रस के लिए नहीं किया जाता है। Between बहुत ज्यादा नया ओक वाइन के बीच अंतर को अस्पष्ट कर सकता है, लेकिन मैं दूसरों की पसंद का सम्मान करता हूं। यहां कुछ भी व्यवस्थित नहीं है, और हमें इन असाधारण संकटों के लिए सम्मान दिखाने की आवश्यकता है। '

ये शानदार और लंबे समय तक रहने वाली मदिरा हैं, और मुसिंग वेइल विग्नेस को वहन करने में असमर्थ लोग इसके बजाय बोनेस-मार्स या एमोउरेउस की खरीद पर विचार करने से बचते हैं। फिर भी 1990 के बाद से संपत्ति की लगातार गुणवत्ता के बावजूद, इसकी मदिरा निश्चित रूप से कम अच्छी तरह से ज्ञात है, जिसके वे हकदार हैं। वे एक वफादार ग्राहक के हाथों में अपना रास्ता खोजने लगते हैं, और शायद इसीलिए कुछ आयातकों ने अच्छी तरह से हील वाले निजी ग्राहकों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए वाइन को प्रेस को दिखाना आवश्यक नहीं समझा।

यह पूरी तरह से रक्षात्मक है, लेकिन यह मदिरा के बारे में बात करने से रोकता है। 1990 के दशक के हाल के रूप में हाल ही में यात्राएं शानदार लगती हैं। 'मैं 2010 के दशक में बहुत स्पष्टता पाता हूं,' बाजरा कहते हैं। Are २०११ अधिक पर्याप्त और उदार हैं। '

लॉ एंड ऑर्डर सीजन 17 एपिसोड 3

तत्काल भविष्य में इस प्राचीन संपत्ति में नाटकीय परिवर्तन होने की संभावना नहीं है। वाणिज्यिक निदेशक जीन-ल्यूक पेपिन ने स्वीकार किया कि अगर सही वाइनयार्ड की पेशकश की गई थी, तो उनका विस्तार होगा, लेकिन मुझे संदेह है कि उन्हें असाधारण गुणवत्ता की आवश्यकता होगी। डी वोग्यू पहले से ही चामबोले प्रीमियर क्रूस बावुड्स और फ्यूज के पार्सल के मालिक हैं, लेकिन वे चमबोले विलेज के वाइन के साथ मिश्रित हैं। दो ग्रेनस क्रूस और चंबोल के शीर्ष प्रीमियर में इसकी अधिकांश लताओं के साथ, विविधता लाने के लिए संपत्ति की कोई स्पष्ट आवश्यकता नहीं है।

मर्डर सीजन 6 एपिसोड 9 से कैसे बचें?

सबसे अच्छा गुच्छा

बोन्स-मार्स 2002
19 प्रयास / 20 (96/100 प्रयास)
कीमत : पीओए जस्टेरिनी और ब्रूक्स
उत्कृष्ट रूप से सुगंधित रास्पबेरी नाक, अमीर, मादक और ओखी। बहुत पकी और तीव्र उच्च अम्लता, उत्तम और कसी हुई, स्पर्शयुक्त और लंबी।
पीना 2013–2030
अलक 13.8%

ओल्ड वाइन, मस्क्यू 2010
19 प्रयास / 20 (96/100 प्रयास)
कीमत : £ 624- £ 900 फाल्कन विंटर्स, फाइन एंड रेयर, हेडोनिज़्म, इन वीनो वेरिटास, रॉबर्सन, सेक्फोर्ड वाइन
तीव्रता और ओक के साथ खट्टा चेरी और रास्पबेरी की शानदार नाक। घने, बंद और चबाने वाले, अत्यधिक केंद्रित और स्तरित, ठीक दाने वाले टैनिन और अच्छी अंतर्निहित अम्लता के साथ। पकड़ और ऊर्जा है, लेकिन बोन्स- मार्स की असभ्यता के बिना। उत्कृष्ट लंबाई।
पीना 2017–2035
अलक 13.1%

बोन-मार्स 2010
18 प्रयास / 20 (93/100 प्रयास)
कीमत: £ 330- £ 424.70 फर्र विंटर्स, फाइन एंड रेयर, हेडोनिज्म, रॉबर्सन
विस्फोटक नाक, लगभग केंचुली ठीक हमले, अनुकरणीय एकाग्रता, शानदार फल और ऊर्जा के साथ। बीहड़, पौरुष और मांसल कम सूक्ष्म लेकिन Amoureuse की तुलना में अधिक शक्तिशाली। यह तालू को लंबे समय तक खत्म करता है।
पीना 2017–2035
अलक 12.9%

लेस अमौरेस, चाम्बोल-मुसगेन 2010
18 प्रयास / 20 (93/100 प्रयास)
कीमत: £ 555- £ 618 फाल्कन विंटर्स, इन वीनो वेरिटास
चेरी और रास्पबेरी फल के साथ समृद्ध, घने नाक - बहुत कॉम्पैक्ट और मितभाषी। ताजा हमला, फर्म के साथ, पके हुए टैनिन फलों की मिठास से संतुलित होता है, जो बोन बोन्स के संकेत के साथ होता है, लेकिन कोई झंझट नहीं। ललित अम्लता शुद्धता, शुद्धता और दृढ़ता देता है।
पीना 2015–2030
अलक 12.9%

लेस अमौरेस, चंबोल-मुसेंग 1999
18 प्रयास / 20 (93/100 प्रयास)
कीमत : पीओए जस्टेरिनी और ब्रूक्स
चेरी और रास्पबेरी फल के लवली पके, मसालेदार नाक। जीवंत अम्लता असली उत्साह और चालाकी देता है।
पीना 2013–2025
अलक 13.5%