हिडन टस्कनी: मोंटेकुको वाइन ट्रेल...

Roccalbegna क्रेडिट का गांव: ओडिसी-छवियां / आलमी स्टॉक फोटो

• हाइलाइट
• पत्रिका: मई २०१ ९ अंक
• यात्रा करने के लिए जीत

यह मेरे लिए उत्सुक है कि मोंटेकैसो, पड़ोसी मोंटाल्सीनो और मोंटेलपुलियानो से दूर नहीं, शराब पर्यटन का एक बड़ा स्तर आकर्षित नहीं करता है।

शराब की दुनिया में मोंटेकुको को अक्सर 'छिपा हुआ खजाना' लिखा जाता है। फिर भी इसके सात में से अधिकांश इटली के दूसरे सबसे बड़े ज्वालामुखी मोंटे अमीटा की ढलान पर लगभग 300 मीटर से 450 मीटर की दूरी पर स्थित हैं। यकीनन, छिपे हुए वे नहीं हैं।

वाइन प्रेमियों के लिए, वाइनरी के आसपास अपना रास्ता नेविगेट करना सीधा है, हालांकि आपको एक कार की आवश्यकता होगी - या चलने वाले जूते की एक अच्छी जोड़ी। शराब सम्पदा अच्छी तरह से साइनपोस्टेड हैं और, क्या आपको अपने आप को स्वादों से अधिक ढूंढना चाहिए, अधिकांश आवास प्रदान करते हैं।

सिवेटायो

मूल सीजन 3 एपिसोड 8

चाहे आप पीसा हवाई अड्डे से दक्षिण की ओर मोंटेकुकडो की ओर जा रहे हों, या रोम के फिमिसिनो हवाई अड्डे से मोटर मार्ग पर हों, आप चूक नहीं सकते। सिवेटायो वाइनरी और एग्रीटुरिस्मो - एक क्लैरेट रंग का फार्महाउस मॉन्टेकुको के किनारे पर पैगनिको में एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित है।

इस वाइन क्षेत्र के दौरे पर यह एक शानदार पहला पड़ाव है, जहाँ आप मालिक ग्रेगोरियो का गर्मजोशी से स्वागत करते हैं। छत पर अपने वेरमेंटिनो का एक गिलास लेना सुनिश्चित करें और महसूस करें कि बेलों से समुद्री हवा का आनंद लिया गया है। वेरेंटिनो ने खुद को मॉन्टेकुको में टेरिरो के एक बहुत ही संवेदनशील और अभिव्यंजक व्याख्याकार होने का खुलासा किया: निश्चित रूप से देखने के लिए एक सफेद शराब।

Il Civettaio से, Albarese के जंगली समुद्र तट केवल 25 मिनट की ड्राइव दूर हैं - Paganico तट के सबसे निकट के कम्युनिज़्मों में से एक है। Paganico से पहाड़ की ओर जाने वाला एक ही मुख्य मार्ग है, जिसके साथ आप अपनी दाईं ओर Montecucco और Montalcino दोनों के शानदार नज़ारों का आनंद ले सकते हैं।

सलाई का खेत

लेकिन सिनेगियानो के कम्यून की ओर एक मामूली सड़क पर 15 मिनट का चक्कर आपको इस क्षेत्र के सबसे पुराने और सबसे शानदार वाइनरी में से एक में लाएगा, जिसका नाम परिवार-स्वामित्व होगा सलाई का खेत । यह 1998 में DOC मॉन्टेकु को समर्थन देने और बढ़ावा देने वाले पहले एस्टेट्स में से एक था। हालांकि यह सबसे स्थापित वाइनरी में से एक हो सकता है, लेकिन दाख की बारियां और वाइनमेकिंग के लिए इसका दृष्टिकोण अभिनव है। पोग्गी डेल सस्सो की पहाड़ियों पर अपने स्थान से, यह पिसा में एनोलॉजी विश्वविद्यालय के साथ काम करता है जो कि संगीनियों के स्वदेशी क्लोनों को बेहतर ढंग से समझने और सुरक्षित करने के लिए काम करता है जो इसके सबसे पुराने अंगूर के बागों के भीतर पाए जा सकते हैं।

शराब जो मछली के साथ जोड़ी जाती है

तथ्यों की फ़ाइल

सात सांप्रदायिक आर्किडोसो, कैम्पेग्नैटिको, कैस्टेल डेल पियानो, सिनेगियानो, सिविटेला पगानिको, रोक्लबेग्ना, सेग्येनियो

मुख्य अंगूर रेड सांगियोसे, मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, सिलिगोइलो व्हाइट वेरमेंटिनो, ट्रेबियानो, माल्विसिया

मुख्य मिट्टी लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम युक्त ज्वालामुखी मिट्टी और मिट्टी

लगाया गया क्षेत्र 800ha (500ha to DOC / DOCG)

उत्पादन 1.8 मीटर

युवा और बेचैन बिगाड़ने वाले एडम

पोगियो स्टेंटी

मुख्य सड़क पर वापस और एक नई वाइनरी पर, जो एक उच्च श्रेणी के कसाई, कार्लो पियरी द्वारा संचालित है पोगियो स्टेंटी । मोंटेलरिनो और मोंटेकुको की सीमा पर सेंट'अंगेलो स्कोलो में मैकलेरिया नोरसेनेरिया उनका छोटा परिवार कसाई है। परिवार ने हमेशा मॉन्टेकुको में अपनी दाखलताओं के फल से अपने लिए और दोस्तों के लिए शराब बनाई है, लेकिन हाल ही में शराब का व्यावसायिक रूप से विस्तार और निर्माण करना शुरू कर दिया है।

यदि आप पियरी परिवार के साथ उनके प्यारे घर में वाइन चखने के लिए कॉल करते हैं, तो आप उन्हें उनके सलूसी और बाजों का चयन तैयार करने के लिए कह सकते हैं। या दोपहर के भोजन के लिए भी रहें, क्योंकि उनके पास साइट पर एक पेशेवर रसोईघर है। पोरचेटा बकाया है - नमक और जड़ी बूटियों के साथ पोर्क भुना हुआ है जो कि उनके संगियोवे में सबसे अद्भुत मिठास लाते हैं।

10 वीं शताब्दी की दीवारों से घिरा 13 वीं शताब्दी का किला, मोंटेनोरो डोरिया का पहाड़ी गाँव, पोगियो स्टेंटी से एक छोटी ड्राइव और अच्छी तरह से यात्रा के लायक है। हालांकि, मेरे लिए ड्रॉ मई में वार्षिक सागर डेला लासगना उत्सव है। लंबी सांप्रदायिक तालिकाओं में मेहमानों के बैठने के लिए सड़कों पर लाइन लगाई जाती है और पारंपरिक रूप से स्वादिष्ट मोंटेसुको रोसो के ग्लास (अच्छी तरह से, एक प्लास्टिक कप) के साथ लासगना में दावत दी जाती है।

पेटीग्लिया

मैं अपने भाइयों को उनके वाइनरी और एग्रीटुरिस्मो में युवा भाइयों मार्को और इमैन्यूले इनौस्टी द्वारा मॉन्टेनरो में बनाए गए वाइन के साथ अपना कप भरना चाहूंगा पेटीग्लिया । मार्को परिवार रेस्तरां में एक शानदार स्वाद का आयोजन करता है - वह क्वालिटी वाइन के लिए मॉन्टेकुको में स्पष्ट रूप से उत्साहित है, और सांगियोसे और सिंगल-वैरिएबल कैबेरनेट सॉविनन दोनों के बारे में भावुकता से बोलता है।

वह यहाँ 'जंगली' के रूप में मेरे विवरण के बारे में सवाल करता है: क्योंकि वह पूछता है कि मोनोकल्चर की कमी के कारण? मोनोकल्चर को 'आदर्श' नहीं होना चाहिए, वे कहते हैं। To दाखलताओं के लिए अन्य पौधों और अन्य पेड़ों के बीच बातचीत की संभावना होना बेहतर है। ’उनकी समान रूप से मदिरा मुझे आश्वस्त करती है कि वह सही हैं।

पेटीग्लिया वाइनरी में केवल बड़े स्लावोनियन वनस्पति हैं जो आपको मोंटाल्सीनो में मिलते हैं - और कुछ दूसरे-उपयोग वाले फ्रेंच टनक। रिसर्वा दो महीने की खाल पर खर्च करता है और फिर बोतल में 36 महीने तक बहुत पारंपरिक है। हालांकि कोई बैरी नहीं हैं, कुछ छोटे कैराटेली, छोटे बैरल हैं जिनका उपयोग विन सैंटो बनाने के लिए किया जाता है। मार्को एक छोटी मात्रा में मीठी शराब का उत्पादन कर रहा है जो जल्द ही वाणिज्यिक बिक्री के लिए तैयार होगी।

मोंटेनेरियो के पास संगीन दाखलता साभार: डेनिएला मार्ची

आर्मंड डी ब्रिग्नैक ऐस ऑफ स्पेड्स शैंपेन

पोटेंशिनो कैसल

उसी सड़क से जो मोंटेनेरियो से पहाड़ की चोटी तक जाती है, यह देखना संभव है पोटेंशिनो कैसल , जिसका अर्थ है 'थोड़ा शक्तिशाली'। मोंटेगियोवी के अतीत की घाटी को देखते हुए, यह बाईं ओर स्थित है। यह एक मध्ययुगीन महल है जो मोंटेचुको के पूर्वी भाग में अमियाता की ढलानों पर, सेगज़ेनो में एक इट्रस्केन साइट पर बनाया गया है। इसे 2000 में ग्रीने परिवार (ब्रिटिश उपन्यासकार ग्राहम ग्रीन से उतारा गया) द्वारा खरीदा गया था और अब यह उनके घर के साथ-साथ एक शानदार बिस्तर और नाश्ता, वर्किंग वाइनरी और एक शास्त्रीय संगीत स्थल है।

वाइनमेकर और सह-मालिक चार्लोट हॉर्टन संगोविसे, ग्रेनैच और पिनोट नोइर से वैरिएटल वाइन बनाते हैं, और आपको फसल के समय यात्रा करनी चाहिए, आपको अंगूर के पैर दबाने में शामिल होने का मौका मिल सकता है ताकि संपत्ति के घर शराब का उत्पादन किया जा सके।

दबाने प्राचीन पत्थर के घाटियों में होता है, जो महल के किनारे नदी के किनारे पाया जाता है। वे वापस एट्रस्कैन समय के लिए जाते हैं, और नदी द्वारा उनकी रणनीतिक स्थिति से पता चलता है कि शराब को समुद्र में भेज दिया गया हो सकता है - एक मांग का जवाब देना, सहस्राब्दी पहले मोंटेकुको रोसो।

वहाँ पर होना

पीसा के लिए उड़ान भरें, एक कार किराए पर लें और यह ग्रोसिटो की दिशा में लगभग दो घंटे की ड्राइव दक्षिण में है। रोम हवाई अड्डे से, यह 2.5 घंटे की ड्राइव दूर है।

लंदन में द रिवर कैफे में पूर्व प्रमुख सोम्मेलियर और वाइन खरीदार, एमिली ओ'हारे अब टस्कनी में स्थित एक शराब लेखक और शिक्षक हैं। यह पहली बार एक यात्रा गाइड के भाग के रूप में प्रदर्शित हुआ Decanter मई 2019 अंक।