शैंपेन एस्टेट विलमार्ट और सी पर हमारी मिनी प्रोफ़ाइल पढ़ें, जो 19 वीं शताब्दी के अंत से एस्टेट-बॉटलिंग वाइन है।
क्षेत्र: रिम्स पहाड़
गाँव: बूजी
अंगूर की किस्में: Chardonnay - पीनट नोयर
दाख की बारी क्षेत्र: 11 हेक्टेयर
उत्पादक शैंपेन यह एक समकालीन घटना प्रतीत हो सकती है, लेकिन विल्मार्ट 1890 के बाद से रिली-ला-मोंटगिन गांव में एस्टेट-बॉटलिंग वाइन है। इसके वर्तमान मालिक लॉरेंट चैंप्स, यहां शराब बनाने के लिए अपने परिवार की पांचवीं पीढ़ी हैं।
- उत्पादक शैम्पेन: 10 सम्पदा पता करने के लिए
चैंप्स, एम्पेलोस का एक सदस्य है, जो स्थायी विटीकल्चर को प्रमाणित और बढ़ावा देता है, और उसने 1989 में संपत्ति पर कब्जा करने के बाद से कोई भी शाक या रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं किया है। वह ओक में अपनी शराब के सभी बड़े और 5,500 तक के बड़े शौकीन हैं। एंट्री-लेवल वाइन के लिए लीटर, और उसके टॉप वाइन के लिए 225-लीटर बैरिक्स या 600-लीटर कैक्स, विंटेज-डेटेड कॉयूरिट डे कुवे और ग्रैंड सेलियर डी'ओर। उनके पके फल के साथ संयुक्त, यह विलमार्ट के चैंपग्नेस को एक मलाईदार गहराई और जटिलता प्रदान करता है, हालांकि वे भी दुर्भावनापूर्ण किण्वन से बचने के लिए एक तेज फोकस और शिष्टता बनाए रखते हैं। वे अपनी जवानी में बहुत बंद हो जाते हैं, अपने चरित्र और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए रिहाई के बाद कई वर्षों की आवश्यकता होती है।
शराब आजमाने के लिए: विलमार्ट एंड सी, ग्रैंड सेलियर ब्रूट प्रीमियर क्रूज़, मोंटगैन डी रिम्स, एनवी
पता: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, फ्रांस
वेबसाइट: www.champagnevilmart.fr/
