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- यह लेख एक पत्रकार ने खोज की यात्रा पर लिखा है - और शराब के बारे में जानने के लिए एक मिशन पर।द्वारा जॉन एल्म्स
टस्कनी में वाइन चखने के दौरे
फ्रांस। शराब की आध्यात्मिक मातृभूमि। जब शराब की गुणवत्ता के बारे में पूछा जाता है, तो सबसे पहले, जब फ्रांस को माना जाता है, तो वह पहले सोचता है।
मैं गुणवत्ता के तीन स्तरों के बारे में बात करना चाहता हूं, जिनकी विट्रियल में कानूनी परिभाषाएँ हैं: three गाँव ’,‘ प्रीमियर क्रूज़ ’और’ ग्रैंड क्रूज़ ’- जिनके बारे में हमने सीखा WSET स्तर 2 बेशक।
बरगंडी
में बरगंडी , का Chardonnay तथा पीनट नोयर प्रसिद्धि, लेबलिंग सीधा है। गुणवत्ता के लेबल क्षेत्रीय (Bourgogne AC) से लेकर सभी तरह से बहुत विशिष्ट हैं: ग्रांड क्रूस।
- बेंजामिन लेविन मेगावाट द्वारा बरगंडी वर्गीकरण
विचार करने के लिए शर्तें ‘हैं प्रीमियर क्रू ', तथा ' ग्रांड क्रूज ', जो दाख की बारियों से संबंधित है। Cru बरगंडी में, जब हम प्रीमियर क्रूज के बारे में बात करते हैं, तो यह भूगोल के बारे में है, 'हमारे ट्यूटर एलेक्स कहते हैं। ‘कुछ सर्वश्रेष्ठ दाख की बारियों को प्रीमियर क्रूज़ के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा। '
आपके लेबल पर यह डालने में सक्षम होने के लिए, अंगूर के सभी प्रकार उस दाख की बारी से आने चाहिए, इनमें से अधिकांश वाइन भी गांव या कम्यून का नाम देंगे। उदाहरण के लिए, गेव्रे-चेम्बरटन [कॉम्यून], क्लोस सेंट-जैक्स [प्रीमियर क्रू विनयार्ड]।
ग्रैंड क्रूज़ वाइनयार्ड बरगंडी में 'बहुत, बहुत अच्छे' हैं और लाल और सफेद दोनों के साथ सबसे अधिक उपलब्ध प्रीमियम वाइन का प्रतिनिधित्व करते हैं। एलेक्स कहते हैं, आप बर्गंडियन 'गांवों' में से एक में हैं, गेव्रे-चैंबरटिन कहते हैं, और आप 'टिनिअर, छोटे क्षेत्र ... अपने आप में एक आकर्षण' में जाते हैं। हमारा उदाहरण था चैंबरटिन-क्लोज डी बेज़, एक ग्रैंड क्रूज़ गेव्रे-चेम्बर्टिन के कम्यून में, इसलिए यदि आप एक लेबल पर 'चैंबरटिन-क्लोज डी बेज़े' देखते हैं, तो आप जानते हैं कि आप कुछ विशेष पी रहे हैं।
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BORDEAUX
में BORDEAUX , चीजें थोड़ी अधिक जटिल हैं। ‘Château’ का उपयोग किसी निर्माता की अपनी भूमि पर बनाई गई प्रीमियम गुणवत्ता वाली शराब का वर्णन करने के लिए किया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि शराब एक दाख की बारी से आया है, जिसके मैदान में एक महल है। इसका सीधा सा मतलब है कि उत्पादित मदिरा अंगूर, रस या लाई गई वाइन से कहीं और नहीं बनाई गई है। यदि एक दाख की बारी के पास साइट पर उत्पादन लाइन के लिए पर्याप्त पैसा है, तो आप इसे अच्छी गुणवत्ता का मान सकते हैं। ए ' महान शराब 'एक विशेष चेट्टू की मुख्य शराब का वर्णन करता है।
बरगंडी की तरह, मानक वाइन को 'बोर्डो' लेबल किया जाता है। ‘ उच्च बोर्डो 'इसका मतलब है कि शराब को बोर्डो में एक छोटे से क्षेत्र से आना पड़ता है। यह यहाँ है जहाँ चालाकी आती है। गुणवत्ता को इंगित करने वाले कई लेबलिंग शब्द हैं नहीं अपीलीय प्रणाली से जुड़ा हुआ है। यदि बोतल के लेबल में has शब्द हैं ग्रैंड क्रूज क्लास ', जिसे 1855 में बनाया गया था, आप एक प्रीमियम बोर्डो पी रहे होंगे।
- 1855 का वर्गीकरण - बेंजामिन लेविन मेगावाट द्वारा
गिरौंड नदी के किस तरफ आप पर निर्भर है, 'ग्रैंड क्रूज' बोर्डो में एक समस्याग्रस्त वाक्यांश है। St-Stmilion (राइट बैंक) में, शब्द है बाएं किनारे पर अभी तक अपीलीय से जुड़ा हुआ है यह एक लेबलिंग प्रणाली है जिसका उपयोग बड़ी संख्या में शीर्ष गुणवत्ता वाले वाइन द्वारा किया जाता है, जो अपीलीय प्रणाली से स्वतंत्र है। यह गुणवत्ता वाले पेड़ के शीर्ष पर काफी भ्रामक है।
- सेंट एमिलियन विवाद: वर्गीकरण बरकरार रखा गया, विरोधियों ने लड़ने की कसम खाई
थोड़ा कम, लेकिन अभी भी वाइन की बहुत अच्छी रेंज में, still पुराना मध्य वर्ग 'वाइन के लिए एक लेबलिंग शब्द है जो' ग्रैंड क्रूज़ क्लास 'स्तर पर काफी नहीं है।
इससे जुड़ा एक मज़ेदार तथ्य यह है कि वाइन को हर साल ge क्रूज़ बुर्जुआ ’स्थिति के लिए आवेदन करना होता है। इसलिए, मैं यह मानता हूं कि यदि आप ग्रेड नहीं बनाते हैं, तो एक दाख की बारी पर कुछ सजा दी जाएगी। यह शुद्ध अटकलें हैं, लेकिन मुझे यह सच लग रहा है। इस पदानुक्रम में सीखने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन मुझे लगता है कि यही है WSET स्तर 3 के लिए है।
रौन घाटी
में रौन घाटी , लेबलिंग को दो भागों में विभाजित किया गया है, उत्तरी और दक्षिणी रौन क्षेत्रों की वाइन के बीच अलग-अलग अंतर को देखते हुए। यहां तक कि दो क्षेत्रों के भीतर एक गुणवत्ता पदानुक्रम मौजूद है। ‘ कोट्स दु रोन 'लेबल - शराब के किसी भी स्तर के लिए एक बहुत ही पहचानने योग्य शब्द - सामान्य क्षेत्रीय शब्द है। यद्यपि यह सैद्धांतिक रूप से उत्तरी रौन पर लागू होता है, आप मुख्य रूप से इसे दक्षिणी रौन मदिरा पर देखते हैं।
पेकिंग ऑर्डर में थोड़ा अधिक है the कोट्स-डू-रौन गांव ', जो दक्षिणी रौन में स्थित गांवों के एक समूह को संदर्भित करता है। सर्वश्रेष्ठ रॉन वाइन को 'क्रू' लेबल दिया जाता है। इस छोटे से शब्द से आपको पता चल जाएगा कि वाइन एक व्यक्तिगत क्षेत्र से है, या तो रौन क्षेत्र से है, और जिसे अपना एसी का दर्जा दिया गया है।
लेबलिंग आपको दे सकता है शराब उपभोक्ता के रूप में सिरदर्द । शराब की बोतल के आगे और पीछे बहुत कुछ लिखा गया है, यह जानना कठिन है कि क्या सार्थक है और क्या गर्म हवा है। इस जानकारी के साथ, कचरे के माध्यम से स्थानांतरित करना कम कठिन कार्य होगा।
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