पाँच महान जैविक वाइन की खोज

आज जिधर देखो सब कुछ वैसा ही नजर आता है जैविक . जो कभी स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और होल फूड्स जैसे हाई-एंड ग्रॉसर्स द्वारा समर्थित एक आंदोलन हुआ करता था, वह अब वॉलमार्ट के साथ मुख्यधारा में आ गया है।

जैसे-जैसे हमारी खाद्य संस्कृति में जैविक आंदोलन अधिक व्यापक हो गया है, अधिक लोगों ने जैविक उत्पादों की तलाश शुरू कर दी है और अब ऐसा लगता है कि लगभग हर चीज पर बिक्री के लिए जैविक लेबल होता है, साथ ही उत्पाद बनाने के लिए सिर्फ इसलिए कि यह पर्यावरण के लिए बेहतर है।

जैसा कि हमें उम्मीद थी कि इस आंदोलन ने शराब में भी नाटकीय रूप से घुसपैठ की है और दुनिया भर में हजारों उत्पादकों ने अपने अंगूर के बागों को जैविक अंगूर उगाने के लिए परिवर्तित किया है और इस तरह जैविक लेबल प्राप्त किया है। सैद्धांतिक रूप से जैविक आंदोलन वाइन के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छा है: हम सभी कम कीटनाशकों और रसायनों का उपभोग करना चाहते हैं और साथ ही उस भूमि और पौधों का सम्मान करना चाहते हैं जो हमारे अंगूर का उत्पादन करते हैं। लेकिन सिर्फ इसलिए कि वाइन पर ऑर्गेनिक लेबल है, इसका मतलब यह नहीं है कि वाइन का स्वाद बेहतर होगा - सच्चाई हमेशा बोतल में होती है।

दुर्भाग्य से जैसे-जैसे जैविक आंदोलन बढ़ा है, कई उत्पादक जैविक लेबल का उपयोग कर रहे हैं केवल बोतल को बेचने के एक तरीके के रूप में, यही कारण है कि आपको हमेशा किसी भी लेबल या सील से सावधान रहना चाहिए जिसका उपयोग केवल आपको खरीदारी करने के लिए मनाने के लिए किया जाता है। वास्तव में दुनिया भर में कई वाइनरी जैविक प्रथाओं का उपयोग करके अपने अंगूर का उत्पादन करती हैं, फिर भी लागत और इसके आसपास की नौकरशाही के कारण सील प्राप्त करने की जहमत नहीं उठाती हैं।

सभी चेतावनियों को एक तरफ रख दें, हालांकि कई ऑर्गेनिक-लेबल वाली वाइन वास्तव में बहुत अच्छी हैं, लेकिन उन्हें ढूंढने के लिए सभी पेशकशों से गुजरना कठिन हो सकता है। इसलिए आपको अपनी पसंदीदा ऑर्गेनिक वाइन की हर बोतल को आज़माने की ज़रूरत नहीं है, हमने आपके लिए कुछ का स्वाद चखने का फैसला किया है। हम आगे बढ़े प्राकृतिक वाइन कंपनी ब्रुकलिन न्यूयॉर्क में एक दुकान जो इसमें विशेषज्ञता रखती है जैविक और बायोडायनामिक वाइन और कुछ बोतलें उठाईं। उन सभी को चखने के बाद (हम जानते हैं कि यह एक कठिन काम था) हमने पाया कि वहाँ कई जैविक वाइन हैं जो उनकी बोतल पर कार्बनिक लेबल से कहीं अधिक हैं। यहां बेहतरीन ऑर्गेनिक वाइन के लिए हमारे विकल्प दिए गए हैं जो आपके होश उड़ा देंगे:

ऑर्गेनिक पिज़्ज़ा नाइट के लिए

मैस्किएरेली मोंटेपुलसियानो डी'अब्रुज़ो
यह वाइन इटली के सबसे बड़े ऑर्गेनिक एस्टेट से आती है और यह पिज़्ज़ा नाइट के लिए एकदम सही वाइन है। यह अविश्वसनीय रूप से सुलभ भीड़-प्रसन्नता है। हालाँकि शराब में कुछ था टनीन इससे हमारे मुँह में जो सूखापन पैदा हुआ, वह ज़्यादा नहीं था और बहुत सारे स्वादिष्ट फलों के स्वाद थे जिनका हम सभी ने आनंद लिया।

ऑर्गेनिक आउटडोर ब्रंच के लिए

डिबोन कावा रोसाडो
जैसे ही हमने इस बोतल पर कॉर्क डाला, हमें तुरंत वाइन की स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी सुगंध महसूस हुई। गर्मी के दिनों के लिए यह एक बेहतरीन वाइन है। वाइन में नींबू पानी के ठंडे गिलास की तरह बेहद उज्ज्वल और ताज़ा अम्लता थी और बुलबुले ने हमारे तालू को जगा दिया।

एक उत्तरी इटालियन की तरह पीना

रोग्ना डोलसेटो
जबकि नेबियोलो पीडमोंट का सबसे प्रसिद्ध अंगूर हो सकता है डोलसेटो वह शराब है जिसे कई उत्तरी इटालियंस अक्सर पीते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि डॉल्सेटो एक ऐसी वाइन है जिसे हर तरह के भोजन के साथ हर दिन पिया जा सकता है। यह वाइन अधिकांश डोल्सेटोस की विशिष्ट थी क्योंकि इसे स्टेनलेस स्टील में तैयार किया गया था, जो इसे तीखी गहरी खट्टी चेरी के समान बहुत उज्ज्वल स्वाद देता था। वाइन में मौजूद टैनिन भी हमारे मुंह को सुखा देता है।

मैलबेक को फ्रांसीसी तरीके से अनुभव करने के लिए

क्लोस सिगुएर लेस कैमिल्स मैलबेक
Malbec अर्जेंटीना के माध्यम से प्रसिद्ध हुआ लेकिन वास्तव में इसका जन्म फ्रांस में कई लोकप्रिय अंगूरों की तरह हुआ था। यह वाइन आसानी से पीने योग्य है और हममें से कई लोग इस पर टिप्पणी करते हैं कि यह कितनी चिकनी और गोल थी। जब आप पढ़ रहे हों तो इसे खोलना उत्तम वाइन है एक अच्छी किताब या मूवी चालू कर रहा हूँ।

ज्वालामुखी में बनी शराब

ब्लैक अर्थ्स एटना रेड
हालाँकि यह रेड वाइन वास्तव में किसी ज्वालामुखी में नहीं बनाई गई थी, इसे सीधे सक्रिय ज्वालामुखी के बगल में उगाया गया था। सिसिली में माउंट एटना हाल के वर्षों में उभरे सबसे रोमांचक वाइन क्षेत्रों में से एक है, जहां की वाइन में महान वाइन के समान गुण हैं। बरगंडीज़ . यह शराब अच्छी की तरह चिकनी और नाजुक थी पिनोट नॉयर इसे भुने हुए चिकन से लेकर अच्छे ग्रीष्मकालीन सलाद तक सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए बढ़िया बनाया गया है।

हेडर छवि के माध्यम से शटरस्टॉक.कॉम