दक्षिणी शंकु कार्बनिक
Concha y Toro के स्वामित्व वाली चिली वाइन ब्रांड Cono Sur के लिए विजेता का मानना है कि उसके देश में जैविक अंगूर के बागों के लिए एकदम सही स्थितियां हैं, लेकिन कई उत्पादक अभी भी उच्च लागतों से परेशान हैं।
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कोनो सुर के स्वामित्व वाले एक जैविक अंगूर के बाग में गीज़। छवि क्रेडिट: कोनो सुर
एल्डोल्फो हर्टाडो, जिन्होंने कॉनो सुर लेबल ने एक दशक से अधिक समय से जैविक वाइनमेकिंग को बढ़ावा दिया है, ने इस सप्ताह के दर्शकों को बताया लंदन वाइन फेयर चिली की जलवायु देश को जैविक शराब उत्पादन में अग्रणी होने के लिए एक प्राकृतिक दावेदार बनाती है।
हालाँकि, आज तक, चिली के अंगूर के बागों के केवल 4,500 हेक्टेयर में ही जैविक प्रमाणित किया गया है, जो कुल रोपाई क्षेत्र से लगभग 128,500ha है।
समस्या, हर्टाडो ने तर्क दिया, कि वाइनमेकर जैविक स्विचिंग की अल्पकालिक लागत का औचित्य साबित करने के लिए पर्याप्त उपभोक्ता विपणन अवसर नहीं देखते हैं।
हर्टाडो ने अपनी बात के मद्देनजर डेर्ट्टर डॉट कॉम को बताया, 'लागत कई उत्पादकों के लिए एक बड़ी बाधा है।'
Aking परंपरागत वाइनमेकिंग की तुलना में जैविक होना प्रति हेक्टेयर 20 से 25% अधिक महंगा है, लेकिन उत्पादन में 15 से 20% की कमी होगी। इसलिए, ऑर्गेनिक वाइनमेकिंग को कुल मिलाकर लगभग 30% अधिक महंगा देखा जा सकता है। '
लेकिन, हर्टाडो ने कहा कि उन्हें लगता है कि चिली में अधिक उत्पादक चिली में एक कार्बनिक लोकाचार की ओर बढ़ रहे हैं, भले ही कई ने अभी तक प्रमाणन के लिए आवेदन नहीं किया है।
कुछ का मानना है कि अल्पकालिक और दीर्घकालिक उद्देश्यों को संतुलित करने में वाइन क्षेत्र को बेहतर होना चाहिए।
कैलिफोर्निया के मेंडोकिनो काउंटी में कोंचा वाई टोरो के स्वामित्व वाले Fetzer में दाख की बारी के निदेशक डेव कोबाल ने कहा, '' समाज के लिए एक लंबा विचार रखना बहुत मुश्किल है, और जिसने सेमिनार में बायोडायनामिक वाइनमेकिंग के बारे में बात की।
Is यदि मिट्टी स्वस्थ है, तो आपके पास एक स्वस्थ दाख की बारी है, और यही हम हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। '
क्रिस मर्सर द्वारा लिखित
