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Canelé बोर्डो के क्षेत्र से एक छोटी क्लासिक फ्रांसीसी पेस्ट्री है जो मुझे वास्तव में स्वादिष्ट लगती है। यह अपने सुंदर नरम केंद्र और अंधेरे कुरकुरे कारमेलाइज्ड क्रस्ट के साथ इतनी नम और नाजुक है। यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है जिसे आप घर पर ही बना सकते हैं। नाश्ते के रूप में इन छोटे ट्रीटमेंट को खाया जा सकता है, या आप इसमें थोड़ी सी चटिली क्रीम डालकर एक खूबसूरत मिठाई का निर्माण कर सकते हैं।
एक पारंपरिक तांबे के सांचे में 16 कैनले बनाता है।
सामग्री के :
- ½ लीटर दूध (पूरी पसंद)
- 2 अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम सादा सफेद आटा
- 200 ग्राम कॉस्टर शुगर
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच रम
- 1 वेनिला फली
- नमक की एक चुटकी
- कैनेली सांचे
तरीका :
यह पहले से ही रात भर आराम करने की जरूरत के रूप में पहले से ही कैनलेस मिश्रण बनाने के लिए बेहतर है।
- एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और गर्म होने पर, वेनिला की फली को आधा काट लें और मक्खन के साथ, दूध में मिलाएं।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, चीनी और अंडे को एक साथ फेंटें और धीरे से आटे में निचोड़ें। फिर मिश्रण में नमक की एक चुटकी और रम का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- एक बार जब मक्खन पूरी तरह से पिघल गया है तो गुनगुने दूध को कटोरे में डालें। जब तक आप किसी भी गांठ के बिना एक तरल मिश्रण प्राप्त करते हैं, तब तक लगातार व्हिस्क एक पैनकेक मिश्रण की तरह होता है।
- क्लिंज फिल्म के साथ कवर फ्रिज में रात भर आराम करने के लिए छोड़ दें।
- अपने ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे सांचों के आधार पर, आपको पहले से चिकनाई करने की आवश्यकता हो सकती है (सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन लगाने की आवश्यकता नहीं है)।
- जब आप फ्रिज से कैनेलिस मिश्रण को निकालते हैं, तो इसे थोड़ा हलचल दें इससे पहले कि कैनेल के सांचों को ब्रिम में न भरें क्योंकि वे थोड़ा ऊपर उठते हैं।
- केवल 8 मिनट के लिए उच्च तापमान पर ओवन में सेंकना, इसके बाद गर्मी को एक और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।
- टॉप्स के गहरे भूरे और खस्ता होने पर उन्हें ओवन से निकालें। कम से कम 10 मिनट के लिए उन्हें अपने सांचों से निकालने की कोशिश करने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
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यदि एक मिठाई के रूप में इन छोटे कैनेल्स खाने से, क्यों नहीं एक के साथ कुछ अतिरिक्त विशेष जोड़ें क्लेयरेट डी डे 2014 से रौनघाटी । यह स्पार्कलिंग वाइन अल्कोहल में हल्का और बुलबुले में नाजुक है। सेवा की ठंडा, का संयोजन क्लेयरेट तथा मस्कट इन छोटे फ्रेंच पेस्ट्री की सुंदर मिठास को बढ़ाएगा।
Kuwtk सीजन 12 एपिसोड 8
डेसर्ट के साथ वाइन पेयर करते समय यह कभी-कभी थोड़ा जटिल हो सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से 2012 पिएट्रा नेरा का आनंद लेता हूं, Zibibbo मार्को डी बार्टोली से। मार्सला क्षेत्र में यह सिसिली शराब एक टैंटलाइज़िंग सफ़ेद है जिसमें बहुत सारे खट्टे सुगंध बहुत ताज़ा और स्वादिष्ट होते हैं Zibibbo के रूप में फ्रांस में जाना जाता है अलेक्जेंड्रिया का मस्कट , कि वास्तव में इन विशेष व्यवहार की प्रशंसा करता है।
एक मीठे नोट पर, मैं एक सुझाव देता हूं 2010 बार्सैक से शैटॉ कॉटेट । हालांकि थोड़ा अधिक मूल्यपूर्ण, मुझे लगता है कि यह Sauternes हर पैसे के लायक है। इस पुडिंग वाइन में मिठास, रस और अम्लता का सही संतुलन होता है।
मिशेल रॉक्स जूनियर द्वारा कैनलेस के साथ शराब पीना।
डोमिनन एकार्ड-विन्सेन्ट hard परंपरा, क्लेयरेट डे 2014: यह ताजा और हल्का स्पार्कलिंग वाइन पीने के लिए रमणीय है। कुरकुरा खट्टे नोटों के साथ फलस्वरूप, यह कम अल्कोहल वाइन पूरी तरह से कैनल के मधुरता के साथ जाता है।
RRP: यप्प ब्रदर्स से £ 16.25
मार्को डे बारटोली, पिएत्रा नेरा, ज़िब्बो 2012: खट्टे और नमकीन सुगंध के नोटों के साथ एक सुरुचिपूर्ण सफेद। यह अति सुंदर ताजगी इन भव्य मिठाइयों के चिपचिपा कारमेल के खिलाफ खूबसूरती से काटती है।
आरआरपी: बेरी ब्रोस और रुड से £ 22.50
चेटो कुटेट, सौतेर्नेस, बार्सैक 2010: यह सफ़ेद मीठा सफ़ेद पके, फल के स्वाद में प्रचुर मात्रा में होता है। आड़ू, खुबानी और शहद के नोटों के साथ यह खिलने और नारंगी के नए कुरकुरा नोटों के साथ खूबसूरती से संतुलित है।
आरआरपी: £ 62.00 बेरी ब्रोस और रुड
ऐप्पल क्रिसमस मसाले के साथ पफ पेस्ट्री - मिशेल रूक्स जूनियर द्वारा नुस्खा।
गेटो डे सावोई, मिशेल रूक्स जूनियर।
