जॉन बोनना © DWWA 2013 क्षेत्रीय अध्यक्ष
कैलिफोर्निया के उत्पादकों की एक नई लहर को अब एक 'साइडशो' के रूप में खारिज नहीं किया जा सकता है, डेक्कन स्तंभकार जॉन बोने कहते हैं, जो अमेरिकी धूप राज्य में होने वाले महत्वपूर्ण परिवर्तनों को इंगित करता है।
कैलिफ़ोर्निया वाइन एक क्रांति के रूप में महत्वपूर्ण है, जिसने उस क्षेत्र को 40 साल पहले दुनिया के मंच पर आने के लिए देखा, जो कि 1976 के पेरिस के चखने में बोर्डो के सर्वश्रेष्ठ को हराकर किया गया था।
कम से कम, जो कि जॉन बोने के अनुसार, एक डिकनेटर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स के जज और मासिक डिक्टेटर स्तंभकार, जो इस हफ्ते लंदन में थे, उनकी हाल ही में प्रकाशित पुस्तक के बारे में बात करने के लिए, द न्यू कैलिफोर्निया ।
बोने के दावे में विभाजित राय है। कुछ लोगों ने नई लहर वाली शराब के अपने उदाहरणों की बहुत ज्यादा आलोचना की है। सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल के वाइन एडिटर होने के लिए यूएस ईस्ट कोस्ट से उनके आगमन के बाद से, अन्य लोगों ने यहां तक सुझाव दिया है कि बोने को यह समझ में नहीं आता है कि कैलिफोर्निया वाइन को क्या कहते हैं।
अपने आलोचकों को पतले-पतले रैपोस्ट के रूप में माना जा सकता है, बोनी ने इस सप्ताह का वर्णन किया कि कैसे 1990 के दशक ने कई कैलिफ़ोर्निया उत्पादकों को शराब की बड़ी, मीठी शैलियों पर स्विच करते देखा। यह, उन्होंने कहा, शराब के बाजार में आने वाले नए उपभोक्ताओं द्वारा आंशिक रूप से संचालित किया गया था और युवा बेलों के स्वैट्स उनकी शैलियों का उत्पादन करने के लिए अधिक इच्छुक थे।
हालांकि, उन्होंने तर्क दिया कि यह कुछ प्रमुख आंकड़ों के प्रभाव में भी आया है। ‘यदि आप एक शराब बनाने वाले, मीठी शैली में आपको पुरस्कृत करते हैं। लेकिन अगर आप एक अन्य शैली में शराब बनाते हैं तो आपको दंडित किया जा सकता है और इसके लिए बाहर बुलाया जा सकता है, 'उन्होंने लंदन में रॉबर्सन द्वारा आयोजित एक चखने पर कहा।
‘अब, हम और विविधता देखने लगे हैं, 'उन्होंने कहा। ‘इन नई वाइन में संरचना, ताजगी और फल हैं। ‘हम उस बिंदु पर पहुँच रहे हैं जहाँ आप स्थान के अर्थ के बारे में अधिक सार्थक बातचीत कर सकते हैं। '
कैलिफ़ोर्निया से उभरने वाली नई शैलियों पर अपनी बात को जोर देने के लिए, बोने ने चखने पर छह वाइन दिखाईं, जिसमें सोनोमा काउंटी से एक ब्रो सेलर विने स्टारर ज़िनफंडेल 2012, नपा वैली के लिए एक कॉरीसन कैबरनेट सॉविनन 2010, सांता से एक डोमिन डे ला कोटे पिनोट नोयर 2011 शामिल थे। सांता बारबरा काउंटी में लॉस अल्मोस से रीटा हिल्स और एक टाटॉमर वाइन की किक-ऑन रंच रिस्लिंग 2010।
कुछ ने सुझाव दिया है कि कैलिफ़ोर्निया पुरानी विश्व-शैली की लालित्य की नकल करने का प्रयास कर रहा है। लेकिन, बोने ने कहा कि यह ide स्नाइड एंड डिसेक्टिव ’था।
उन्होंने कहा,, शायद सबसे मोटी बात जो एक कैलिफ़ोर्निया ने कभी कही है कि वे बरगंडी वाइन बनाने की कोशिश कर रहे हैं। यह कैलिफोर्निया और बरगंडी दोनों के लिए आक्रामक है। '
बोने ने चॉकोना में दो शारडोनेस भी दिखाए, एक लिओको 2012 और सोनोमा काउंटी से एक अरनोट-रॉबर्ट्स वाटसन रेंच 2012। ‘कैलिफ़ोर्निया के शारदोन्नय सर्वश्रेष्ठ बर्गंडीज़ के साथ बातचीत में व्यस्त हैं, 'उन्होंने कहा।
उन्होंने कहा कि वह कैलिफोर्निया में ग्रुन वेल्टलिनर के लिए एक भविष्य देखते हैं। 'हर कोई सोचता है कि यह एक शांत जलवायु अंगूर है, लेकिन यह कुछ गर्म स्थानों के लिए भ्रामक रूप से उपयुक्त है।'
क्रिस मर्सर द्वारा लिखित
