अक्टूबर की शुरुआत में पॉमरड प्रैस पर आसमान छूते हुए तूफान। साभार: ग्रेटचेन ग्रीर
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विलियम केली की पहली बार पढ़ें बरगंडी 2016 विंटेज को इस क्षेत्र में अंगूर की कटाई के कई हफ्तों के बाद ...
बरगंडी 2016 की फसल
बरगंडी के 2016 विंटेज को हर मायने में जटिल माना जाएगा।
नम और फिर बड़े पैमाने पर उमस भरे, एक नम झरने से पोषित, एक पीढ़ी में सबसे गंभीर ठंढ की ऊँची एड़ी के जूते पर पीछा किया, इस क्षेत्र के बहुत विनाशकारी और कई उत्पादकों को छोड़ने के लिए कुछ अंगूर के साथ छोड़ दिया। दो महीने के अंतरिक्ष में, एक उदार विंटेज होने का वादा किया गया था जो कि खराब या खराब हो गया था। जब पूछा गया कि फसल कैसे चली गई, तो Meursault के Jean-Marc Roulot ने संक्षेप में यह आसान पाया: 'जल्दी!'
सितंबर की शुरुआत में शानदार धूप में दीजन के आगमन पर, प्रकृति की क्रूरता तुरंत स्पष्ट नहीं हुई थी: केवल वाइन से रहित फल ने विनाश का संकेत दिया था जो सीजन में पहले हुई थी। सितंबर की तरह, जुलाई और अगस्त गर्म, शुष्क और धूप भी थे, और लगातार अच्छे मौसम के इस जादू ने विंटेज को उबारने में कामयाब रहे। सभी चीजों पर विचार किया गया, आश्चर्यजनक रूप से कोट के साथ-साथ फसलें शुरू हुईं, 20 सितंबर के आस-पास मेर्सॉल्ट में शारदोन्नय के साथ शुरू हुई।
कटाई के दौरान एक गर्म हवा का गुब्बारा Pommard 1er cru Les Rugiens के ऊपर से निकल जाता है। साभार: ग्रेटचेन ग्रीर
सितंबर के अंत में हल्की बारिश की बौछारों ने दाखलताओं को उनकी ज़रूरत का पानी दिया, लेकिन अच्छे मौसम ने अक्टूबर की शुरुआत तक आयोजित किया, जब अधिक निरंतर वर्षा ने चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों का निर्माण किया, जिसमें कटाई करना था। तब तक, निश्चित रूप से, कई उत्पादकों ने चुनना समाप्त कर दिया था। अक्टूबर के मध्य तक, माकोनायिस में केवल कुछ देर से कटाई करने वालों के पास अभी भी बेल पर फल हैं: जब मैं गौथियर थ्वेनट के साथ मिला, बारिश के बीच बारिश के बावजूद, 13 अक्टूबर को, उन्होंने दो दिनों में एक और पार्सल की कटाई शुरू करने का इरादा जताया। बाद में।
2016 इस तरह के एक जटिल विंटेज है क्योंकि अलग-अलग दस्तों ने दाख की बारियां इतनी असमान रूप से कीं। 1981 के बाद से सबसे खराब ठंढ से अंगूरों के केवल पूरी तरह से वंचित होने का वर्णन किया जा सकता है - इसे अनुचित के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
बरगंडी, अप्रैल 2016 में ठंढ के बाद सुबह। कलियों को गर्म रखने के प्रयास में दाख की बारी के आसपास आग जलाई गई है। साभार: फ्रेडरिक बिलेट / ट्विटर
कोटे डी'ओर में फ्रॉस्ट क्षति भी गंभीर थी, 26/7 अप्रैल को हड़ताली, 1985 के बाद से सबसे खराब, लेकिन 1985 के ठंढ के विपरीत, जो लगभग विशेष रूप से निचले स्तर की बेलों को नुकसान पहुंचा, 2016 की ठंढ भी उच्च ऊंचाई पर आ गई साइटें - सभी कुछ मामलों में, बेहिसाब, निचले स्तर के दाख की बारियों को अछूता छोड़कर। कोटे के साथ पुराने गणमान्य व्यक्ति इसे पसंद नहीं कर सकते हैं।
फफूंदी का प्रकोप, जिसके बाद दाख की बारियां भी गलती से चली गईं, और 2016 में उपचार के समय पर बहुत कुछ निर्भर था, कई उत्पादकों को घृणा में बायोडायनामिक सिद्धांतों को छोड़ने के लिए मजबूर किया गया था। Frost आधी फसल को ठंढ में गंवाने के बाद ', पुलगें-मॉन्ट्राचे के जीन-मिशेल चार्ट्रॉन ने मुझसे कहा,' मैं कुछ भी खोने के मूड में नहीं था '।
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वह सब जो 2016 की विंटेज की संभावित गुणवत्ता के बारे में मोटे तौर पर सामान्यीकरण करना कठिन बनाता है। उत्तर में शुरुआत करते हुए, मार्सनेय तबाह हो गया, जिससे फसल का 90% हिस्सा खो गया। पड़ोसी फ़िक्सिन में, हालांकि, प्रकृति अधिक उदार थी, अमेली बर्थौट और पियरे-इमैनुएल गेलिन दोनों अपने-अपने डोमेन पर औसत पैदावार की रिपोर्टिंग करते हैं।
गेव्रे-चेम्बर्टिन में चित्र अधिक जटिल था: कॉम्बे सेंट जेक्स के साथ ठंढ और ओलों ने मारा और इसके विपरीत कई भव्य गड्ढों को भी नुकसान पहुंचाया, ब्रोचन को त्यागने वाले अंगूरों को काफी हद तक बख्शा गया। पियरे डुरोचे, एक के लिए, 'अंगूर की गुणवत्ता से बहुत खुश थे', जो कि 12.5-13% संभावित अल्कोहल के बीच आया था, जो एक अच्छे विंटेज की आशा करता था, लेकिन 2015 की तरह केंद्रित नहीं था '। बर्नार्ड दुगाट-पय इसी तरह वर्ष की चुनौतियों के बावजूद वर्ष की क्षमता के बारे में खुश थे।
फिक्सिन की तरह, मोरे-सेंट-डेनिस ने अच्छा प्रदर्शन किया, जिसमें पैदावार औसत से थोड़ी ही कम थी। इसके विपरीत, Chambolle-Musigny को कड़ी मेहनत से मारा गया था: अफसोस की बात यह है कि लेस अमौरेस के पार्सल में मोमबत्तियां जलाने की ड्रोन की क्रूरता अप्रैल अप्रैल ठंढों के वार्ड में विफल रही। पड़ोसी वोगोट को भी नुकसान उठाना पड़ा, जैसा कि एचेज़ो और ग्रैड्स ईचेज़ो को हुआ था। वोसने-रोमी और निट्स-सेंट-जॉर्जेस, हालांकि, मोरे की तरह, तुलनात्मक रूप से अच्छा था।
अक्टूबर की शुरुआत में क्लॉस वोगोट पर आसमान छू रहा है। साभार: ग्रेटचेन ग्रीर
कॉर्टन की पहाड़ी भी विषम थी: पेरानंद पक्ष तबाह हो गया था, जबकि ऐलोके-कॉर्टन और लाडोक्स की दाख की बारी ने अच्छी तरह से खेती की, जिसमें विन्सेन्ट गुइलमोट सहित उत्कृष्ट स्वच्छता स्थितियों और सही परिपक्वता में फल की रिपोर्टिंग शामिल थी। दक्षिण में, सवगेन-लेस-ब्यूने और ब्यूने की दाख की बारियां विशेष रूप से बुरी तरह से पीड़ित थीं।
पोमार्ड और वोलेन में स्थिति अधिक मिश्रित थी, अप्रैल के ठंढ प्रकृति के साथ विशेष रूप से स्पष्ट: फ्रैडरिक लाफार्ज के वोर्न 1er क्रूस को काफी हद तक बख्शा गया था - लगातार कई वर्षों तक ओलों का आशीर्वाद रहा- जबकि डोमिनिक लाफॉन के वॉल्ने सेंटेनोट्स, दक्षिण के दक्षिण में। कम्यून, बुरी तरह से ठंढ था।
दक्षिण में, मेर्सॉल्ट को कड़ी टक्कर मिली, चेसगेन-मोंट्राखेत में अभी भी बदतर पुलगैन-मोंट्रेचेट इस तरह के गंभीर नुकसान से बच गए, लेकिन इसके भव्य गड्ढे तबाह हो गए: डोमेन कॉमेट्स लाफॉन, लेफ्लाइव, डे ला रोमानी-कोंटी, लैमी-पिलोट, गाइ एमियट और फ्लेर्टो लाओस मोंट्रेचेथ के अपने अल्प पैदावार को संयोजित करने के लिए एक दो बैरल का उत्पादन करने के लिए सहमत हुए हैं। इसके अलावा दक्षिण, सेंटेन ने बेहतर प्रदर्शन किया, जैसा कि जीन-मार्क विन्सेंट ने खुशी से बताया।
अक्टूबर की शुरुआत से पहले लेने के लिए गेव्रे-चेम्बर्टिन दौड़ में हार्वेस्टर्स। साभार: ग्रेटचेन ग्रीर
प्राइम रिब के साथ पेयर करने के लिए वाइन
ऐसा लगता है कि 2016 में उत्पादित मदिरा की गुणवत्ता केवल विषम के रूप में होगी, कुछ उत्पादकों को पके हुए, साफ फलों की कटाई के साथ, जबकि अन्य सड़ांध से जूझ रहे थे और उन्हें चापलूसों के साथ अपर्याप्त प्राकृतिक चीनी के पूरक के लिए मजबूर किया गया था। खरीद निर्णय सावधानी से करने की आवश्यकता होगी। लेकिन एक बात फिर भी निश्चित है, इस जटिल विंटेज में भी: मदिरा, हम निश्चित हो सकते हैं, दुर्लभ होगा।
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