साभार: JAUBERT फ्रेंच कलेक्शन / आलमी स्टॉक फोटो
किचन सीजन 18 एपिसोड 9
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दोरेड-मक्स का शाब्दिक अनुवाद दो समुद्रों के बीच the है, जो डॉर्डोगने और गेरोन नदियों के बीच अपना स्थान देता है।
बोर्डो एसी के बाद, यह बड़ा त्रिभुज के आकार का क्षेत्र बोर्डो क्षेत्र में सबसे बड़ा सूखा सफेद शराब अपीलीय है, जिसमें कुल मिलाकर लगभग 10,000 हेक्टेयर से बेल के तहत 2,400 हेक्टेयर (हेक्टेयर) है, जो एक वर्ष में शराब के दस लाख मामलों का उत्पादन करता है।
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कैडिलैक और लाउपियाक की मीठी मदिरा से लेकर अच्छी गुणवत्ता और मूल्य की बढ़ती मात्रा के साथ वाइन की एक श्रृंखला के रूप में इस क्षेत्र के बावजूद, अच्छी गुणवत्ता और मूल्य की बढ़ती मात्रा के साथ बॉरदॉ सुप्युर और कोट्स डी बॉरदो लेबल, क्षेत्रीय एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स शीर्षक पर लागू होता है। इसकी सूखी सफेद मदिरा के विशिष्ट रूप से।
ये वाइन ब्लेंड हैं और सॉविनन ब्लैंक, सेमिलॉन और मस्कडेल की अलग-अलग मात्रा से बने हैं, हालांकि कुछ वाइन में सॉविनन ग्रिस और उग्नी ब्लैंक के छोटे प्रतिशत शामिल हैं।
अंगूर और परिणामस्वरूप शैलियों की विविधता को देखते हुए एक कोर एंट्रे डीक्स मेर्स स्वाद प्रोफ़ाइल को निर्दिष्ट करना मुश्किल है, हालांकि निर्माता जीवंत और ताज़े सॉविनन ब्लांक के प्रभुत्व का पक्ष लेते हैं और सेसिलमिलॉन का उपयोग करते हुए संरचना और पूर्णता को जोड़ने के लिए मस्कडेल को पुष्पांजलि देते हैं।
अच्छे उदाहरण उज्ज्वल साइट्रस या उष्णकटिबंधीय जायके का प्रदर्शन करते हैं, टेरीर के आधार पर जोड़ा खनिज या हर्बल नोट्स और ओक उपयोग के आधार पर वेनिला या मसाला नोट्स। वे आम तौर पर जीवंत और माउथवॉटर अम्लता रखते हैं और एक लंबी और उदार लंबाई प्रदान करते हैं।
ये वाइन सबसे अच्छे तरीके से ठंडी होती हैं, लगभग 8-10 ° C और गर्म गर्मी के दिनों में आदर्श एपीरिटिफ विकल्प बनाती हैं। वे समुद्री भोजन के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ते हैं - अक्सर बोर्डो के समुद्र तटीय बार और रेस्तरां में पाई जाने वाली ताज़ी मछली और सीपों के साथ परोसा जाता है, लेकिन साथ ही साथ रिसोट्टो, सॉफ्ट चीज़, मसालेदार एशियाई भोजन और गर्मियों के सलाद भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
कुल मिलाकर, ये मदिरा यथासंभव युवा हैं, आदर्श रूप से बोतलबंद होने के पहले दो वर्षों के भीतर। इस चखने में शीर्ष 20 में 2018 के साथ नए 2019 विंटेज का बहुमत शामिल था।
नीचे दी गई सूची में लगभग सभी वाइन £ 10 / € 10 से कम के लिए पाई जा सकती हैं, जिसमें से लगभग 6 पाउंड के निशान के अलावा ये बहुत अच्छे मूल्य वाले सफेद वाइन की मांग करते हैं। हालांकि, चूंकि अधिकांश क्षेत्रीय रूप से उपभोग किए जाते हैं, उन्हें निश्चित रूप से फ्रांसीसी खुदरा विक्रेताओं से मांग करने की आवश्यकता होगी और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भेज दिया जाएगा।
