कैसे एक रेस्तरां में शराब का स्वाद लें और अनुष्ठान से बचे

मैं इस शराब को क्यों सूँघ रहा हूँ? ... क्रेडिट: वेस्टेंड61 // गेटी

हाइलाइट

चाहे वह दोस्तों, ग्राहकों या यहां तक कि एक तिथि की पार्टी हो - शराब की प्रस्तुति की रस्म भोजन में एक नर्व-पॉइंटिंग बिंदु हो सकती है। जैसे ही वेटर आपकी चुनी हुई बोतल के पास पहुंचता है, टेबल चटर मर जाता है और सभी आपके फैसले की प्रतीक्षा करते हैं। एक विशेषज्ञ की सलाह और आश्वासन के साथ इसे संभालना सीखें, युक्तियों के साथ टिप्सटर डेक्कन स्तंभकार एंड्रयू जेफॉर्ड, मुख्य रेस्तरां समीक्षक फियोना बेकेट और शराब लेखक और sommelier एमिली ओ'हारे।

The दोष आपको गलत शराब परोसने के लिए रेस्तरां पर है, लेकिन आप पर भी सही शराब होने की पुष्टि के लिए। '

एक बार जब आप वाइन की सूची को नेविगेट कर लेते हैं और सही बोतल चुनते हैं, तो एक अंतिम चुनौती का इंतजार होता है - वाइन प्रस्तुति अनुष्ठान। आपको बोतल का लेबल क्यों दिखाया जा रहा है? क्या आपको कॉर्क सूँघना चाहिए? और आप उस सर्वप्रथम महत्वपूर्ण स्वाद की तलाश में हैं? हमारे चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के लिए नीचे देखें।

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बोतल आती है ...

यह स्पष्ट लग सकता है, लेकिन कई लोग बोतल के लेबल को ठीक से नहीं देखते हैं - तब भी जब वेटर इसे अपनी नाक के नीचे रखता है। यदि आप निर्माता, शैली और विंटेज की जांच नहीं करते हैं, तो आप एक अलग, संभवतः अवर, शराब के लिए बाहर निकलने का जोखिम चलाते हैं।

Presented जब यह आपके सामने प्रस्तुत किया जाता है, तो जांच लें कि शराब सही शराब है। अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग कीमतें हो सकती हैं, और जब आप चार बोतलों के माध्यम से बिल प्राप्त कर लेते हैं तो आपको काफी डर लग सकता है, 'सलाह देता है एमिली ओ'हारे , पूर्व प्रमुख sommelier और शराब खरीदार पर लंदन की नदी कैफे ।

The दोष आपको गलत शराब परोसने के लिए रेस्तरां पर है, लेकिन आप पर भी सही शराब होने की पुष्टि के लिए। '

क्या टिम मैकग्रा और फेथ हिल तलाकशुदा हैं

खतरे के संकेत के लिए एक शब्द ही काफी है…

A यदि आपने एक अच्छा विंटेज चुना है, तो कहा एंड्रयू जेफॉर्ड , Decanter.com साप्ताहिक स्तंभकार तथा फ्रांस के लिए DWWA क्षेत्रीय अध्यक्ष '

यदि सही तरीके से परोसा जाता है, तो वेटर या सोमेनियरियर को वाइन की प्रस्तुति और उद्घाटन के दौरान बोतल को अपने सामने रखना चाहिए, जिससे आपको एक अच्छा लुक पाने का भरपूर मौका मिल सके। वे आपको निरीक्षण के लिए कॉर्क की पेशकश कर सकते हैं, यह देखें कि क्या यह बहुत ही खराब या समान रूप से सूखा और crumbly प्रतीत होता है। कॉर्क को सूँघना एक विकल्प है, लेकिन यह आमतौर पर सोचा कि ऐसा करने से बहुत कुछ पता नहीं लगाया जा सकता है।

सामान्य शराब 'दोष' और शराब दोष - एक गाइड

पहला स्वाद

यदि आप मेजबान हैं, तो वेटर आपके स्वाद के लिए थोड़ी सी शराब आपके गिलास में डाल देगा। शराब की उपस्थिति को एक सफेद पृष्ठभूमि के खिलाफ देखें, जैसे मेज़पोश। वाइन के रंग का निरीक्षण करें, और जांच करें कि इसमें कुछ भी संदिग्ध नहीं है (तलछट कुछ शैलियों में अपेक्षित है)।

वाइन को प्ररित करने के लिए ग्लास को कुछ बार घुमाएं और उसकी सुगंध जारी करें, यह सबसे आसानी से ग्लास को टेबल पर रखकर किया जाता है। फिर तेजी से ग्लास को अपनी नाक पर लाएं, और शराब की सुगंध पर ध्यान केंद्रित करें - आपको इसे कई बार दोहराना पड़ सकता है, क्योंकि विभिन्न scents fatigues की आपकी धारणा जल्दी से। फिर एक छोटा घूंट लें और इसे अपने मुंह के चारों ओर घुमाएं, किसी भी चीज पर ध्यान केंद्रित करना जो सभी अप्रत्याशित या अप्रिय लगता है।

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याद कीजिए: यह वह बिंदु है जिस पर आपको किसी भी चिंता का विषय होना चाहिए - एक बार नहीं जब आपके मेहमानों ने गलती से आधा गिलास दोषपूर्ण शराब पी ली हो।

Check शराब को चखने के लिए पेश किया जाता है, ताकि आप इसकी जांच कर सकें कि यह कॉर्क नहीं है लेकिन कुछ लोगों की कॉर्क टेंट के प्रति संवेदनशीलता दूसरों की तुलना में अधिक है, ' डेक्कन के मुख्य रेस्तरां वाइन फियोना बेकेट के आलोचक ।

It अगर आपको लगता है कि यह महकदार, साँवला या बस बेहिसाब सपाट है - तो इसे बदलने के लिए कहें। विनम्रता से आग्रह करें लेकिन दृढ़ता से अगर रेस्तरां कहता है 'यह उस तरह माना जाता है'।

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इस रूटीन की गंभीरता को ख़त्म किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि शराब आम तौर पर भोजन का सबसे महंगा हिस्सा है - इसलिए यह पर्याप्त समय और ध्यान देना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप क्या पी रहे हैं के लिए भुगतान।

के लिए लौरा सील द्वारा लिखित Decanter.com