क्रेडिट: लारिसा ब्लिनोवा / आलमी स्टॉक फोटो
- दशानन से पूछें
- हाइलाइट
- पत्रिका: सितंबर २०२० अंक
कीथ बॉन्ड, ब्लैकबर्न, लंकाशायर, यूके, पूछता है: यह मेरी समझ है कि यूरोपीय संघ में उत्पादित एक varietal शराब लेबल पर बताई गई विविधता का न्यूनतम 85% का गठन करना चाहिए।
फिर बोतलें क्यों दे सकते हैं Alsace पिनोट ब्लैंक, और पिनोट ब्लैंक के रूप में लेबल किए गए, मिश्रण में 100% तक औक्सेर्रोइस कुछ भी है, और अभी भी पिनोट ब्लैंक के रूप में बेचा जा सकता है?
योहान कास्ताइंग, फ्रांस के एक शराब लेखक और संस्थापक-संपादक हैं anthocyanes.fr , उत्तर: हां, यूरोपीय संघ के भीतर, किसी भी वाइन में एक निर्दिष्ट अंगूर की विविधता का न्यूनतम 85% होता है, जो लेबल पर अपना नाम प्रदर्शित कर सकता है। दूसरे कोण से, इसका मतलब है कि अगर एक लेबल पर अंगूर की विविधता को बताया गया है, तो इसमें कम से कम 85% वाइन शामिल होना चाहिए। हालांकि, कुछ प्रशासनिक सूक्ष्मताएं हैं।
विशेष रूप से पिनोट ब्लैंक और ऑक्सेर्रोसिस को देखते हुए, एक सदियों पुरानी परंपरा थी कि दो अंगूर की किस्मों को अनौपचारिक रूप से एक ही नाम दिया गया था। पूर्वोत्तर फ्रांस में लगाए गए अज्ञात मूल या नाम की कई किस्मों को कस्टम रूप से 'औक्सेर्रोसिस' कहा जाता था।
उदाहरण के लिए, यह 1872 तक नहीं था कि पिनोट ब्लैंक और शारडोने के बीच अंतर आधिकारिक तौर पर स्वीकार किया गया था। यह सदियों पुरानी परंपरा Alsace में जारी है, और अपीलीय के लिए शराब उत्पादन विनिर्देशों ने कुछ पारंपरिक प्रथाओं को ध्यान में रखा।
लूसिफ़ेर सीज़न 2 एपिसोड 4
इस प्रकार, यदि लेबल में एपी अलसैस पिनोट ब्लैंक का उल्लेख है, तो वाइन में 100% पिनोट ब्लैंक या पिनोट ब्लैंक का मिश्रण और वास्तविक औक्सेर्रोइस किस्म हो सकती है। यदि शराब 100% औक्सेर्रोसिस है, तो निर्माता इसे औक्सेर्रोसिस या पिनोट ब्लैंक के रूप में लेबल कर सकता है। दूसरी ओर, 100% Pinot Blanc शराब Auxerrois नाम का उपयोग नहीं कर सकती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Pinot Blanc और Auxerrois वास्तव में एक ही अंगूर की किस्म नहीं हैं। पहले पिनोट ग्रिस के रंग में आनुवांशिक उत्परिवर्तन के रूप में इसकी उत्पत्ति हुई थी, जबकि औक्सर्रोइस पिनोट और गौएस ब्लैंक से प्राप्त होता है, एक भूरी लेकिन विपुल अंगूर की किस्म है जो यूरोप भर में 80 से अधिक संतानों में शामिल थी, जिसमें चारडोनाय और रीस्लिंग शामिल थे।
वास्तव में, फ्रांसीसी अपीलीय कानूनों में कई सूक्ष्म प्रशासनिक आश्चर्य हो सकते हैं।
यह सवाल पहली बार सितंबर 2020 के अंक में सामने आया था शीशे की सुराही पत्रिका।
