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द्वारा जॉन एल्म्स
कहां ' दाख की बारी गतिविधियों 'जीत के भीतर बैठो? खैर, इससे पहले कि हम भी बैरल स्टोव के रूप में इतना देखते हैं, हमें अपनी बागवानी टोपी प्राप्त करने, अपनी उंगलियों को हरा करने और दाख की बारी में टहलने की आवश्यकता है।
एक दाख की बारी के बारे में सोचने का एक आसान तरीका यह है कि इसे एक विशाल आवंटन के रूप में कल्पना करें। अपने विनम्र सब्जी पैच की तरह, आपको उनकी खेती की जांच करने के लिए अपनी उपज के बीच जगह की आवश्यकता होती है। उस सरल कारण के लिए, लताओं को पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है। जिम, हमारे डब्लूएसईटी दिन के लिए ट्यूटर का कहना है कि 'यह सब कुछ काफी व्यवस्थित रखता है।' जब तक मालिक विशेष रूप से सनकी नहीं होता, तब तक आपको कोई भी फसल चक्र दाख की बारियां नहीं लगती।
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यह संगठन आपको यह सुनिश्चित करने के लिए जगह देता है कि आप अपने बनाने के लिए गुणवत्ता वाले अंगूरों को विकसित करें चैबलिस , चेटेनेउफ पोप या चमबोले-मुसिंगे (स्वाभाविक रूप से, मुझे यह देखना होगा कि अंतिम एक)। छंटाई आपकी दाखलताओं, यहाँ या वहाँ से कुछ पत्तियों को सूँघकर, आपको उन्हें 'जिस तरह से आप इसे विकसित करना चाहते हैं' प्रशिक्षण के तरीके ) का है। वाइनयार्ड के शीर्षस्थ व्यक्ति यह नहीं है, लेकिन यह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि एक कॉकरेल के आकार की प्रिवेट हेज, गर्वित सलामी बल्लेबाज के लिए है।
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- डब्ल्यूएसईटी वेबसाइट पर मैप का अध्ययन करने के लिए उपयोग करें कि कौन से कोर्स हैं आपके पास उपलब्ध है ।
आप प्रत्येक गुच्छा पर उनकी संख्या को नियंत्रित करके अंगूर को और अधिक हेरफेर कर सकते हैं और शाब्दिक रूप से उन्हें उस स्थिति में डाल सकते हैं जिसे आप उन्हें विकसित करना चाहते हैं। यदि यह शांत है, तो आप अंगूर को धूप में रख सकते हैं। यदि गर्म है, तो आप संभवतः पत्तियों के साथ अंगूर को छाया देना चाहेंगे क्योंकि 'वे सनबर्न प्राप्त कर सकते हैं,' जिम कहते हैं। शायद फल के लिए बाजार में अंब्रेला सोलेर का अंतर है?
यदि बढ़ती परिस्थितियाँ धूमिल और नम होती हैं, तो वाइनमेकर अंगूरों को अलग कर देते हैं, ताकि वे बढ़ते हुए सांचे में न चढ़ें - यह सही समझ में आता है लेकिन मेरे दिमाग को पार नहीं कर पाया। जिम इसे 'चंदवा में वातन' की अनुमति देता है। वर्ड्सवर्थ के योग्य एक पंक्ति।
पशु कीट समान रूप से खलनायक हैं। कीड़े और पक्षी बेल के सभी हिस्सों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और बाद वाले से बचाने में मदद करने के लिए जाल की आवश्यकता हो सकती है। कुछ स्थानों पर, दाख की बारी मालिकों के लिए हथियार ले जाना और पक्षी का शिकार करना आम बात है। इस तरह की गतिविधि आजकल कितनी विवादास्पद है, यह जानकर मुझे यह पूछने की जल्दी थी कि क्या आपको लाइसेंस की आवश्यकता है। तुम करो।
अपने दाखलताओं को मृदु शिकारियों जैसे फफूंदी और सड़ांध से साफ रखें छिड़काव उन्हें कवकनाशी के साथ महत्वपूर्ण है। ये कवक रोग बेल के हरे भागों को नुकसान पहुंचाते हैं और अंगूर को खराब करते हैं। लंबे समय तक, वे पैदावार कम कर सकते हैं, पकने को रोक सकते हैं और बेल को पूरी तरह से मार सकते हैं। एक दाख की बारी 72 घंटों में एक कब्रगाह बन सकती है, इसलिए आपको कली में बीमारियां होनी चाहिए।
एक बार जब आप इन मुद्दों को चकमा दे चुके हैं और अंगूर बढ़ रहे हैं, तो आप अपना उत्पादन करते हैं प्राप्ति - आपके अंगूर के बाग में उत्पादित अंगूर या वाइन की मात्रा। ऐतिहासिक रूप से, कृषि योग्य किसान अधिक पैदावार चाहते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं कि विजेताओं का सच हो। हालांकि आपके पास कम गुच्छा हैं जो कम शराब का उत्पादन करेंगे, कम पैदावार अधिक तीव्र स्वाद के साथ राइपर अंगूर का उत्पादन करेंगे। प्रतिष्ठित अंगूर के बागों या क्षेत्रों में पैदावार के बारे में कुछ नियम हो सकते हैं।
दुर्भाग्य से, यह अत्यंत समय लेने वाली और महंगी है। जैसे-जैसे फसल छोटी होती है, प्रत्येक किलो की लागत अधिक होती है और अतिरिक्त प्रयास को सार्थक बनाने के लिए अधिक कीमत पर बेचना चाहिए। द्वारा अधिकतम पैदावार सिंचाई अंगूर के बागों और अंगूरों को पानी से भरने से शराब सस्ती हो जाएगी, जो ग्राहकों के लिए आदर्श है, लेकिन स्वाद मंद होगा, जो नहीं है। अधिकांश मदिरा इन दो ध्रुवों के बीच में आती है।
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अंगूर की कटाई या तो की जाती है मशीन या हाथ और, कई दाख की बारी की गतिविधियों की तरह, इन विधियों के फायदे और नुकसान हैं। हाथ उठाकर सावधान और चयनात्मक कटाई की अनुमति देता है, लेकिन श्रमसाध्य और महंगा है। मशीन कटाई तेज, सस्ती है, और इस प्रक्रिया में अंगूर को नुकसान पहुंचाने का खतरा बढ़ जाता है। आमतौर पर, कई दाख की बारियां बढ़ती परिस्थितियों के लिए खड़ी ढलान पर हैं, उन पर मशीन पिकर ड्राइव करना शारीरिक रूप से संभव नहीं है। जिम का कहना है, 'अंगूर के स्वादों को पता नहीं है कि उन्हें कैसे उठाया गया था,'
इसलिए यह अब आपके पास है। 'वाइनयार्ड गतिविधियाँ' अंतिम उत्पाद के लिए मौलिक हैं। एक चीज जो मैंने पहले ही देखी है, वह फैमिलियल कल्चर है, जो कि केवल एक व्यावसायिक उपक्रम नहीं है। प्रत्येक प्रक्रिया का अपना मानव प्रतिध्वनि है।
जिम हमें बताता है कि महाद्वीप के कुछ हिस्सों में, वाइनमेकर जंगली सूअर का शिकार करने के लिए मौसम के दौरान विशेष पार्टियों का आयोजन करते हैं - अंगूर को पकने के लिए एक और पशु खतरा - उनकी कटाई के मौसम के दौरान। कितने अन्य व्यवसाय कीट नियंत्रण से बाहर एक प्रेरक घटना कर सकते हैं?
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जॉन एल्म्स की जीवनी - डब्ल्यूएसईटी, यूके आधारित पत्रकार
अपडेटेड 26/11/2015
