वलदपनस...

इतना समय पहले नहीं, रियोजा, कावा और शेरी एकमात्र ऐसे नाम थे जिन्हें आपको विश्वास से जानने की जरूरत थी क्योंकि विंचस चैट स्पेन चले गए थे। अब, हालांकि, केवल सबसे अच्छे ब्लफ़र ध्यान से चुने गए वाक्यांश और वाल्डेपेनास, टोरो, रिबेरो डेल डुएरो, रुएडा और सोमोंटानो जैसे क्षेत्रों के साथ एक आत्म-आश्वासनित मुस्कान के साथ दूर हो सकते हैं।

वल्देपीनस, निश्चित रूप से हमेशा एक अच्छा मूल्य रहा है, लेकिन असभ्य लाल है लेकिन, बोदेगास मिगुएल कैलाटायड के मिगुएल कैलाटायड फर्नांडीज का कहना है, d वल्देपेनास के पास विरासत है, न कि रियोजा। वाइनमेन के समय में वाइनमेकिंग बड़ी थी और अल्काला में अद्भुत पत्थर का मेहराब शराब के करों के साथ रोमन द्वारा बनाया गया था। '

निष्पक्षता में, हालांकि, वाल्डेपेनस के अन्य पहलू अंतरिक्ष युग हैं। स्पेन में तीसरी सबसे बड़ी फेलिक्स सोलिस बोदेगा की दिन में 4.5 मिलियन किलो अंगूर की पेराई क्षमता है और बॉटलिंग प्लांट में प्रति घंटे 100,000 बोतलें एक कान छिदवाने के लिए चार लाइनें हैं। यह एक वाइनरी अकेले सभी वल्देपनास की आधी शराब के लिए खाता है, लेकिन अगर आपने कभी सोलिस के बारे में नहीं सुना है, तो यह एक लेबल की एक सरणी का निर्माण करता है, जिसमें बार-बार देखा जाने वाला वायना अलबली भी शामिल है।

मास्टरशेफ सीजन 10 एपिसोड 24

पारंपरिक विचारों को बदलना

तो, महत्वाकांक्षी वाइन निर्माता नई दाख की बारियां और वाइनरी दोनों से सबसे अच्छा निकालने के लिए नई तकनीक का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन इग्नासियो बैरोसो डेल रियल ऑफ बोदेगास रियल, ‘टेरोयर यहाँ सब है। अब हम प्रत्येक अंगूर की किस्म को सही स्थान पर सही मिट्टी पर लगाते हैं। '

ये मूवर्स और शेकर्स पारंपरिक एल वासो (बुश) प्रशिक्षण की जगह मैंगोट प्रशिक्षण के साथ ले रहे हैं, न केवल गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, बल्कि यांत्रिक कटाई की सुविधा के लिए, पिकर के रूप में एक निश्चित लाभ दुर्लभ हो जाता है। ४,००० विग्नरों के साथ ३०,००० हेक्टर (हेक्टेयर) बेलों का चलन है, और एक ऐसे क्षेत्र में जहाँ सभी अंगूरों का of०% हिस्सा बोडेगस को बेच दिया जाता है, यह अपरिहार्य है कि नवीनतम दाख की बारी तकनीक को आदर्श बनने में समय लगेगा, लेकिन 'गुणवत्ता संदेश 'फैल रहा है।

आर्मंड डी ब्रिग्नैक जे ज़ू

तथ्य यह है कि गेट पर सबसे अच्छा बॉडगास का चयन करते हैं, शीर्ष अंगूर शीर्ष पेसेटा देते हैं, पुष्टि करते हैं कि चीजें सही दिशा में आगे बढ़ रही हैं, हालांकि कुछ ऑस्ट्रेलियाई फ्लाइंग वाइनमेकर चीजों को और भी तेजी से आगे बढ़ा सकते हैं। जो लोग बदलाव से इनकार करते हैं, वे बेल पर विचरण करेंगे, यदि इस पीढ़ी में नहीं, तो अगली सुबह में।

तो वहाँ संक्षेप में Valdepeñas है: विरोधाभासों का एक क्षेत्र। एक ओर यह चमकदार नई तकनीक के साथ काम कर रहा है, दूसरी तरफ यह अतीत को हिला देने के लिए संघर्ष कर रहा है।

Valdepeñas पर अधिक

पहाड़ों की एक अंगूठी के भीतर स्थित, यह क्षेत्र मैड्रिड और ग्रेनाडा और दक्षिण के बीच शाही मार्ग पर स्थित है। लास अबर्टुरस (पर्वत पास) से उत्तर और लॉस लेनोस (मैदानी क्षेत्र) तक एक ड्राइव, दोनों को शराब के बेहतर क्षेत्र के रूप में स्वीकार किया जाता है, इस बात की पुष्टि करता है कि वाल्डेपनस की प्रारंभिक flat कुल समतल मैदान ’छवि खराब हो रही है। 650-850 मीटर, उपजाऊ मिट्टी और अपने अमूल्य पानी प्रतिधारण गुणों के साथ अंतर्निहित चाक के समीकरण ऊंचाई में जोड़ें और आप देख सकते हैं कि क्यों शुरू की गई बेलों की क्षमता को तेजी से महसूस कर रहे हैं।

लाल रियोजा अंगूर टेम्प्रानिलो का स्थानीय नाम सेन्सिबेल, वाल्डेपेनास में भी राजा है, लेकिन दुनिया के राजा कैबरनेट सॉविनन को भी अनुमति है और एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी बनने के लिए तैयार है। कानून में कहा गया है कि Cencibel में किसी भी DO (Denominación de Origin) वाइन का कम से कम 85% हिस्सा होना चाहिए, लेकिन कैबर्नेट के 15% शॉट के साथ, पार्कर की पसंदीदा, रिबेरा के नक्शेकदम पर चलते हुए Valdepeñas को देखने के लिए आश्चर्यचकित न हों। डेल डुएरो।अन 80/20 सेन्सिबेल / कैबरनेट मिश्रण एक उत्कृष्ट संतुलन देता है। यह भविष्य है, 'बोदेगास कोर्कोवा के डोमिंगो मेगियो की पुष्टि करता है, यह दर्शाता है कि कुछ कैबर्नेट के पक्ष में डीओ को त्याग रहे हैं। लॉस एंजिल्स के जुआन सांचेज-मोरेनो रोड्रिग्स कहते हैं, 'हम 100% शराब बनाने के लिए कैबरनेट लगा रहे हैं।' गार्नाच अपना छोटा हिस्सा भी सेंसेबिल के सम्मिश्रण के रूप में निभाता है और यह दिलचस्प है कि कुछ such रेड्स, जैसे कि लॉस लेननोस के डॉन ओपस, सेन्सिबेल और व्हाइट ग्रेन एयर के मिश्रण हैं।

बेस्ट रिजा: टॉप वाइन टू ट्राई

मदिरा

अविश्वसनीय रूप से इस तरह के एक गर्म क्षेत्र के लिए, लाल मदिरा अल्पसंख्यक में हैं, आधिकारिक 70/30 विभाजन गोरों के साथ। एयरन को शायद ही कभी एक राजकुमार कहा जा सकता है, कभी भी एक राजा को ध्यान में न रखें, लेकिन फिर भी यह प्रमुख o ब्लैंको ’है, दूसरा मैकाबियो, जो कि रिजा के वुरा का पर्याय है। इस जोड़ी को कभी भी गतिशील नहीं कहा जा सकता है, लेकिन बेहतर पता है कि बेहतर शराब का उत्पादन कैसे होता है। ‘हम मेसबे के साथ कुछ सफलता हासिल कर रहे हैं, साथ ही साथ चारदोनाय को भी लगा रहे हैं, 'रियल कहते हैं।

2012 नपा वैली कैबरनेट सॉविनन

1911 में फ़ाइलोक्लेरा के प्रकोप से पहले लाल किस्में प्रमुख थीं, लेकिन समय की ज़रूरतों को दर्शाते हुए, गोरों को जवाब दिया गया था। जैसा कि कहा जाता है, saying जो घूमता है वह आसपास आता है, ’और आज गोरों को लाल करने के लिए रास्ता बनाया जा रहा है। 'सात से आठ साल में सफेद से अधिक लाल हो जाएगा,' कॉन्डेजो रेगुलाडोर के गवर्नर जुआन मैनुअल क्रूज़ की भविष्यवाणी है, वाल्डेपेनास का शासी निकाय, यह देखते हुए कि गुणवत्ता के लिए यह कदम अच्छी तरह से लाल अंगूरों की कीमत के रूप में स्थापित किया गया है जो कि सफेद रंग से अधिक है। ।

यह सफेद अंगूर की चमक थी जिसने स्थानीय acy विनम्रता 'क्लेर्टे को जन्म दिया था, जो कि एक लाल रंग की शक्ल की एक लाल रंग की शक्ल की लाली थी। स्थानीय लोग इसे पसंद करते हैं और चूंकि यह केवल 30% लाल अंगूर है, इसलिए यह पूरी तरह से गोरों को फहराता है। यह नकदी प्रवाह के लिए भी अच्छा है, इसमें कोई संदेह नहीं है!

क्लैरट वाइन क्या है?

Rioja के साथ लिंक अंगूर से परे फैली हुई है क्योंकि अमेरिकी ओक उम्र बढ़ने में भी एक प्राथमिक भूमिका निभाता है, जो मीठे वनीला शीन को स्वीकार्य लाल फल मदिरा में जोड़ता है। हालांकि, रिजा में, परंपरा को चुनौती दी जा रही है, क्योंकि एक सुरुचिपूर्ण टोस्टी जोड़ने के लिए अधिक फ्रेंच बैरल चाक सेलर्स में अपनी जगह लेते हैं।

यह हम हैं रिकैप एपिसोड 4

80 Bodegas लॉस लल्लनोस में अब हमारे पास 80% अमेरिकी ओक और 20% फ्रेंच हैं। हमारा ग्रैन रेसवेरा पाटा नीग्रो केवल फ्रांसीसी ओक में वृद्ध है। जुआन सांचेज-मोरेनो रॉड्रिक्स कहते हैं, यह प्रति बोतल 50 पी जोड़ सकता है, लेकिन यह इसके लायक है।

रियोजा कनेक्शन वहां नहीं रुकता। Valdepeñas लेबल भी Crianza, Reserva और Gran Reserva की उम्र बढ़ने की श्रेणियों की घोषणा करते हैं, प्रत्येक बैरल और बोतल में बिताए गए समान समय अवधि का संकेत देते हैं। रिजर्वा की न्यूनतम आवश्यकता बैरल में एक वर्ष और बोतल में दो होने से पहले फिर से उस मूल्य को दर्शाता है जो क्षेत्र प्रदान करता है।

ये वल्देपनास में आकर्षक समय हैं। Best भागा हुआ ’की छवि अब उन सर्वश्रेष्ठ विजेताओं के लिए स्वीकार्य नहीं है, जो रीबेर डेल डुएरो और रिज्जा दोनों के साथ क्षेत्र के लिंक का विस्तार करने के लिए दृढ़ हैं, जो कि अंगूर और बैरल से परे हैं।