क्रेडिट: अर्जेंटीना की मदिरा
- हाइलाइट
- घर का स्वाद
अर्जेंटीना के कई अलग-अलग शराब क्षेत्रों में से एक अपनी तीव्रता और शैलियों की चौड़ाई के लिए बाहर खड़ा है - एक ऐसा क्षेत्र जहां आप एक रसदार, चरित्रवान होने की संभावना रखते हैं मालकब जैसा कि आप सूक्ष्म रूप से बनावट वाले हैं पीनट नोयर , जहां दाख की बारियां ग्लेशियर से ढके पहाड़ों की ढलान पर चढ़ती हैं: यूको घाटी।
Connoisseurs नाम से पहले से ही परिचित होंगे, लेकिन यह भी एक है कि दुकानदारों के लिए सुपरमार्केट में बाहर देखने के लिए एक सुरक्षित शर्त की अपेक्षा की जानी चाहिए जो अपेक्षाओं से अधिक है। दुनिया के सबसे रोमांचक शराब क्षेत्रों में, घाटी ने अर्जेंटीना के फाइन वाइन की अंतर्राष्ट्रीय प्रतिष्ठा को फिर से परिभाषित किया है। और निर्माता इसे जानते हैं।
'जोको वैली उन क्षेत्रों में से एक है, जो मिट्टी और जलवायु प्रकार की अनंत विविधताएं प्रदान करता है, जिससे हमें शराब के बहुत ही अलग प्रकार, मांसल मलबे से लेकर स्किनी, जिंदा कैबिनजा ब्लैंक्स के लिए तना पिनोट नूर तक, बनाने की अनुमति मिलती है।' सालेंटीन में वरिष्ठ विजेता, घाटी से उत्पादन का नेतृत्व करने वाली वाइनरी में से एक। The यहां स्थितियां दुनिया में कहीं और नहीं पाई जा सकती हैं।
यह अतिशयोक्ति नहीं है। विभिन्न शराब उत्पादक घाटियों से गुजरें, जिनसे आप परिचित हैं। उनमें से कौन सा 4,800 मीटर ऊंचे पहाड़ों का दावा करता है कि ध्यान से बनाए अंगूर के बागों के साथ लगाए गए हैं। इस तरह के कुरकुरा, मतिहीन आकाश के माध्यम से सूर्य और कहाँ से स्पष्ट रूप से चमकता है?
उको घाटी के लिए एक गाइड
एंडो की तलहटी में, मेंडोज़ा शहर के दक्षिण में 88 किमी की दूरी पर स्थित, यूको घाटी टुनयुआन, तुपुंगातो और सैन कार्लोस के विभागों को फैलाती है। यह बताता है कि क्यों वहाँ के वाइन को अक्सर इन तीन स्थानों में से एक नाम के साथ लेबल किया जाता है।
जबकि 2005 में घाटी में बेल के नीचे 16,800ha था, आज इसमें 28,600ha शामिल हैं, मेंडोज़ा में सभी दाख की बारियों का 19% प्रतिनिधित्व करता है। इसे दूसरे तरीके से रखने के लिए: मेंडोज़ा में उत्पादित पांच बोतलों में से लगभग एक, घाटी से आती है।
क्योंकि यह क्षेत्र इतना बड़ा है, हाल के वर्षों में उत्पादक छोटे भौगोलिक संकेतों (जीआई) की पहचान करने के लिए विस्तृत विश्लेषण कर रहे हैं। Paraje Altamira, Los Chacayes और San Pablo कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं, साथ में Gualtallary (जिसके लिए अनुमोदन अभी भी लंबित है), और सभी में दाख की बारियां 900m और 1,500m के बीच की ऊँचाई पर स्थित हैं। सिंचाई का पानी ऊपर के शानदार ग्लेशियरों से आता है, जो मुख्य रूप से तुनुआन और लास ट्यूनास नदियों द्वारा प्रसारित किया जाता है।
यदि यह एक अनूठी शराब बनाने के लिए एक अनूठा क्षेत्र लेता है, तो यूको घाटी निश्चित रूप से उनकी तलाश में जाने के लिए एक जगह है। उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों पर ध्यान केंद्रित किया गया, जिनमें से मुख्य रूप से लाल किस्में हैं, जिनमें से माल्बेक और कैबर्नेट फ्रैंक विशेष रूप से प्रमुख हैं, घाटी के निर्माता भी शारदोने, सौविग्नन ब्लैंक और सेमिलन लताओं से उत्कृष्ट गोरे बना रहे हैं।
जलवायु महाद्वीपीय है: सूरज की भरपूर मात्रा, कम बारिश, ठंडी सर्दियाँ और एक बड़ी ऊष्मीय सीमा वाली गर्म गर्मी। अंतर का बिंदु ऊँचाई है, जो तापमान को परिभाषित करता है (औसतन, यह 1 everyC हर 150 मीटर ऊपर जाता है जो आप जाते हैं) और ठंडी जलवायु ने कई उत्पादकों को गर्म क्षेत्रों से दूर ले जाने का लालच दिया है। इन सभी विभिन्न कारकों के परिणामस्वरूप अभिव्यंजक, तनावपूर्ण लाल और जीवंत गोरे होते हैं।
एंडीज की निकटता और संपर्क जलोढ़, चट्टानी मिट्टी के लिए अद्वितीय संयोजनों में रेत, चूना पत्थर और मिट्टी के अलग-अलग मिश्रण के साथ बनाते हैं जो यादगार मदिरा का उत्पादन करते हैं।
कई विजेताओं ने इस प्रकार मिट्टी की प्रकृति और उत्पत्ति का पता लगाने के लिए गहराई से अध्ययन किया है जिसमें उनके अंगूर के बाग लगाए गए हैं और तेजी से इस विचार के आसपास आ रहे हैं कि यूको घाटी को पौधे के दृष्टिकोण से पौधे की आवश्यकता होती है। Familiar यूको वैली ने हमें खुद को परिचित करने और इलाके की व्याख्या करने के संदर्भ में रास्ता दिखाया, ’एक विजेता सेबेस्टियन ज़ुकर्डी कहते हैं, जो अपनी मदिरा के लिए घाटी के कई अलग-अलग स्थानों में अंगूर उगाते हैं।
सभी अध्ययनों की प्रभावकारिता का प्रमाण, क्षेत्र के लिए विजेताओं के उत्साह का उल्लेख नहीं करना है, यूको घाटी के इन 12 आवश्यक मदिरा जो मैंने चुने हैं, शराब प्रेमियों को उस संभावित तस्वीर की एक स्पष्ट तस्वीर पेश करेंगे जो वहां उत्पादित उनकी बोतल से गुजरती हैं।
